Taugen wirklich nur Bohnen aus den Röstereien etwas?

Hab ihn jetzt getestet. Wenn man nichts gegen etwas Säure im Hintergrund hat, kann man damit einen trinkbaren Espresso machen. Eher Richtung norditalienisch nussig mit leicht fruchtigen Anklängen. War aber relativ schwer einzustellen. Keine Ahnung ob es am Alter der Bohnen oder allgemein an der Röstung lag. Leider war die Packung schon im Müll, weshalb ich nix über das Röstdatum weiß.

 

Doch, nennt sich New Wave... 10 Minuten vor dem ersten Crack

 

Meinst du Third Wave, oder hast du Hinweise darauf, dass die Punk-Bewegung in den 70ern (New Wave) so hell röstete?

 

wo ist denn dein "Internet-Problem"? klar, man sollte lokale Geschäfte unetrstützen,jedoch sind 25 min Auto eben nicht mehr ganz so lokal. Und kleine Röstereien die mit Verstand und Herzblut arbeiten und auch versenden sind meiner Meinung nach genauso unterstützungswürdig. Da alle 250g verkaufen und das immer sehr frisch (also, bei denen die richtig arbeiten) ist die Sache mit der Verkostung vor Ort vllt vernachlässigbar!
Und zumal ist es ja ohnehin oft so: Man kauft beim lokalen Röster die Sorten die man gut findet. Wenn man Glück hat sind das ein paar, aber wahrscheinlich gibts einen oder zwei die man besonders gut findet. Irgendwann kommt Langeweile auf und Lust auf etwas Neues.Und dann begibt man sich eh ab und an ins Netz und schaut wo was Nettes zu finden ist was Geschmack und Ideologie trifft!
Es ist mit gutem Kaffee wie mit gutem Wein: Hat man einen super Winzer vor Ort, klasse! Aber man wird nicht nur bei diesem seinen Wein kaufen, schon gar nicht wenn man mit Leidenschaft Weintrinker ist und einen etwas geschulteren Geschmack...
Bei Mediamarkt zu kaufen finde ich wiederum abschreckend. Ein für mich fieser Elektronikgroßmarkt mit grellem licht, grauem teppich und plastik/Fernseher-Gestank in dem große Marken wie illy und Lavazza in Endlosreihe stehen neben Monin-Zuckersirup, um die Vollautomatenklientel zu bedienen...buaah,nee. Unterstütze ich nicht, so nen Mediamarkt.

 

Wer grell beleuchtet, putzt wenigstens
Die Auswahl bei MM ist aber ALLEN sonstigen (Super)märkten etc überlegen, zumindest in meiner Nähe.
Immer wieder liest man hier von italienischen (Feinkost)Märkten, Supermärkten mit regionalen Kleinrösterzeug usw , und jedesmal denk ich mir, ihr wart wohl noch nie wirklich am Land
Innerhalb 30 Minuten gibt es EINEN Röster (seit nicht allzulang) den ich nicht mag, und manchmal goldenen Hausbrandt im Merkur, seit er umstrukturiert hat.
Für vergleichbare Auswahl (gelegentlich auch frisch) wie bei MM muss ich nochmal so lange fahren, und hab dort dann noch viel älteren bekommen.
Ich bestell trotzdem lieber online, aber der Tipp ist dadurch ja nicht ungültig, bloss weil man Fernsehergeruch (?) nicht mag

 

ach...Media Markt und Kaffee passt bei mir im Hirn einfach nicht zusammen...Mag sein, dass es da frische Bohnen gibt aber für mich ist das halt so nen Elektrokonsumtempel...unterstütze ich ungern und tue das wiederum viel lieber, indem ich eben online bei kleine Röstereien bestelle...

 

...ist aber nicht Thema des Threads.
Obwohl...was war das eigentlich noch?

Ach, komm. Lass dich doch mal von einem/r der Sputnik laufenden Fachkräften zu deren Kaffeesortiment beraten, die werden dich überzeugen. Robusta ist enthält weniger Koffein, deshalb wird es gern am Morgen getrunken...außerdem, das MHD heisst ja nicht, dass der Kaffee danach schlecht ist, nur davor wird eben garantiert, das er schmeckt wie frisch geröstet.
Wo lernt man das sonst...hier im Forum sicher nicht.

 

Na doch, war schon noch Thema da der TE Sagte, dass er online eigentlich nicht will oder es nicht bevorzugt. Vllt fälschlicherweise weil er den Amazon- Gedanken“ hat...a la: Online unterstützt die falschen...und das habe ich ein wenig hinterfragt...

ja. Da haste aber Recht DaBougi...nee, also zwei Jahre ist der haltbar und den können se auch länger noch... was solln an Bohnen schlecht werden?

 

Ich würde ja auch gerne in der Nähe kaufen. Mir schmecken die Sorten in der Nähe aber nicht. Ob es an den Röstereien hier liegt, weiß ich nicht, aber so ist es halt. Dann bestellt man halt online. Nach langer Suche und "Sorten-Wanderung" bin ich bei Fausto und speziell der Sorte Giasing geblieben.

