Kaufberatung Upgrade von Lelit Anita

Hallo liebe Forenteilnehmer

Ich bin schon länger am Informationen sammeln, weil ich meine Lelit Anita ersetzen möchte. Diese habe ich vor 4 Jahren gekauft (Argumente damals waren: integrierte Mühle, Chrom, Siebträger, Preis).

Folgend mein Profil und weiter unten mehr zu meinen bisherigen Recherchen:

Welche Getränke sollen es werden:
[X] Espresso / Cappuccino wie beim guten (!) Italiener
[X] Americano / Cafe Creme aus der Siebträgermaschine (erhöhter Wasserbedarf)

Pro Tag 5-8 espressi und ca. 2 lunghi/americano.
Milch aufschäumen: kaum oder gar nicht benötigt.

Budget für die Espressomaschine : 1.500 €

Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Maschine ausgelegt sein?

2 Getränke am Stück
8-10 Getränke am Tag insgesamt

Anteil Milchgetränke in %: 2%
Kann / soll Milchschaum extern erzeugt werden? Milchschaum wird nicht benötigt.

Charakter: Bist Du eher der experimentierfreudige Typ (neugierig auf verschiedenste Bohnen) oder eher konservativ (einmal ne passende Bohne gefunden und dieser treu bleiben)? Was wäre Dir sonst wichtig?

Ich möchte nicht ständig Bohnen wechseln und experimentieren. Jedoch bin ich auch bereit, bei einer neuen Bohnensorte neue Einstellungen vorzunehmen, bis die verschiedenen Parameter wieder stimmen.

Nutzungsprofil:
2 Personen, eine trinkt ausschliesslich Espresso, die andere fast nur Milchkaffee.
Nutzung nur privat

Sonstiges: Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden?
Im Dorf nebenan hat es einen Kaffeemaschinenfachmann - ich ich denke schon, dass er auch Service an Siebträgern macht.

Ist die Verwendung einer Zeitschaltuhr / WLAN-Steckdose denkbar, um die teils langen Vorheizzeiten von bis zu 30 min zu überbrücken?
ja

Was soll die Maschine sonst noch können?

[x] Genau regelbare Temperatur (PID): Ich bin mir nicht sicher, ob ich das brauche - das ist für mich im Moment eine zentrale Frage. Siehe Bemerkungen unten.
[x] Energieeffizient / stromsparend: willkommen, aber kein gewichtiges Argument.
[ ] Preinfusion (automatisch, manuell, variabel)
[ ] Gleichzeitig Wasser / Dampf ohne Wartezeiten nach Kaffeebezug nein
[x] Aufheizzeiten relevant? (5 - 30 min, je nach System) mir wäre schon lieber, nach dem Aufstehen die Maschine manuell einzuschalten und 15 Minuten zu warten, anstatt mit einer Zeit-/Funkschaltuhr einzuschalten. Deshalb ist eine kurze Aufwärmzeit willkommen, aber kein gewichtiges Argument.

[ ] Mengenautomatik (Volumenmessung)
[ ] Wasserbezug für Tee / Americano
[x] Platzsparend; Maximaler Raumbedarf (auch: Oberschränke als Begrenzung) max. 30cm breit, gerne auch 25cm
[x] Wassertankentnahme wichtig? (oben, seitlich) lieber oben
[x] Kippventile: lieber Kipp-als Drehventile, ist aber kein Ausschlusskriterium
[ ] Drehventile
[ ] Flow- / Pressure-Profiling
[x] Wartungsarm
[x] DIY-freundlich: ich bin kein Mechaniker, warte das Gerät aber gerne selbst, falls möglich.
[x] Festwasser (z.B. Gastroanforderung): ist leiser wohl illusorisch bei meinem Anforderungsprofil
[ ] Mehrgruppig (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Temperatursurfen
[x] Farbig oder Chromwürfel / Design: chrom
[x] Sonstiges, was Dir wichtig ist:

