Third wave Röstungen erkennen

Brewno, die Zubereitung der Flying Roasters Hummingbird -Bohnen wurde noch im Espresso-Dikutieren-Thread angesprochen. Ich bin mit dieser Bohnen fürs Erste erst mal durch. Es wartet nun aber noch eine helle Röstung, der Fire Finch aufs Probieren. Ich denke die nehme ich die Tage mal dran, eventuell bereits morgen. Dann schreib ich hier weiter

Zur Frage der Brühmethoden: Ich mache meist Siebträger, besitze auch zwei Karlsbader, jetzt gerade mache ich Nachmittags bei der Hitze sehr gerne Vietnamesischen Kaffee im Phin Filter auf Eis. Zwei Mokkaherdkannen sind auch noch meine...Ich liebäugel noch auf lange Sicht mit einer Bodum FP, wobei die Geschmackunterschiede zwischen meiner Karlsbader und der FP nicht so riesig sein dürften. Ich weiß wohl, dass helle Röstungen im Filter durchaus deutlich besser sein können. Sollte der Fire Finch mir nach 4-5 mal immer noch völlig jenseits des Trinkbaren sein dann landet er in einer Karlsbader...Wobei...bei hellen Röstungen....ist die Karlsbader da so positiv zu sehen wie n V60 Filter?

 

ok, so n V60 kost ja nicht die Welt und nimmt keinen Platz ein. die aus Porzellan oder Kupfer sehen auch noch vorzeigbar aus - einen Versuch wäre es sicher wert wenn es nach den ersten Versuchen weiter in die Welt der hellen Röstungen geht!

 

Eine commandante... schöne Teile. Ich dachte bisher dass meine Niche aufgrund des SD mir eine weitere Mühle „erspart“

 

... weil die commandante für grobe bzw Filtekaffees gedacht ist? Habe mich bisher damit nicht beschäftigt...

 

na, also nen Mahlkönig werde ich mir ganz sicher nicht noch hier hinstellen Finde diese HAndmühlen wie die Commandante ne gute Sache wenn man regelmäßig, vllt nicht täglich mehrmals, Filter trinkt.

Aber nun zu meinem "Neuen". Der Fire Finch ist eröffnet Und tatsächlich, das Mahlgut roch wirklich nach Erdbeeren. Konnte man richtig gut erkennen! Und auch im Espresso erkennbar! Bereits der erste Versuch saß ga rnicht schlecht. Hab mein 16g VST Sieb mit 18 beladen (Ging problemlos. Eigentlich wär das ja zu klein aber ich kann nicht meckern...) , deutlich gröber gestellt und er lief auf Anhieb in 28sek auf 48g raus. Spiele jetzt nochmal ein wenig in beide Richtungen, also länger und kürzer beziehen (bleibe aber bei pi mal Arsch 1: 2.5) um zu schmecken was er da so tut. generell muss ich aber sagen: Er schmeckt mir schon mal. Was ich beim Hummingbird hatte, gabs da schon beim ersten Shot nicht. Dieses Buäh, wasn das...Zitrone Zitrone und Schwarztee...". Hatte echt gerade Angst vorm Probieren dass ich das vllt jedes Mal schmecke

 

Ich finde ihn auch trotz heller röstung (was helleres gibts bei den FRs nicht) eigentlich nicht „schwierig“ für meine ungelernten Geschmacksnerven. Auch scheint er ein wenig toleranter zu sein mit der Einstellung als der hummingbird. Feiner Mahlen und etwas länger beziehen (35sek) hat ihm aber nicht gestanden. Da wurde er zu säurebetont.
Das mit der Erdbeere ist wirklich präsent, noch bin ich mir nicht sicher ob ich solche Aromen im Kaffee nun gut finde. Generell mag ich Erdbeere, es ist einfach noch sehr ungewohnt sowas in einem Kaffee zu schmecken

 

Aber gerade weil ich mich zur Zeit echt oft hier aufhalte und diverse Threads lese, merke ich wie ich wieder voll Bock bekomme auch noch weiter die dunkle Seiten zu entdecken. Hab da die letzten Jahre einfach wenig investiert, zeitlich. hab meine Standardröstung hier in der Stadt gekauft, ab und an auch mal Fausto...das wars.
Die Espressionisten haben es mir gerade von den Beschreibungen ihrer Kaffees angetan. Green Machine wär da sicher auch was, was interessant third wave mäßig wäre. Und alle anderen klingen "risikoloser" und absolut nice!

 

Ach siehste mal, dann sind wir nicht unähnlich. Bisher hab ich so 18-18.5 g bei 30 sek. Könnte nochmal 0.5 draufpacken und 5 sek mehr. den ostrich hab ich nicht, als nächstes kommt der jocotoco.

 

Was haste konkret gegen den jocotoco? Is ja etwas dunkler...

 

Ich hab den jocotoco gerade das erste mal drin, hab ihn noch nicht ideal eingestellt aber er schmeckt etwas holzig. Vllt ist es das was du nicht so toll findest. Ich finde es auch nicht so berauschend. Recht viel Säure und dann leider keine Erdbeere sondern Holz