Ich kam mit Tchibo, was ich schon sagte, zu Recht. Nicht mehr und auch nicht weniger. Illy, speziell die dunkle Röstung, habe ich immer gerne getrunken. Als Bohne ist sie aber deutlich besser als bereits gemahlen. Das ist aber auch nichts Neues. Ich mag mit Sicherheit lieber den frischen Kaffee aus der Rösterei. Wie bei allen Dingen hängt es aber an der Rösterei und - ganz wichtig - am eigenen Geschmack. Wenn ich die Röstereien in meiner Nähe nehmen würde, dann lieber Illy.

 

..schmeckt mir auch. Und den monsooned malabar finde ich noch einen Tick besser. Aber eben nach meinem Geschmack.

 

Den mag ich auch sehr. Kann durchaus sein, dass die nächste Lieferung auch wieder einen enthält. Die Sorte habe ich nicht nur von Fausto, sondern auch als Cento von der KaffeeNudel probiert.

 

Kann es sein, dass Lavazza irgendwas anders macht, als fast alle anderen Röstereien?

Ich hab mittlerweile ein Dutzend Rösterei Kaffee's probiert. Dabei waren sicherlich Unterschiede, vor allem fand ich bisher den Röstgrad und das Alter ab Röstung + Packungsöffnung entscheidend für die geschmacklichen Unterschiede.

Jetzt habe ich einen Lavazza Caffè Crema Gustoso und bin ziemlich beeindruckt. Der Cappu schmeckt fast wie ein Kakao. Setzt sich stark von allen ab. Nix saures/fruchtiges dabei, aber dafür auch nichts bitteres.. nur schokoladig/nussig süss. Auch eine Woche nach Öffnung noch.

Das kann doch eigentlich nicht sein, ich trau dem nicht so richtig. Mischen die vorm Rösten Zucker oder künstliche Aromen zu den Bohnen?

 

Mich irritiert deine Frage etwas...
A) wären Aromen beigemischt Stände das auf der Verpackung. Wir sind in Deutschland. Zudem: Aromen bei der kaffeeröstung zu verwenden ist kein italienisches „Ding“.
B) du erschmeckst Unterschiede zwischen Bohnenarten vor allem wenn es sich um unterschiedliche Röstdaten also Alter handelt?

was probierst du denn bitte für Bohnen? Klingt mir irgendwie nach Standard- italo- Supermarktware...lavizzilly oder wie die alle heißen

 

Zu A finde ich auch nichts auf der Verpackung. Röstgrad finde ich vordergründig heller --> mehr Säure. Und je älter ab Röstdatum/Öffnung, desto schlechter schmecken sie. Eine Mischung aus weniger angenehmen Aromen bei steigenden Bitteraromen? Das schleicht sich hier relativ unauffällig ein und fällt dann bei frischen Packungen vom gleichen Kaffee (und auch schon etwas aus frischer Dosis aus TK Originaltüte) stark auf.

Vorher hatte ich nur einen Supermarktkaffee probiert (Tchibo Barrista Espresso). Direkt nach Öffnung fand ich den gut, dann aber schnell unangenehm. Im Vergleich zum Lavazza immerhin fairtrade.

Ansonsten waren bisher dabei:
Torrefaktum: Espresso Lucky In The Sky BIO, Espresso Daisies & Dandies BIO
Quijote Kaffee: Horti, Dantes Inferno, Oh Harvey, Honigschildi
Speicherstadt Rösterei: ORANG-UTAN-ESPRESSO, Il Gusto Espressomischung BIO
elbgold: classico

 

Also du hast ja durchaus gute Bohnen mit dabei! Dann kann man davon ausgehen dass du sie 2-3 Wochen nach Röstdatum erhalten hast. Normalerweise sind Bohnen ideal zwischen 4 Wochen - 8 Wochen mindestens nach RD. Auch Bohnen von 12 Wochen nach RD Schmecken nicht grausam. Wie schnell verbrauchst du denn deine Bohnen und wie lagerst du sie? Bei geringem Verbrauch empfehlen sich 250g Portionen zu kaufen. Denn so lange die Tüte Original zu ist passiert deutlich weniger in Sachen Aromaveränderung. Bei tk Bohnen niemals direkt öffnen so lange sie keine Zimmertemperatur haben! generell ziehe ich es vor so zu kaufen und zu verbrauchen dass eine Tüte bei mir nie länger als 4 Wochen liegt. Nicht TK.

 

Ich denke auch, die Bohnen werden schon ordentlich sein. Ich kaufe auch frisch, zieh ca. 500g Kaffee pro Woche und hab die Pavoni mittlerweile gut im Griff. Auch wenn ich hier schon fast anecke, weil ich die ohne Thermomod besser finde

Mich wundert aber der Unterschied zum Lavazza.. der fällt ganz schön ausm Raster. Für meinen Geschmack sehr positiv und "offensichtlich". Geht das hier nur mir so?

Ich kann noch nicht sagen, ob das für alle Lavazza Mischungen gilt und auch nicht, wie das von Packung zu Packung aussieht. Vielleicht wars ja nur ein Glücksgriff. Falls nicht, vielleicht mal andersrum gefragt: Gibt es vergleichbar schmeckende Kaffee's, bei denen die Bauern fair(er) behandelt werden?