Rotationspumpe wäre toll, ist aber wohl illusorisch bei meiner Preisvorstellung.
Zweikreiser wäre wohl über's Ziel hinausgeschossen (Rocket Appartameto; Xenia).
Ich denke, bei unserem Profil macht ein Einkreiser Sinn - wir brauchen eigentlich keinen Dampf (wenn, dann Heisswasser für das lungho meiner Frau - das machte ich bisher immer, indem ich einfach die Pumpe laufen liess, was wohl nicht die feine Art ist? Vielleicht würde hier Heisswasserbezug in ein normales Espresso dienen?). Meine Frau trinkt ein lungo mit warmer Milch (mit dem Pfännchen aufgewärmt, 2 am Tag), ich trinke ausschliesslich Espresso.
Ich hätte fast bereits die Quickmill Carola bestellt (ich mag es, dass sie keine von mir auch nicht benötigte Dampflanze hat und das PID mit den Schaltern optisch schön versteckt ist, da ich somit ein PID habe, welches seine Funktion erfüllt und dessen Einstellung wohl sowieso nicht oft von mir verändert wird), dann hat meine Frau ein Veto eingelegt, da ihr die ECM Classika optisch besser gefällt.
Die Classika gibt es ja mit und ohne PID - ohne PID gefällt uns optisch besser. Aber ich bin mir nicht sicher, ob ich das PID nicht doch brauche? Ich möchte schon konstante Temperatur - habe ich die auch mit der Classika ohne PID? Kann ich die Temperatur dort mit einer Schraube verstellen und ist der Toleranzbereich gleich wie bei der Variante mit PID?

Wir haben vor, uns die Maschine übernächste Woche zu kaufen und gleich damit einen Kurs zu machen - wir freuen uns sehr darauf wie auch auf eure Inputs, Ideen und Anregungen

Liebe Grüsse
Christoph

 

Ich möchte hauptsächlich eine optisch schönere Maschine. Und ich gehe (fälschlicherweise?) davon aus, dass ich mit einer E61-Brühgruppe und einer besseren Mühle mit wenig mehr Einarbeitungs- und Zubereitungszeit besseren Espresso geniessen darf...

Im Moment haben wir eine Lelit PL42 EMI

Die Classika ohne PID hat ja auch eine Schraube zum Verstellen des Thermostats - in dem Fall ist der Vorteil des PID in meinem Fall die enger Bandbreite an Temperaturschwankung, wenn ich Deine Antwort richtig verstehe. In dem Fall macht PID wirklich Sinn, damit dieser Parameter konstant ist.

 

Unsere Lelit hat kein PID.

Entschuldige, ich habe mich ungenau ausgedrückt. Ich wollte zum Ausdruck bringen, dass ich die neue Maschine nach einer lediglich kurzen Einarbeitungszeit im Griff haben möchte. Betreffend Zubereitungszeit: Stimmt, die reine Zubereitungszeit ist wohl nicht länger, aber ich stelle mir vor, dass insgesamt der Aufwand resp. die benötigte Auseinandersetzung mit der Maschine schon höher ist (früher Einschalten, Material [Tamper, separate Mühle] und Arbeitsfläche säubern). Dass dieser Aufwand höher ist, macht mir nichts aus, ich will ja auch das Resultat ggü. jetzt verbessern, aber ich möchte den Mehraufwand auch nicht ausufern lassen (Präinfusion und cool flushing sind zB Begriffe, über die ich gestolpert bin und mit meinem Halbwissen nach Aufwand tönen).

Neue Mühle -> neue Maschine. Ich möchte nicht eine integrierte Mühle haben, die ich nicht mehr brauche.

 

Also ich habe mir unterdessen eine Waage und einen Tamper gekauft. Die Mühle ist vom Mahlgrad her angepasst auf 25 Sekunden Bezugsdauer bei immer gleicher Menge Mahlgut.
Bei dem Einsatz für 2 espressi nehme ich 18g, beim einer 7g. Nun stelle ich fest, dass der Brühdruck und die Kaffeemenge in der Tasse beim 2er stimmen (ok, immer noch eher hoch um 12bar, aber Kaffeemenge und Zeit ist optimal), beim Einer ist aber der Brühdruck viel zu hoch und es kommt zu wenig Kaffee raus in 25 Sekunden (13bar). Wenn ich für den Einer weniger Pulver nehme, wird der Kaffee unterextrahiert und der Puck wässerig und auseinanderfallend.

Was muss ich anders machen? Kann es sein, dass ich für einer und zweier Einsatz unterschiedliche Mahlgrade nehmen muss? Oder kann ich den Brühdruck irgendwie mit einer Schraube reduzieren und anschliessend die Menge und Mahlgrad wieder anpassen?