Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich beziehe den Kaffee in der AP mit 20 Klicks, könnte mir vorstellen, dass 25 Klicks schon zu grob sein könnten. Ansonsten finde ich...

  1. #441 Wrestler, 19.05.2020
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    Ich beziehe den Kaffee in der AP mit 20 Klicks, könnte mir vorstellen, dass 25 Klicks schon zu grob sein könnten.
    Ansonsten finde ich persönlich den Kaffee von Schön ebenfalls als sehr lecker.
    Auch der Espresso war ein Gedicht.
    Ich bin immer wieder begeistert.
     
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  2. #442 Oldenborough, 19.05.2020
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    20200519_172549.jpg 20200519_173143.jpg

    Brühzeit vier Minuten, starker Swirl und Klopfen. Durchlaufzeit gut 30 Sekunden.
     
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  3. #443 weirdcoffeeperson, 21.05.2020
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    Hallo liebe Community,
    ganz stolz wollte ich euch heute auch mein Filterbett aus der Chemex von heute morgen präsentieren :oops:

    25 Clicks
    1:18 Ratio
    Bloom 45sec
    Brühzeit 4 Minuten
    Geschmacksprofil: schwarze Johannisbeere, Blaubeere & Rose

    Ich muss ja sagen, aus der V60 hab ich die Rose nicht erschmeckt. Aus der Chemex heute aber sehr deutlich!
    Chemex_Filterbett.jpg
     
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  4. #444 BrikkaFreund, 21.05.2020
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    Ich mach da jetzt auch mal mit, als Neuling mit dem Cleverdripper:
    Kaffee: COOPFAM, Brasilien von Carles KaffeeRösterei (sehr netter Kontakt übrigens, der dunkle Espresso ist auch empfehlenswert)
    Mühle: Vario Stahlscheiben
    21gr, etwas feiner als FP
    300ml auf 92°C, 4min ziehen lassen, einfach aufgießen und gut
    Ergebnis: sehr ähnlich wie aus der FP (wenig überraschend), wenig Frucht (was von mir gewünscht ist), schokoladig, trinkbar

    Aber wie deutet ihr mein Filterbett? Ich habe den Verdacht, dass irgendwas mit der Mühle nicht passt, aber da muss ich endlich mal aktiv werden und die Mühle aufmachen.
    DSC_2011.JPG
     
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  5. j4y_z

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    Was soll da nicht passen? Das, was da so ungleichmäßig aussieht, sind die Häutchen.
     
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  6. #446 BrikkaFreund, 21.05.2020
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    Evtl. zu schlammig? Wie gesagt, bin Neuling auf dem Gebiet des Filters.
     
  7. flopehh

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    Der Filter sieht doch tip top aus. Ich sehe da nichts Schlammiges. Finde es so aus der Ferne recht homogen.
     
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  8. #448 Oldenborough, 21.05.2020
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    Sieht super aus! Sehr gleichmäßig, flaches Filterbett.

    Lass Dich nicht irritieren, die Hario Switch Filterbetten sind fotogener.
    Hier mal ein paar Fotos vom CD mit Melitte 1x4. Nicht immer schön, aber lecker:

    20200206_141347 (1).jpg 20200302_101224 (1).jpg 20200309_154128 (1).jpg 20200326_105354.jpg 20200330_090839 (1).jpg 20200421_160926 (1).jpg 20200427_095848.jpg
     
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  9. #449 Wasofant, 21.05.2020
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    Jede Bohne ist unterschiedlich und ergibt dementsprechend unterschiedliche Filterbetten und vor Allem auch unterschiedliche Spuren am Filter.

    Ich würde mir dabei nichts denken. Teste mal 3-4 weitere Sorten und beobachte es weiter. Du wirst sehen es gibt optisch enorme Unterschiede!
    Hauptsache dir schmeckt dein Ergebnis in der Tasse.

    Weiter machen :)

    Edit: @Oldenborough war schneller und hat das bildlich schön dargestellt
     
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  10. #450 Wasofant, 22.05.2020
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    Guten Morgen.

