Kaffeerösterei Aßling

Welchen Espresso hast du den getrunken?
Aßlinger, M-Espresso, Superioire???

 

Seit kurzem bestelle ich auch meinen Espresso bei der Martermühle, mein Lieblingsespresso: "Cioccolato"....sehr mild, nicht bitter, nussig, einfach genial. Leider wird der nur saisonal geröstet, na vielleicht ändert sich das noch?!
Zwar werden grundsätzlich Liefergebühren fällig, egal für welche Summe man bestellt, das schmerzt ein wenig....Dafür kommt der Espresso postwendend und man hat auch immer zeitnah einen Ansprechpartner. Eine Mail oder auch eine Instagram-Anfrage wird zeitnah beantwortet, das ist doch ein guter Service, wie ich finde...findet man sonst leider kaum noch. Derzeit habe ich noch den "Autostrada" bestellt (70% Robusta, bin gespannt). Ich hatte bisher immer auch Arabica geschworen, aber seit ich den "Cioccolato" kenne mit 40% Robusta, wurde ich eines besseren belehrt....zumal ich kürzlich einen teuren Bio-Espresso mit 100% Arabica probiert habe, den ich ja fürchterlich bitter fand. Sicher mögen da auch andere Umstände verantwortlich sein (Mühle....?), aber ich bin momentan auf der Robusta-Welle....allerdings bin ich noch nicht zu 100% Robusta bereit

 

Ich weiß nicht, wo du her bist, aber (zumindest) im Raum München gibts den Martermühle meist bei Edeka und/oder Rewe. Das machts uns einfacher, wobei es in dem Standardregal vermutlich nicht die volle Auswahl gibt.
Sehr feines Zeug.

 

Ich weiss, dass es die auch in den Supermärkten gibt, aber ich kaufe dennoch lieber direkt dort. In den Supermarktregalen steht schon mal der eine oder andere etwas länger.
Ausserdem bestelle ich gern Saisonröstungen, die es sonst nicht gibt. Die Auswahl ist da im Supermarkt nicht so arg groß.

 

Bin ungefähr ne halbe Std von der Martermühle entfernt, die Sorten gibts bei uns aber auch beim Supermarkt.
Das Überraschende für mich war jedoch, auch recht frisch.

Hatte mal aus der Not 2 Packungen gekauft, stellte sich raus vor 3 Wochen geröstet.
Geschmacklich auch gut.

 

Die Martermühle gibt 18 Monate Haltbarkeit auf die Bohnen - so kann ich mir das Röstdatum der Bohnen zurückrechnen (MHD - 18 Monate - von der MM so bestätigt). Auf diese Weise erwische ich auch keine zu alten Bohnen im Supermarkt.

 

Hab bisher den Superiore, Cioccolato und den Formoso probiert. Die ersten zwei waren lecker. Den Superiore und den Aßlinger Espresso gibt es in München z. B. bei Rewe.

 

Ich wohne im Nachbarort, die Martermuhle ist meine Haus und Hof Rösterei, dementsprechend habe ich jede Sorte durch
Ich mag nicht alle, aber doch die meisten. Die neue Demetersorte schmeckt mir leider gar nicht aber vielleicht muss ich da auch noch etwas experimentieren

Im rewe hier sind die Bohnen leider oft schon ein paar Monate alt aber an der Kaffee Bar im "Vorraum" vom rewe gibt's immer deutlich frischere Bohnen

 

Welche sind dann die für dich besten Bohnen, welche empfiehlst du?

 

Sorry, wenn ich mich mal "einmische " . Die Demeter-Mischung, von der vorhin die Rede war, ist auch nicht mein Fall, viel zu bitter. Die Mischung, die uns am besten schmeckt, ist "Cioccolato" , eine Saisonmischung, von der ich mir wünsche, dass sie ins dauerhafte Sortiment aufgenommen wird. "Autostrada" schmeckt uns auch sehr gut, italienisch vollmundig.

 

Klasse: die grosse Auswahl an Rein-Arabica-Espresso-Röstungen.
Demeter hat mich auch nicht überzeugt.
Sumatra war ziemlich zickig in der Zubereitung.
Honduras ist gut, etwas weniger zickig, aber man muss im Einer sehr präzise arbeiten.
Könnten all drei ein wenig dunkler geröstet sein.

 

Ich hab ein paar filtersorten getestet die es bei uns im Edeka gibt (alle sehr frisch). Fand den Peru Bio als V60 richtig gut. Die anderen sorten (Aßlinger, Colombia) waren nicht so meins

 

die Peru-Espressi kamen auch recht gut

 

Habe einige Espressi bei mm gekauft und bin bisher leider nicht besonders geflasht. Zudem sind alle vor mehr als vier Wochen, teilweise sogar 9 Wochen alt. Das finde ich schon happig und der Geschmack ist auch nicht gerade so, wie ich ihn mir von einem frischen Kaffee wünschen würde. Ich denke ich werde mal eine Mail schreiben.

 

Der Chiocolato ist bei mir auch grad im Hopper. Der ist ne Bank und extrem rezeptrobust (gut wann man die gesammelte Verwandschaft in kurzer Zeit und hohem Volumen versorgen muss). Ich hab grad noch die beiden fruchtigeren Filter daheim. Kann gerne ein paar Zeilen dazu schreiben - werde die aber auch als Espresso ziehen.

 

So kann man es auch ausdrücken.
Ich finde es eine gute Alternative für den Standard-Trinker, der etwas besseres sucht als Supermarkt-Espresso.
Richtig gut, bzw. für Anspruchsvolle ist 'was anderes.