Espresso Siebträger: läuft zu viel wasser durch ?

WIe gesagt, ich habe verschiedene Kaffees ausprobiert, die ich da hatte: alt, neu, fertiggemahlen, frisch gemahlen, frische Bohnen (zumind. letzte Woche von der Rösterei geholt), von 5 g bis zu fast 10g in einem 1er Sieb, bis es fast nicht mehr reinpasste...immer dasselbe Ergebniss, dass das Wasser praktisch rapide durchsickert.

Sieb nicht in Ordnung? Ich probiere es noch mit ausgeliehenen Sieben....

Danke auf jedenn Fall für die Hilfe

 

Also geht es doch hier weiter, nicht im anderen Thread?
Verwirrung macht sich breit...

Aber die offenen Fragen bleiben gleich: Welche Bohnen? Welche Mühle?
Um nicht zu verzweifeln, sollten sich alle weiteren Verduche auf röstfrische, frisch gemahlene Bohnen beziehen. Alkes andere wird sowieso ein Misserfolg.

 

Und was sind bei dir "alte Bohnen" ?
Wie du aus den vorherigen Antworten (auch vor deiner Frage) bereits lesen konntest, wird ein Espresso grundsätzlich nichts mit:
- alten Bohnen (sagen wir mal älter als 6 Monate nach Röstdatum)
- vorgemahlenes Pulver (auch von der Rösterei wird es kaum den richtigen Mahlgrad treffen)
- frisch gemahlene Bohnen, die aber aus dem Supermarkt kommen und ein MHD von 12 Monaten oder weniger haben
....

Und auch gute Bohnen helfen gar nichts, wenn deine Mühle nicht fein genug mahlen kann. siehe Post #22

 

Und was ist mit dem Mahlgrad?

Es gibt grundsätzlich zwei Methoden dafür zu sorgen, daß in einer angemessenen Zeit die richtige Menge Kaffee in der Tasse landet:

1. Man nimmt gute, nicht zu alte Bohnen, mahlt diese selber unmittelbar vor der Zubereitung und stimmt dann Mahlgrad und Pulvermenge solange aufeinander ab, bis es passt. Das ist etwas aufwändig, aber man hat gute Chancen extrem guten Espresso zu bekommen.
2. Man drosselt den Wasserfluß künstlich in der Maschine, durch ein Cremaventil zum Beispiel, oder unbeabsichtigt durch verstopfte Leitungen. Das ist nahezu idiotensicher - führt in aller Regel aber nur zu eher mäßigem Espresso, auf dessen Qualität man selber kaum Einfluß nehmen kann.

Ich vermute, du warst bislang mit der zweiten Methode unterwegs, aber die funktioniert nun aus irgendwelchen Gründen nicht mehr. Die Tipps und Fragen hier zielen aber alle auf die erste Methode ab. Die mag für dich ungewöhnlich und ggf. umständlich sein, ist aber sehr lohnenswert.

 

Das ist offensichtlich.

Nein, dann ist dein Kaffemehl Mist, der Mahlgrad falsch und eine Vorstellung vom Arbeitsablauf bei dir nicht im Ansatz vorhanden.

 

Ich vermisse wichtige Angaben ->

• Welche Maschine genau
  
• ggf: Einwandsiebe oder Doppelwandsiebe?
  
• Welche Mühle genau?
• Welche Bohnen genau?
• Röstdatum (hilfsweise: MHD) ?

Falls das irgendwo anders in den Tiefen des Forums steht, bitte ich es hier im Thread nachzutragen.
Danke.

Aussehen sollte es ungefähr so (Zeitlupe) ->



Tut es das nicht, liegt es mit höchster Wahrscheinlichkeit an unpassendem / miesen Mahlgut.

 

Oder am Siebträger mit Boden

 

Macht euch keinen Kopp, @Sara Hartel hat das Problem wahrscheinlich schon gelöst.
Andernfalls hätte sie anstandshalber schon längst verraten, welche Bohnen sie verwendet, wann diese geröstet und mit welcher Mühle sie zerkleinert wurden.