Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Diskutiere Mahlzeit - kein Espresso-Motiv im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Ich würde Zucker mit Mirin tauschen, Reisessig oder anderen Essig schon nehmen, Zitrone gegen Limette oder gar den Essig mit mit Zitrone gegen...

  1. #29761 Augschburger, 06.06.2020
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    :eek: Hab ich alles nicht da. :oops:
    Limettensaft stand auf dem Zettel, aber die Mitbewohnerin hat Zitronensaft gebracht. :(

    Meine kleine Sardine ihre Tante sagte immer: Knoblauch oder! Zwiebel. Na gut, scheint in Asien anders zu sein... :rolleyes:

    Ich übe weiter.
     
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  2. #29762 Augschburger, 06.06.2020
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    Das Rezept ist vom GSV. o_O
     
  3. lumi

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    Ja, das ist Italien :D

    Limettensaft von einer frischen Limette bitte :)
    *all thumbs up*
     
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  4. Svente

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    Das Bier sieht doch gut aus:)
     
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  5. Svente

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    Mitbringsel von oben. Heilbutt und Aal:)
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  6. langbein

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    Köfte mit Minzjoghurt und Tabouleh.
    20200606_192439.jpg
     
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  7. #29767 Espressohexe, 06.06.2020
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    Mit Vanille & Orange marinierte Kirschtomaten | Gurkensalat | Burrata | Haselnuss - Cherry tomatoes marinated with vanilla & orange | cucumber salad | burrata | hazelnut

    Stevan Paul läßt grüßen

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    Wilder Butt | Lardo | junge Erbsen | Beurre Blanc | Kaviar - wild turbot | lardo | young peas | Beurre Blanc | caviar

    Mittlerweile ein Klassiker im Hexenhäuschen & im Repertoire fest verankert
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  8. #29768 BasaltfeueR, 06.06.2020
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    Wenns da in Lörzweiler noch ein wenig Licht gegeben hätte ... könnte man beurteilen wie nah du der @Espressohexe schon bist in Sachen Anrichten :D
     
  9. #29769 Espressohexe, 06.06.2020
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    Naja bei dem Hexenstyle der Würstl würd auch eine bessere Anrichtetechnik nix mehr richten :cool::p
     
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  10. #29770 BasaltfeueR, 06.06.2020
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    Du meinst zuviel RAL9005? :D
     
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  11. #29771 Espressohexe, 06.06.2020
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    Yup
     
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  12. Svente

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    Er ist noch jung und testet die Grenzen aus. :D
     
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  13. #29773 Espressohexe, 06.06.2020
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    :p:p:p:p
     
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  14. #29774 cremalos, 06.06.2020
    Zuletzt bearbeitet: 06.06.2020
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    [​IMG] pöhh
    ... laut Farbtabelle war's eher RAL8022 [​IMG] und wenn beim Würstel brutzeln schon soviel Energie drauf ging, mußte halt wenigstens am Licht gespart werden, dem umwelttechnischen Footprint zuliebe! :p
     
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  15. #29775 Espressohexe, 06.06.2020
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    nur zu verständlich
     
  16. #29776 Brew Springsteen, 07.06.2020
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    In Zeiten von Corona natürlich ein schwieriges Gericht — der empfohlene Minzabstand wird hier deutlich unterschritten ... :)
     
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  17. #29777 Augschburger, 07.06.2020
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    Sojasprossen waren drin. :)
    Aber: Wie soll ich das mit dem Karamelisieren machen? Ich schütte doch Öl rein, dann die Zwiebeln, Karotten, dann rühren, dann die anderen Pflanzen, rühren, Tunke rein, fertig. Ich müsst dann ja das Wok ausleeren und saubermachen, um zu karamelisieren, oder das gleich zu Begin machen, aber dann hab ich ja anschließend das Öl bei 200° C drin?
     
  18. plempel

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    Bevor es kompliziert wird, machst halt beim nächsten mal wieder Kässpatzen. :)
     
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  19. #29779 Augschburger, 07.06.2020
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    Dann frotzelt der Meenzer wieder über die Röstzwiebeln. :p
     
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  20. cremalos

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    @Augschburger, (Fleisch wenn auch dabei sein soll) , dann Gemüse anbrutzeln, dann Nudeln oder Reis, alles an den Rand schieben, in der Mitte des Wok hast du dann eine leere Mulde, dort einige Spritzer Öl, Honig und Sojasauce reingeben und "schaumig" ankaramelisieren unter schnellem rühren, OBACHT, das geht sauschnell wenn der Wok richtig Hitze hat. Dann alles in die Mitte schieben, nochmal durchmischen mit Schwung oder Löffel, fertig.
    Final noch etwas abwürzen mit 5-Gewürze-Pulver und Spritzer Fischsauce oder sonstig nach Gusto.

    Muss allerdings gestehen, daß ich schon ewig nicht mehr gewokt habe. :eek:
     
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