Backe, backe Kuchen und Co......

Du kannst auch die "ist der Kuchen durch" Probe mit einem Holzspieß machen. Dann passiert das Auslaufen nicht.
Wenn nix mehr feucht am Holzspieß klebt issa feddich.

 

Ja, beim nächsten mal, ich ging ja davon aus, dass es noch besser als beim ersten mal werden würde, auf ein solches Fiasko war ich nicht vorbereitet

 

Aber wirklich gut im Foto festgehalten!

 

nenni mußte gewarnt werden.

 

Ein gern gesehener Gast: Tiroler Nusskuchen in der Standardausführung.



Mit Kirschen oder Brombeeren neigt er zu leichtem Klitsch. Herrlich.

 

So, dritter Versuch, langsam aber sicher...
Dieses Mal, wie man sieht, wieder gemeinsam.

 

Der schaut ja jetzt schön aus.
Wo war der Unterschied? Umluft?

 

Weiß ich nicht so recht.
Aber ja, dieses Mal nur Umluft.
Am Rezept haben wir nichts verändert.
Ich habe wieder mehr Wasser zum backen im Rohr verwendet, den Baiser haben wir ähnlich zum zweiten Versuch geschlagen.
Der Ofen wurde auch, wie bei den beiden Versuchen zuvor, ordentlich vorgeheizt.

Jetzt überlegen wir, welche Creme wir zum pimpen verwenden könnten, ich stelle mir etwas mit Orange vor.

 

was zitrusartiges hatte ich mir auch schon gedacht, ich würde eher richtung limette gehen.
etwas mehr säure und trotzdem noch frucht dabei.
nur sahne wäre mir auch zu feist, eher was mit gelantine oder ein wenig quartk.

 

Mit Orangenmousse stell ichs mir köstlich vor

 

Mit Arrak würde er bestimmt auch schmecken.

 

Die Italiener trinken doch ihren Vin Santo zu den Cantuccini. Vielleicht wäre das auch hier passend.

 

Schichten mit Lemon Curd würden sich anbieten, sicher gehaltvoll, aber unglaublich lecker!

 

Ich kann auch ein lemon curd empfehlen- habe ich mit allen meinen Meyerzitronen aus dem Garten dieses Jahr gemacht. Nach Bedarf geerntet und dann im Cooking Chef zum Curd geschlagen. Im Moment mein absolutes Lieblingsdessert, mit Joghurt und bestreut mit gehackten Pistazien. Könnte ich mir auch wirklich schön auf nem Käsekuchen vorstellen.

 

Das Lemon Curd hört sich total lecker an. Und sieht leicht zuzubereiten aus.

Was anderes, hat schon mal jemand Clotted Cream selbst zubereitet? Meine Mitbring-Qelle ist leider weggefallen und Sahne, Creme xy oder Butter sind keine echte Alternative bei Scones.

 

Frühes Muttertagsgeschenk unserer Kleinen (mit leichter Hilfe von Papa):
"Brunnen der Liebe" (auf französisch hört sich das natürlich viel schöner an.....puits d' amour)

 

Ist ja nicht so viel los hier, wo doch morgen Muttertag ist! Bei mir gibt es keine Brunnen der Liebe (wirklich putzig übrigens), sondern Herzen. Bin ich nicht eine tolle Tochter?



In Wirklichkeit brauchte ich kleine Portionsformen, weil der Teig für eine große Form nicht ausgereicht hätte und diese Silikonmatte mit Herzen und eine Spielzeugform die einzigen Alternativen waren. Mein Freund hat mich dann dezent an den Muttertag erinnert. Glück gehabt.

 

Keine Ahnung, was mich geritten hat, als erklärter Nicht-Süssbäcker habe ich mich an einem klassischen rheinhessischen Ribbelkuche probiert.
Der süße Duft bei Vorbereitung und verbacken läßt sich für mich nur ertragen, wenn ich ein herbes Bierchen zum neutralisieren trinke!
Ergebnis war aber ok und wurde auf der Terasse mit einem Espresso gewürdigt.

 

Frau Plempels Erdbeerkuchen mit Mandeln.



Muss jetzt für eine halbes Stündchen ins Rohr. Bin gespannt.

So:

 

Ich kann ja schon mal n Teller rüberschieben - gibts auch n Klacks Schlagsahne ?