Ultra Mühle

Diskutiere Ultra Mühle im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; A lot different. Ek43 has a more elegant type of shot, with less sweetness, but more complexity, layers and juicy acidity. Ultra has more body...

  1. #241 st. k.aus, 15.09.2020
    Zuletzt bearbeitet: 16.09.2020
    st. k.aus

    st. k.aus Mitglied

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    the differences are really there.
    like you are drinking two different kinds of coffee

    great Denis, finally! :)
    yep
    more rpm on lagom results in less uniformity
    especially with espresso the difference is huge
     
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  2. #242 Gelöschte Mitglieder 84672, 15.09.2020
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    The taste of the Ultra at higher RPM 600+ is similar to a conical grinder, with great body, thick syrupy shots. So you can say that you have more grinders in one.

    Low rpm it delivers good flavour separation, with crisp acidity and layers, and high rpm it delivers rounder shots, with more sweetness.
     
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  3. clucle

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    Also wieder zurück zur mahlkönig pro m *zwinker*
     
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  4. #244 Gelöschte Mitglieder 75752, 15.09.2020
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    @clucle warum pro m und nicht ek?
     
  5. #245 Gelöschte Mitglieder 84672, 15.09.2020
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    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast

    Der Nächste auf der Bank, Niche.

    Zertrümmert, tief gereinigt, mit Silikonfett und Spray eingefettet, weil sie ein dummes oszillierendes Geräusch machte. Morgen wird sich zeigen, was das ganze Theater soll, aber mit meinem Kaffee wird es wohl nicht funktionieren.
    IMG_20200915_212929.jpg
     
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  6. #246 CoffeeOnTheBrain, 15.09.2020
    CoffeeOnTheBrain

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    @Denis: How about tilting the Ultra almost 90 degrees and pregrinding with the Niche with like 2-3 full rotations from 0 and feeding directly from the Niche outlet through a funnel into the Ultra. That could slow feed and pregrind the beans like an Ek. Maybe I am crazy ;)
     
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  7. #247 Gelöschte Mitglieder 84672, 16.09.2020
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 16.09.2020
    Gelöschte Mitglieder 84672

    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast

    The grinder is improving each month. Because of it's design and servo motor strength (rated 2000w+) it can grind easily light roasts at low rpm (50-100rpm) this will make the grind type really unimodal, like from a tuned ek or even better.

    For me it's all about the taste, because the rest I can fix, by creating parts for it (3d print, cnc, laser cut) but now at low rpm, I finally got the results I was looking for. But you need to grind at max 200rpm.

    I believe, this is the best grinder on the market right now.
     
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  8. clucle

    clucle Mitglied

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    Das war eher scherzhaft gemeint. Mir fiel die pro m als Vergleich zur ultra ein, auch wenn mir klar ist, dass die beiden in vielerlei Hinsicht sehr unterschiedlich sind. Aber die pro m ist bei einem verträglichen Gebrauchtpreis sicherlich immer noch attraktiv.
     
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  9. #249 Gelöschte Mitglieder 75752, 16.09.2020
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    dass es lustig gemeint war, hatte ich auf dem schirm, hatte nur nicht den hintergrund verstanden.
     
  10. #250 Gelöschte Mitglieder 84672, 16.09.2020
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    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast

    Nun, der Ultra (nur der kleine Kasten, in dem die Scheiben liegen, ist über 20 kg schwer) ist so schwer wie ein Ek43 (22 kg).

    Die Installation des oberen Scheibe im Inneren der Mühle erfolgt auf 4 großen dicken Stäben (je 25mm +) und hat kein Spiel. Wenn Sie versuchen, den oberen Teil aus der Mühle zu drücken oder herauszunehmen, müssen Sie ihn langsam und gerade nehmen, sonst kommt er nicht heraus.

    Der Schaft ist mindestens 1/3 der Schaftlänge des Ek43. und er ist dicker als 18mm. Die Mühle ist massiv gebaut und es gibt keine Biegung beim Mahlen.
    Mehr noch, er hat 2000W+ und mahlt mit 100 Umdrehungen pro Minute leicht geröstete Bohnen, wobei die Niche fast aufhört, die gleichen Bohnen zu mahlen.

    Es gibt nichts Ähnliches im Vergleich zu ProM, nichts für ungut, bessere Ausrichtung, bessere Mahlstabilität, programmierbares Drehzahlprofil, d.h. Sie machen eine Drehzahlkurve und durch Drücken der drahtlosen Taste starten Sie die Mühle und sie stoppt allein, wobei sie dem eingestellten Drehzahlprofil folgt. Ganz zu schweigen davon, dass Sie, wenn Sie alles herausnehmen und den Kaffee innen bürsten, maximal 0,3 g aus dem Totraum finden. Wie viel hat ProM? 2-5 g?
    Niche hat 2,5 g

    Das letzte Modell hat sogar keine Löcher an den Scheiben, also BlindScheiben.
     
