Junge Quickmill Rubino fabriziert nur noch Plörre

Hallo Leute

Nach stundenlangen Recherchen und Suchen durch die verschiedenen Foren konnte ich zwar einiges zu meinem Problem finden, jedoch leider nicht alles. Sodass ich jetzt gezielt nachfragen muss.

Vorab muss ich auch noch sagen, dass ich absolut kein Profi auf dem Gebiet bin und diese Maschine meine erste Zweikreiser ist.

Ich habe mir zu Weihnachten 2019 eine neue Quickmill Rubino 0981 gegönnt. Sie ist also erst 9 Monate alt.

Mein Problem:
Innerhalb der letzten Wochen musste ich feststellen, dass ich bei gleichbleibendem Zubereitungsablauf, gleichen Einstellungen und Verwendung der gleichen Bohne wie immer, nur noch wässrigen, halbkalten Espresso mit extrem heller "Crema" bekomme. Wobei die Crema nicht wirklich vorhanden ist.

Der Espresso plätschert zudem in vollem Strahl nur so aus dem Siebträger. Richtig dünne Plörre halt.

Erste Analysen und Maßnahmen:
Als erste Maßnahme habe ich dann nochmal meine ganzen Abläufe kontrolliert, die Pulvermenge und den Mahlgrad überprüft (auch mal verstellt) und alles abgewogen. Die versuchsweise Verstellung des Mahlgrades (feiner) hat natürlich zu einer Veränderung des Ergebnisses geführt, allerdings nicht mal ansatzweise zum gewünschten. Auch habe ich mehrere Packungen meiner Bohnensorte versucht, um eine "Niete" auszuschließen.

Dann kam mir, dass es etwas mit einer zu niedrigen Brühtemperatur zu tun haben könnte.

Auffällig war nämlich auch, dass die Maschine beim ersten Cooling Flush / Bezug nach dem Aufheizen überhaupt nicht mehr sprazelte / dampfte, wie es am Anfang deutlich der Fall war.
Ich fasste dann mal bei voll aufgeheizter Maschine auf die Brühgruppe und konnte meine Hand dort mehrere Sekunden draufhalten. Das war anfangs auch definitiv nicht so. Das muss viel heißer sein.

Ich weiß, dass das nicht allzu zuverlässig ist, aber ich habe dann mal mit einem sehr reaktionsschnellen Grill-Einstichthermometer die Wassertemperatur direkt an der Duschplatte gemessen. Die lag bei lausigen 71-72°C.

Das Wasser:
Den Tank befülle ich mit Wasser aus der Leitung.
Wir haben im Haus eine vorgeschaltete Entkalkungsanlage, deren Output für das Hausnetz auf 4°dH eingestellt ist. Das wäre meiner Meinung nach ja ziemlich gut für den Betrieb meiner Maschine.

Eine Kontrollmessung am Wasserhahn in der Küche ergab heute aber leider eine Härte von 15°dH. Die Anlage scheint somit zumindest gelegentlich auszufallen oder nicht richtig zu arbeiten.
Die Wasserhärte der Versorgung in unserer Region beträgt 21°dH.

Ich habe daher die Vermutung, die Maschine könnte trotz ihres jungen Daseins bereits verkalkt sein.

Entkalkung:
Deswegen möchte ich die Maschine entkalken und frage mich jetzt eben wie. Leider habe ich in der Nähe nur zwei Geschäfte, die eine solche Entkalkung anbieten. Diese nehmen aufgrund der wohl extrem guten Auftragslage für Service- und Wartungsarbeiten aber nur noch Maschinen von Stammkunden an.

Ich muss es also selber irgendwie machen.

Mein Plan:
Da ich bisher vielleicht 5-mal Wasser aus dem entsprechenden "Teewasser"-Hahn entnommen habe und somit -meiner Laienmeinung nach- im Kessel ein kaum nennenswerter Wasserdurchfluss stattgefunden hat, dürfte dieser und die Heizung wohl noch nicht so schlimm verkalkt sein.

Deswegen würde ich mich auf den Kreislauf mit HX und Thermosiphon konzentrieren. Am liebsten würde ich die Maschine dafür aufmachen und die entsprechenden Teile abmontieren, um sie so ordentlich zu entkalken. Leider geht dabei ja aber meine Garantie hopps, was ich nicht möchte.

Meine Idee wäre nun, dass ich den Kreislauf im Durchlaufverfahren entkalke, indem ich halt in Intervallen den Bezug starte. Hierfür überlege ich, einen Stecker des Magnetventils abzuziehen, um dieses außer Gefecht zu setzen. Damit dürfte ja sicher keine Entkalkungsflüssigkeit vom Tank in den Kessel kommen. Oder liege ich da falsch?

Da ich mit selbstgemischter Amidosulfonsäure arbeite, würde ich die Entkalkung in mehreren Durchläufen machen:
Die ersten Durchgänge erfolgen bei kalter Maschine, die ich nur für die Bezüge kurz einschalte, sodass sie gar nicht erst aufheizen kann. Deswegen würde ich hierfür eine höher konzentrierte Säure (vielleicht so 5%) benutzen.

Wenn ich technisch richtig bin, wird bei der vorangegangenen Methode aber nicht wirklich das Thermosiphon entkalkt, da ohne Hitze auch keine Zirkulation erfolgt?!
Deswegen würde ich bei einem weiteren Durchgang eine niedriger konzentrierte Säure (ca. 1%) benutzen und die Maschine mit der Entkalkungsflüssigkeit im Kreislauf aufheizen lassen. So müsste ja auch das Thermosiphon entkalkt werden.

Bei diesen Konzentrationen mit den entsprechenden Temperaturen sollte die Amidosulfonsäure ja nicht ausfallen, oder? Btw., woran erkennt man eigentlich, dass die Säure "ausfällt"?

