Brotbacken...

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  1. #25221 Klüxklee, 12.07.2020
    Klüxklee

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  2. #25222 BasaltfeueR, 12.07.2020
    BasaltfeueR

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    wieder lepinje
     
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  3. Mokalexa

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    In der Berggemeinde wird auch noch fleißig gebacken. Komme nur nicht mehr zum fotografieren weil die kleine Maus (13 Monate) die Bude aufmischt :D
    Aber gestern hat’s mal geklappt. All time favorite : Brioche Burger Buns
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  4. #25224 Shorty551, 12.07.2020
    Shorty551

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    Hallo Leute, ich gucke mir schon länger hier im Thread eure tollen Kreationen an und spiele mit dem Gedanken, mich auch mal an einem Sauerteigbrot zu versuchen. Könnt ihr eine gute Einführung in das Thema oder ein gutes Rezept für Einsteiger empfehlen?
     
  5. cbr-ps

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  6. #25226 BasaltfeueR, 12.07.2020
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    Haha, bei uns auch, 15 Monate und läuft jetzt :D
     
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  7. #25227 Geschmackssinn, 12.07.2020
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    @Mokalexa @BasaltfeueR
    ihr scheint gute Bäcker in der Nähe zu haben, ich backe schon seit dem 2-3.Monat...
    ...zumindest Kastenbrot...
    .... Brötchen dann nach ~1/2Jahr+
    (meiner jetzt auch 15Monate)

    den Supermarkt Fraß bekomme ich mittlerweile nicht mehr lange runter :confused:
     
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  8. #25228 cbr-ps, 12.07.2020
    Zuletzt bearbeitet: 12.07.2020
    cbr-ps

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    Bei uns gibt es zum Glück noch „richtige“ Bäcker. Regelmässig einmal pro Woche Brot backen ist für mich ok, jeden Tag für‘s Frühstück wäre mir mal eben so nebenbei zu viel. Da bin ich schon froh, wenn unser Bäcker um die Ecke aus dem Urlaub zurück ist;)
     
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  9. #25229 BasaltfeueR, 12.07.2020
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    Wie haben tatsächlich 2-3 wirklich gute Bäcker hier, wobei ich eh kaum Brot esse zuletzt.
     
  10. #25230 Geschmackssinn, 12.07.2020
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    ich backe immer 2x 1,5Kg Brote... hält dann 1-2Wochen.

    alle paar Wochen dann ~2,5Kg Brötchen für den TK, also für das jeweilige Wochenende.

    EasyPopiesi :D
     
  11. Mokalexa

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    Ich hab seit dem Ende des Wochenbetts Brötchen immer auf Vorrat für in den TK gebacken. Brot seit die Maus 6 Monate war. Der Wirbelwind läuft nun seit sie 11Monate ist und will immer bei Anstellgut Auffrischen mit rühren. Gestern beim Bun backen hat der Papa sie auf dem Arm gehalten und sie mit den Fingern in den Teig nach der Stockgare piecksen lassen , hat vor Freude gejauchzt :D wird bestimmt mal ne begeisterte Hobby-Bäckerin :)
     
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  12. #25232 Geschmackssinn, 12.07.2020
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    hachja,
    meiner weis schon seit Anfang an, wo die Küchenmaschine und Espresso Equipment steht... sowohl bei uns als auch bei meinen Eltern :rolleyes:
    dann rennt er hin und will dass das angemacht wird :D

    der wird dann Barista-Bäcker
     
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  13. cremalos

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    @Geschmackssinn & @Mokalexa, ihr glücklichen! [​IMG]
    Mein Filius ist da ganz anders gestrickt, 2 linke Hände und alles Daumen (... ob's mit Absicht ist, sei mal dahin gestellt)! Der macht um's Equipment, egal ob's um Espresso, Grillen, Backen oder Handwerkliches geht, höchstens einen großen Bogen! :oops:
     
  14. cremalos

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    Bei mir FREESTYLE Mischbrot m. St & Poolish!
    Mehlmix: W550'er/WVK/D-Ruch/ALPENROGGEN (nach Menge fallend)

    Der ST war heute relativ lahm unterwegs, aber im Endstadium roch der Teig wunderbar fruchtig.:)
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    GöGa's gewohnt frühes ansensen kennt ihr ja, das Ergebnis wurde durchgewunken.
    Der Bäcker ist zufrieden.;)
     
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  15. #25235 Geschmackssinn, 13.07.2020
    Geschmackssinn

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    musste ihm halt beweisen, das es besser schmeckt, wenn man es selbst gut beherrscht...
    ... ich grille gerne selbst... auch mit Freunden im Park. ansonsten bekommt man Schuhsolen geliefert :eek:

    der muss einfach mal die außer Haus Erfahrung machen;)
     
  16. cremalos

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    Nun, der "Bub" wohnt schon 3Jahre ausserhaus in einer Studenten-WG und kommt oft an WE, oder halt Semesterferien, zurück ins gemachte Nest. Daran kann's nicht liegen. Nur beim Kochen habe ich ihn etwas angesteckt, da legt er mittlerweile auch gerne selber los.
    Aber stimmt schon, irgendwann kommt bestimmt auch noch die eine oder andere Leidenschaft dazu, Kaffee/Espresso und Brotbacken kam auch bei mir sehr spät!
    Es besteht also Hoffnung. :)

    Und euch und eurem Nachwuchs gönne ich den Spaß, ist eh die schönste Zeit wenn sie aufwachsen, genießt es!
     
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  17. #25237 Augschburger, 14.07.2020
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    Nicht, wenn Du jedesmal nach der Metro mit so acht bis zehn glitschigen Tentakeln vor seinem Gesicht herumgewackelt hast, garniert mit den Worten: „Schau, was ich Feines zum Essen gefangen hab.“ :D :p
     
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  18. #25238 Espressohexe, 14.07.2020
    Espressohexe

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    MINI Cream Ale Breads

    Neueste Kreation aus dem Höllenfeuer der Hexenküche

    ➡️ Cream Ale Craft Beer
    ➡️ Timilia Vollkorn Hartweizenmehl
    ➡️ Breadflour
    ➡️ Champagnerroggen Schrot

    Mehle von Bon’gu & Artimondo.

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  19. cremalos

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    Naddi, sieht toll aus wie ja immer, aber ich fürchte, bei mir hätte das feine Crafts-Bier keine Chance gehabt im Teig zu landen!:rolleyes:
     
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  20. #25240 Espressohexe, 14.07.2020
    Espressohexe

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    :D Ich mag kein Bier, das macht es einfacher ;)
     
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