Kaffee schießt durch - LelitPL41tem

Diskutiere Kaffee schießt durch - LelitPL41tem im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen, zu meinem Problem mit der LelitPL41tem: Der Kaffee schießt am Anfang extrem schnell durch, der Druck dabei steigt am Anfang über...

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  1. #1 keviimu, 27.09.2020
    keviimu

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    Hallo zusammen,

    zu meinem Problem mit der LelitPL41tem:
    Der Kaffee schießt am Anfang extrem schnell durch, der Druck dabei steigt am Anfang über 11 Bar an. (Siehe Videos)
    Die Grundkonfiguration würd ich behaupten passt im ersten Schuss - Bei 25 Sek bekomm ich ca. 25ml Kaffee inkl. gutem Crema - Kaffee schmeckt gut, schönen Kontakt zum Sieb. Jedoch muss ich sagen, schmeckt die gleiche Bohnensorte beim Espressoladen meines Vertrauens deutlich besser, hier hab ich auch schon durch Selbsttesten mit anderen Vibrationspumpen ein besseres Ergebnis erzielt. Ich vermute ich verlier den harmonischen Geschmack am ersten harten schwarzen Strahl der ausgepresst wird.

    Um diesen Anfangsstrahl entgegen zu wirken, habe ich schon versucht Mahlgrad deutlich feiner zu machen Problem dabei: Danach kommt fast nichts mehr durch, Kaffee wird viel zu bitter. Stärker Tampern führt euch zu keinem Erfolg. Wenn ich mehr Pulver verwende, ist es schwer den Siebträger reinzudrehen, zusätzlich drückt es mir durch die Dichtringe an der Seite etwas heraus.

    Meint ihr das liegt an meinen Einstellungen oder einfach an der Vibrationspumpe an der Lelit? Mahlwerk: Eureka Mignon

    Viele Grüße

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  2. #2 TTaurus, 27.09.2020
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    Normalerweise wird der Brühdruck über das Expansionsventil begrenzt auf ungefähr 9 bar.
    Schau mal ob deine Maschine so ein Ventil hat und reduziere mal den Druck.
    Dann solltest du in die von dir gewünschte Richtung kommen.
     
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  3. #3 NiTo, 27.09.2020
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    Erstens ja und zweitens nein.
     
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  4. #4 blume29, 27.09.2020
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    Versuch mal den Brühdruck auf etwa 9 bar zu verringern. In diesem Video wird gezeigt, wie das bei deiner Maschine geht:
     
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  5. #5 keviimu, 27.09.2020
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    Vielen Dank an die Profis, werd ich morgen gleich mal testen mit dem Ventil :)
     
  6. #6 Warmhalteplatte, 28.09.2020
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    War das im ersten Video ein echter Bezug? Falls ja, lag der deutlich unter 25 Sekunden.
     
  7. #7 Gandalph, 28.09.2020
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    Wenn du das Sieb schon voll hast, kannst du feiner Mahlen, und dabei die Mehlmenge reduzieren, bis du Durchfluss bekommst, und auf die passende Durchlaufzeit kommst. Den Brühdruck würde ich trotzdem auf 10-11 Bar reduzieren.
     
  8. #8 NiTo, 28.09.2020
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  9. #9 furkist, 28.09.2020
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    ...vielleicht ist er nun zu fein ? Wie ist es mit einem Tick gröber gemahlen ?
     
  10. #10 keviimu, 28.09.2020
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    Dann läuft anschließend der Kaffee zu schnell durch
     
  11. #11 furkist, 28.09.2020
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    Ist schon komisch. Oben schreibst du, Bohnen vom Röster. Wirklich frisch ? Ich weiss, kann dumme Frage sein - aber der Effekt bei alten Bohnen / bei altem Pulver ist eben genau so. Drum frag ich nochmal...
     
  12. #12 Dirk2/3, 29.09.2020
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    Ich sehe auf dem Video einen Bezug, der schnell blondiert. Sieht nach altem Kaffee aus.
    Kann mich aber auch täuschen. Möglicherweise ist einfach die Abstimmung Mühle/Menge falsch.
    Wieviel Gramm sind im Sieb?
    Der Druck von 11 Bar an einer Vibramaschine ist nicht das grundsätzliche Problem.
    Da gibt es auch schon lange Diskussionen zu.
    Ich selber habe immer 9.0 Bar eingestellt. Hersteller empfehlen 11 Bar....
    Mehr Druck erzeugt aber auch mehr Gegendruck. Ob es dann langsamer läuft am Anfang, ist bei 9.0 Bar auch keinesfalls sicher.
    Mein Tip:
    Eine Spur feiner mahlen, Menge so lassen.
    Eventuell weniger Pulver, deutlich feiner Mahlen, um die Gesamtmenge zu reduzieren.
    Möglicherweise ist das Sieb überfüllt und das Pulver kann nicht ausreichend aufquellen.
    (Apropo schöner Kontakt zum Sieb?)

    Gruß
     
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