Abschließend natürlich alles ordentlich durchspülen.

Gute Idee? / Keine gute Idee?
Irgendwelche Denkfehler? Kann das Problem auch ganz woanders herkommen?
Vollkommen verplant? / Nicht mehr zu retten (damit meine ich mich )?

 

Danke schonmal für eure schnellen Antworten.

@TanteTim: Interessanter Gedanke. Das ist, wenn Luft im Kreislauf ist, oder?!
Aber wie bekomme ich die da raus? Kann ich den entlüften, indem ich die Trompete etwas herausdrehe? Das müsste ja der höchste Punkt des Kreislaufs sein.
Macht es Sinn, während der Entlüftung den Bezug zu starten, damit etwas Druck entsteht und die Luft herausgedrückt wird?

 

@DaBougi
Meine Bohnen beziehe ich ausschließlich von einer lokalen Rösterei, die keine 500 Meter entfernt ist. Die sind also top frisch, meist erst ein paar Tage vor dem Kauf geröstet. Auf Anraten des Rösters lasse ich so junge Bohnen aber dann noch ein bisschen liegen.
Ich benutze die Bohnen seit Jahren und habe bestimmt schon 30-40 Packungen durch. Eben auch über die 8 Monate, in der die Maschine ohne Probleme lief.
Bisher war keine schlechte / Niete dabei.
Zur Sicherheit habe ich aber trotzdem mehrere Packungen geöffnet und probiert, um das eben auszuschließen.

 

Also, ich habe jetzt mal die Trompete ausgebaut.
Die ist außen unterhalb der Dichtung und innen mit einer dünnen Kalkschicht überzogen. Wenn die Kalkschicht in dieser Dicke auch im Rest des Kreislaufes ist, kann ich mir irgendwie nicht vorstellen, dass das die Ursache für mein Problem ist. Außer die Leitungen sind richtig dünn oder verkalken heftiger als die Trompete

 

Ich habe heute die Maschine aufheizen und danach dreimal je eine MInute laufen lassen. Ohne eingesetzten Siebträger und mit ca. 5 Minuten Pause zwischen den Bezügen. Nach jedem Durchlauf war die Brühgruppe dann nur noch handwarm, obwohl die Maschine ja komplett aufgeheizt ist.
Ich konnte meine Hand mehr als 10 Sekunden drauf legen.

Eine Stunde nach dem letzten Durchgang war die BG dann zwar wieder etwas wärmer, aber bei weitem nicht so, wie es sein sollte. Konnte immer noch einige Sekunden drauffassen. Eine Wassertemperaturmessung hat auch nur so 60-62°C ergeben.

Luft im Thermosiphon scheidet somit dann wohl aus.

Zusatzinfo: Bei den Durchläufen mit einer Minute kamen jeweils 460 - 480 ml Wasser raus.

Und ja, die Maschine ist noch in der gesetzlichen Garantiezeit.

Hier übrigens noch zwei Bilder der Trompete mit der Kalkschicht. Ich weiß nicht, ob das jetzt schon viel ist oder nicht.

 

So Leute, kurzum: Das Maschinchen läuft wieder wie am ersten Tag.

Die Ursache war wohl tatsächlich Kalk.

Ich habe es (fast) genau so gemacht, wie Gandalph es geraten hat:
- Erstmal ordentlich mit Kaffeefettlöser gereinigt
- Maschine ausgeschalten und mit dem Restdruck im Kessel ein wenig Wasser aus dem "Teehahn" entnommen.
- Maschine eingeschalten, die den Kessel dann gleich mit Frischwasser wieder bis Max. gefüllt hat (paar Minuten warten, weil die noch ein paar Mal nachgepumpt hat)
- 1,2%ige Amidosulfonsäure angesetzt und den Tank damit gefüllt (der krumme Wert kam zustande, weil ich mich mit dem Tankvolumen verrechnet habe , aber egal.
Die Rubino hat einen 2,3 und keinen 3 Liter Tank, wie überall angegeben)
- Dann erst einmal ordentlich was durchlaufen lassen und auch rückgespült, damit der Kreislauf komplett mit Entkalkerflüssigkeit voll und frei von Frischwasser ist
- Maschine natürlich laufen lassen, damit der Thermosiphon auch entkalkt wird
- Alle 10-15 Minuten hab ich das Prozedere mit Durch- und Rückspülen wiederholt
- Dabei nach dem letzten Rückspülen bei jedem Durchgang den Bezugshebel nach kurzer Betätigung in Mittelstellung gelassen, damit die Entkalkerflüssigkeit auch in der
Brühkammer bleibt und wirken kann
- Insgesamt hat es dann eine gute Stunde gebraucht bis der Tank mit Entkalker leer war
- Anschließend habe ich den Tank ordentlich ausgespült und den gesamten Kreislauf mit drei vollen Tankladungen durchgespült
- Dabei immer wieder rückgespült und die Maschine auch mal ein bisschen in Ruhe gelassen, damit das Wasser auch im Thermosiphon zirkulieren und diesen so spülen kann

Abschließend konnte ich trotz der Dauer und Hitze keine Probleme mit der Säure feststellen. Die ist offensichtlich nicht ausgefallen...wie auch immer das aussieht.

Die BG ist jetzt wieder knüppelheiß und das Wasser hat direkt am Duschsieb eine Temperatur von ca. 94°C (wie gesagt, mit einem Grillthermometer gemessen).
Netter Nebeneffekt: Der Bezugshebel lässt sich wieder so geschmeidig bedienen als wäre er frisch geschmiert worden. An der Mechanik hat der Kalk wohl auch entsprechend angesetzt.

Kaffee wird auch hervorragend und schmeckt wieder

Vielen Dank für eure Hilfe