    Heute gab es den „Toni“ von der Rösterei Muckefuck aus dem Allgäu.

    Schokoladig und süß, hat eine Note die ich noch nicht richtig deuten kann - aber lecker!


    41338B5F-1CD9-46CA-9EEE-A73EFE24FC3E.jpeg
     
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  11. #451 Oldenborough, 23.05.2020
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    20200518_165123 (1).jpg 20200523_151505.jpg 20200523_151850.jpg

    Shanga / Ruanda von Schön, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml, Brühzeit 3:30 Minuten, Durchlaufzeit 40 Sekunden.
    Rote Beeren, die nach etwas Abkühlen immer intensiver werden.
     
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  12. #452 Oldenborough, 24.05.2020
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    20200524_130948.jpg 20200524_131007.jpg 20200524_131041.jpg 20200523_151850.jpg

    Wie im Post zuvor, aber längere Brühzeit von vier Minuten.

    Allgemein: Für mich liegt die ideale Brühzeit bei 400 ml im 03-Glas und auch im Clever Dripper je nach Bohne zwischen drei und vier Minuten.Längere Brühzeiten verändern den Geschmack mMn nicht mehr deutlich, verbessern ihn aber auf keinen Fall (es tritt wohl eine gewisse Sättigung ein, passiert mir manchmal im Büro, wenn man abgelenkt wird. Auch nach z.B. 6 Minuten noch gut trinkbar).
    Die von Hario selbst empfohlenen Parameter B/R 1:10 und zwei Minuten Brühzeit, also konzentrierter, dafür kürzer, haben mir persönlich überhaupt nicht gefallen.
     
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  13. #453 Gelöschte Mitglieder 84672, 25.05.2020
    Gelöschte Mitglieder 84672

    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast

    Vielleicht errät jemand den Brauer :).


    IMG_20200525_125820.jpg IMG_20200525_130100.jpg IMG_20200525_130128.jpg IMG_20200525_130500.jpg
     
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  14. #454 Oldenborough, 25.05.2020
    Oldenborough

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    Müsste der Coffee Passion sein. ;)
     
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  15. #455 Gelöschte Mitglieder 75752, 28.05.2020
    Gelöschte Mitglieder 75752

    Gelöschte Mitglieder 75752 Gast

    [​IMG]

    xeoleo
     
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  16. #456 quick-lu, 30.05.2020
    Zuletzt bearbeitet: 30.05.2020
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    3B4156C7-7D43-4E28-A38F-D1014BDEB6D5_1_201_a.jpeg
    Café Bla
    Costa Rica
    Candelilla Estate, Caturra+Catuai honey

    26g-430g
    30sec. bloom mit 70g.
    Durchlaufzeit knapp 3:30min
     
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  17. #457 quick-lu, 31.05.2020
    quick-lu

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    Der selbe Kaffee noch einmal, diese mal mit besserer Bildqualität.
    Was ich gestern vergaß zu erwähnen, gemahlen mit der EKK filterseitig alte Mahlscheiben-Schneidengeometrie, aufgebrüht mit 94°C, Durchlaufzeit heute 3:26min.
    D95CC411-8761-4E54-9916-264FA136EA43.jpeg
    97F45A45-5DFD-487E-AB06-1BA2C038BA0C.jpeg
    453FED86-B27D-440B-8090-12D9924B2B88.jpeg
     
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  18. #458 Oldenborough, 02.06.2020
    Oldenborough

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    @quick-lu : Sehr schöne Bilder mit dem Kalita!

    20200602_173613.jpg
    Feierabendkaffee mit dem Hario Switch-03 bei 27 Grad Außentemperatur!
     
  19. #459 Commandante Ché, 02.06.2020
    Commandante Ché

    Commandante Ché Mitglied

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    IMG_20200602_182122.jpg

    Kein Plan ob das hier erlaubt ist, aber ich fands ganz schick...
     
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  20. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Aeropress gilt. Ist ja ein Filter im Spiel.
     
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