  11. #251 Gelöschte Mitglieder 84672, 16.09.2020
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    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast




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  12. #252 Gelöschte Mitglieder 75752, 16.09.2020
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    OT: für mich ist die pro m bei hellen röstungen nicht für espresso zu gebrauchen, da ist der totraum dann auch egal.
    für schümli funktioniert sie für mich jedoch prima und der totraum ist zu vernachlässigen. der liegt irgendwo zwischen deinen daten zur niche und ultra.
     
  13. #253 Gelöschte Mitglieder 84672, 20.09.2020
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    I am really sad that I had to give the ultra back. I had it for some time to experiment.

    Basically if you use it at low rpm with a bit of slow bean feed you get exactly the output from Ek aligned with the same burrs (clean, high acidity, sweet high ey shots with ultra clean aftertaste, the flavours are really well separated with fruits and flowers and subordonate roasting flavour if they are or chocolate.


    At high rpm (600+) you get a shot with a thick mouthfeel, syrup like, sweet like crazy. Dark chocolate, honey, some spice pleasant in the aftertaste. This is like a end conical grinder.

    So now, you don't have to adjust the profile to make it work for a certain grind size, you can just adjust the particle distribution (how many fines you want ) by tweaking the rpm.

    The june-july models already have longer sweepers so there is no need to tilt the grinder or add extenders. If you use low rpm (200) you will have to do a small purge at the end with 800 + rpm to get everything out, but they are preparing a surprise for you guys (rpm profiling).

    The case it comes in it's similar to decent espresso but smaller. So they do a nice pair together for people who travel or change their living place every 1-2-3 years.

    Honestly the workflow is milion years better than ek43. The noise too (someone forgot to turn it off for one day) I am stocked and sad that I don't own one.
     
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  14. #254 Gelöschte Mitglieder 84672, 20.09.2020
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    Small and compact, the box that people complain about can have longer cables and put it in a drawer. The grinder can be turned on/off with a small wireless device it comes with. It's a small baterry powered round button, like a car key and it turn's the grinder on/off wireless.

    IMG_20200914_130352.jpg

    Difference in sound and noise:

     
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  15. #255 WernerFrisur, 22.12.2020
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    Die Ultra Mühle wird mittlerweile übrigens mit einer externen Steuerung für die RPM Einstellung ausgeliefert. Ist natürlich v.a. für diejenigen Interesse, die die Kontrollbox "verstecken" möchten.

    23550_tempfileforshare_20201201-205932-01_hb1459GS.jpeg 23550_20201104_141437_hb8075ZX.jpg 23550_20201104_141433__2__hb7750XF.jpg

    Ich habe meine Versionen (80mm Ditting LS Burrs + 98mm SSP HU) im September bestellt und werde schon das neue Steuerungsmodul erhalten. Lieferzeiten sind nach wie vor Lange. Meine Mühlen sind jetzt für Anfang Januar angekündigt, danach werde ich mal berichten.

    Wie die Decent Maschine verfügt auch die Ultra Mühle über ein eigenes Forum (beides in Basecamp). Das Forum wird i.W. von Eric von Levercraft Coffee betrieben, welcher die Mühle ja in den USA vertreibt.
     
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  16. #256 st. k.aus, 02.01.2021
    st. k.aus

    st. k.aus Mitglied

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    hast du direkt oder über levercraft bestellt?
     
  17. #257 WernerFrisur, 02.01.2021
    WernerFrisur

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    Direkt über die hier im Thread angegebene Mail Adresse.
     
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  18. #258 Tsur_Triger, 09.01.2021
    Tsur_Triger

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    Anyone order this grinder lately and receive his order?
    The email to the manufacturer doesn't work.
     
  19. #259 Tsur_Triger, 10.01.2021
    Tsur_Triger

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    I talk with Mr. Zhang, unfortunately shipping worldwide is only available via Eric. Eric is very nice and lovely, but shipping from US is very expensive (about 380$). So, I will gonna place an order at levercraft.com.

    BTW, who own this grinder has any new thoughts?
     
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  20. #260 WernerFrisur, 11.01.2021
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    That`s interessting that Mr. Zhang has changed his distribution channel. I am still waiting on my ultra grinders, but the distribution is going directly from China to Germany.
     
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