Zeigt her Eure Filterbetten.....

Da man Bilder nicht schmecken kann, ist die Aussage zur Extraktion schwer zu beurteilen

Von dem was man erkennen kann, würde ich erstmal auf zu viele Fines und eher nicht optimale Gießtechnik schließen. Ich hab aber schon schlimmere Aufgüsse gesehen, die trotzdem nicht schlecht extrahiert waren, und dementsprechend auch lecker.

 

Kann man auf dem Bild nicht schmecken.
Aber rein optisch sieht das aus wie ein Minenfeld.

 

btw. dieser pourover kostete 64 us$

ich dachte nur, handwerklich, ob die qualität des "tuns" auch der, des preises stimmig ist.

 

Bitte was? Warum? Wozu?

Und rein optisch:

 

hab ich doch nicht getrunken - es regnet auch keine rosa elefäntchen

es wurde für cnn ....
"CNN Travel headed down to Mayfair, where head bartender Massimo Golfetto weighs out the portion to the gram, grinds it by hand at our table and expertly brews it in a glass V60 filter, which has a 60-degree angle, allowing the coffee to drip at an optimal flow rate."

The coffee was graded 91.08/95 by the competition's international panel of judges and coffee experts following rigorous tasting and testing, according to Queens.
The beans retail for up to £2,000 per kilogram (around $2,600) and are truly fair trade as the Cup of Excellence program is designed to reward farmers for excellence, which means they receive most of the auction price

COE gewinner Ethiopien war das.

 

Immerhin hat sich der (vermutlich) erhoffte Werbe-Effekt eingestellt In dem Fall würde ich aber vermutlich darum bitten, den Kaffee selbst aufzugießen. Andererseits ist die im Artikel erwähnte "three-minute 'blooming phase'" auch sicherlich interessant zu beobachten...

A London coffee shop is charging $64 for its premium brew -- here's what it tastes like

 

Ich finde die high-and-dry im Filterbett nicht so entscheidend. Und die Frage nach der Extraktion ist wie beim Espresso-Puck. Die sieht man nicht, ob's gut war kann man nur schmecken.

 

und weshalb macht ihr dann hier einen filterbett showdown? wenn man nix herauslesen kann.

geschmack ist wertlos zu diskutieren (ich hab da wirklich jahrzehnte erfahrung)
da braucht es mehr um eine pers. aussage für einen pers. einen wert zu haben als was ich so lese.

kaum einer hier mit einer geeichten sensorik die eine gaschromatographie unterlegt.

 

Weils Spaß macht.

Das flache Filterbett bekommt man sicher hin, indem man dem Brew in den letzten 40s-60s einen Spin gibt. Da ist die Extraktion im Wesentlichen schon gelaufen.

Oder indem man aufs Filterpapier gießt. Hoch umstritten, wird aber bei Meisterschaften auch mal gemacht....

 

Mache ich bspw auch. Es verschafft mir innere Befriedigung zu wissen, dass der Filterrand dann angenehm clean ist Den letzten Pour ziehe ich daher immer von außen (über den Filter) nach innen.

 

Honduras, natural von FR:

*Chemex, 6-Cup..31g für 500ml bei 95 Grad im Kettle. 27 Klicks bei der Comandante. Er lief in 4:20min durch. Sehr frisch, dennoch gut mit 90ml zum Bloom und 3 Pours.

Ergebnis?! Positiv überrascht!! Bombe. Sehr lecker, cremig und süß. Kein übertriebener Natural, aber man schmeckt ihn. Klate Empfehlung.

 

Mein erstes schönes, herzeigbares Filterbett in der Kalita Wave 185. Zweimal geswirlt, insgesamt 3min bei 28g Kaffee und 400g Wasser.

 

Spontan n' Tütchen beim Röster um die Ecke geholt. (Eigentlich um die Zeit zu überbrücken, bis der bereits bestellte Kaffee reif zum trinken ist)
Das sollte als -hell- gelten. Na gut...
Generell beeriger Geschmack, (Johannisbeeren) allerdings erst nachdem er abgekühlt war. Da war er schon leckerer zu trinken.
27 Klicks; Temp: 94; 240 > 2:30Min. 1x60 (35sek)1x120(25sek)