Ascaso Steel Sammelthread/Erfahrungsbericht (neue Version ab Ende 2016 Thermoblock)

Alles gut. Die Siebe mit der Aufschrift +Cream sind sogenannte "Cremasiebe", die selbst den Flusswiderstand aufbauen und daher auch mit falsch gemahlenem/altem/... Kaffeemehl verwendet werden können.

Einmal hier entlang für mehr Info: Cremasieb

 

OK also sicher kein cremasieb

Wo wir gerade dabei sind: habe die Maschine jetzt auf 9.5 bar mit Blindsieb 94 Grad und 3 Sekunden Preinfusion für eine eher dunkle Röstung aus dem Lieblingskaffee um die Ecke (sind knapp 2 Wochen alt und die Tüte ist frisch offen), geschmacklich noch sehr zufallsabhängig was raus kommt. Packe im Moment abgewogen 15,5g in das 2er Sieb und lasse dann für ca 27 Sekunden die Maschine laufen wobei etwa 35g raus kommen. Erster Tropfen kommt nach 7 bis 9 Sekunden. Passt das so, oder muss ich die Preinfusion berücksichtigen und eher insgesamt 35 Sekunden die Maschine laufen lassen (und dann etwa 35g haben..)? Ach ja aller Anfang und so..
Danke schonmal

 

Das meiste passt in meinen Augen:
- 9,5 bar sind ok, ich hab 8,x bar
- die Brühtemperatur hängt von der Bohne ab, 94 passen nicht pauschal (wenn zu bitter, geh runter). Entweder du ermittelst die richtige Temp für dich empirisch oder du fragst deinen Röster, was er empfiehlt.
- mit 3s PI machst du auch nichts falsch, hab ich genauso eingestellt. Damit kannst später mal spielen, ob dir eine längere oder kürzere PI mehr schmeckt.
- manche hier meinen ja, dass eine Bohne vielleicht drei und nicht nur zwei Wochen nach Röstung genossen werden sollte. Mein Röster (Fausto) meint, sobald ne Bohne im Laden steht (ganz wenige Tage nach der Röstung) kanns schon losgehen.
- 15,5g und 27 Sekunden klingen recht vernünftig. Bei einem Verhältnis von (empfohlen 1:2) sollten 15,5g Mehl also 31g (nicht ml!) oder ein bissl mehr (1:2+) liefern. Deine 35g passen also auch. Ich und die Maschine zählen die Zeit ab dem Auslösen - perfekt wäre der perfekte Espresso in 25s. Aber das ist akademisch - perfekt ist er dann, wenn er dir perfekt schmeckt.
- dass nach 7-9 s was läuft passt, bei meinen 3s PI läufts dann auch so ungefähr ab der 7. Sekunde (auf dem Timer).

Wenn dir das alles nocht so taugt, vielleicht hätt die Bohnen doch noch etwas Zeit gebraucht oder sie ist generell nicht die beste. Nimm also auch mal andere Bohnen aber denk dran, meist gilt: andere Bohne, neues Spiel, also musst dann wieder mit Mahlgrad, Menge und Bezugsdauer neu justieren.

Stimmt, aller Anfang ist etwas wackelig, aber das wird schon. Ändere nicht zuviele Parameter auf einmal - ideal nur immer einen und schmecke, was passiert.

 

Neuer Beitrag, weil ich ursprünglich was ganz anderes schreiben wollte.

Bei meiner Steel Uno PID leuchten die LEDs im augeschalteten Zustand ganz leicht. Machen das eure Maschinen auch?

Ich habs mir gerade mal genauer angesehen, weil LEDs ja teilweise nachleuchten können. Bei mir scheints aber ein anderer Effekt zu sein (Nullleiter und Phase vertauscht?), denn bei mir haben die LEDs immer ein ganz leichtes Leuchten, sobald der Netzstecker in der Steckdose steckt. Messbar wird da scheints kein Strom verbraucht, da ist eine Messsteckdose zwischengeschaltet hab und die mir 0W anzeigt. Sobald ich den Stecker ziehe sind die LEDs ganz aus, sobald ich einsteck - ohne die Maschine anzuschalten - "glimmen" die LEDs wieder - also kein Nachleuchten. Bei Tageslicht muss man genau und direkt auf die LEDs schaun - daher ist mir das ganze erst nachts aufgefallen.

 

Hast Du mal versucht den Stecker zu drehen?

 

@cbr-ps : geh leck, du Fuchs! Ja, hat angeschlagen, jetzt ist auch nachts wieder dunkel.
Das scheint daher zu kommen, dass mir die andren Jungs das Umstellen meiner Kaffeeecke so schmackhaft gemacht hatten, dass ichs dann gemacht und andersrum wieder eingesteckt hab.

 

Überlege mir die alte Steel Duo PID noch zuzulegen, weil mit die neue Optik weniger gefällt.

Hier neu (geht nach oben stark auseinander):
Ascaso Factory | Espresso coffee machines manufactured in Barcelona |

Hier alt:
Steel Duo PID - EspressoPool Vertriebsgesellschaft mbH

Aber die Holzfarbe des ST-Griffs ist beim Neuen schöner.

Weiss jemand, ob die Holzfarbe so angekündigt ist, oder ist das Zufall auf den Bildern? Habe da nichts gefunden.
Ist sonst noch jemand ein Unterschied aufgefallen?

 

Also für mich sehen die Griffe identisch aus. Meiner bei der alten Version sieht genau so aus wie der der neuen Version. Also etwas matter als es das Bild des alten ST vermuten lässt.

 

Die Griffe sind gleich! Die sehen auf den Bildern nur anders aus, aufgrund der unterschiedlichen Belichtung beim Fotografieren.
Außer der Brühgruppe gibt es keine optischen Unterschiede.
Bei der neuen sind noch ein paar Verbinder, innerhalb der Maschine, aus Edelstahl, die es vorher nicht waren.
Ich würde nach Optik und Preis entscheiden. In deinem Fall also jetzt noch bestellen, bevor die jetzige Version ausverkauft ist.

 

Ich würde gern meine Tidaka Milchschaumdüse mit der Steel PID verwenden.
Leider ist die Tidaka Düse für einen 1mm dickeren Teflon Schlauch gemacht.
Ich komme mit dem minimal kleineren Düsendurchmesser der Tidaka 1 Loch Düse noch besser zurecht.

Hat jemand eine Idee das abzudichten?

 

Ich meine hier im KN gelesen zu haben, dass Umwickeln mit einfachem Klebeband funktioniert hat.

 

Mit Klebeband wie Tesa etc.? Schmilzt das nicht?

 

War wohl Teflonband: Ascaso Steel Duo PID (2017) vs Quickmill Evolution 70 (3140/45)

 

Danke - funktioniert perfekt

 

Hallo zusammen, meine Steel Duo PID (2020) ist angekommen hat euer Kaffeebezugsschalter auch Spiel und fühlt sich verglichen mit den anderen Schaltern wackelig an?

 

Ja

 

Die Bedienung ist mir klar, ich finde ihn verglichen mit den anderen „wackelig“ in der Ausgangsstellung, er hat vertikales Spiel. Ich wollte nur wissen ob das bei euch auch so ist

 

Ich suche noch einen bodenlosen Siebträger, passen da nur die Ascaso z.B. der PM.446 oder auch andere. Gibt es hier Erfahrungswerte im Forum?

 

Schau mal bitte durch die Suche hier im Thread, wurde schon öfter diskutiert: Das Ergebnis der Suchanfrage: siebträger | Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee