Dedica 685 - Kaffee schießt zu schnell durch

Diskutiere Dedica 685 - Kaffee schießt zu schnell durch im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen, ich habe bei meiner Dedica 685 einen Siebtausch vorgenommen und das doppelte Graef 145722 Sieb eingesetzt. Seit dem Siebwechsel...

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  1. #1 diggysmallz, 30.09.2020
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    Hallo zusammen,

    ich habe bei meiner Dedica 685 einen Siebtausch vorgenommen und das doppelte Graef 145722 Sieb eingesetzt. Seit dem Siebwechsel läuft das Wasser allerdings viel schneller durch (ca. 12 Sekunden) als mit dem Original Dedica Sieb (ca. 25 sek). Ich verwende ca 15g Kaffee und extrahiere 35g Kaffee. Der Druck beim tampen sollte aus meiner Sicht passen. Ich verwende die Graef 702 Mühle und bin mittlerweile beim feinsten Mahlgrad angekommen ohne dass sich die Zeit sonderlich verlängert hat. Habt ihr eine Ahnung woran das noch liegen könnte?

    Danke für eure Hilfe
     
  2. #2 quick-lu, 30.09.2020
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    Hallo im KN,
    ja, daran
    Vorher Fake-Crema-Siebe, bei denen der Mahlgrad keine große Rolle spielt.
    Jetzt echte Siebe, bei denen der Widerstand im Mahlgut erzeugt wird. Und dafür brauchst eine vernünftige Espressomühle.

    Und weil die Frage sicher auch noch kommt, welche Röstung verwendest du?
     
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  3. #3 Senftl, 30.09.2020
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    Die hat den nicht verstellbaren Mahlkranz oder?
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    Da kannst Du stattdessen wohl unter den Mahlkegel noch Scheiben (gibt es glaube auch von Graef oder welche aus dem Baumarkt tun es evtl. auch) drunter legen, um den gesamten Mahlbereich weiter Richtung „feiner“ zu verschieben.
    Alternative wäre das Du dir eine andere für Espresso besser geeignete Mühle besorgst/kaufst (ob gerastert oder stufenlos kannst Du dir raussuchen, solange die Abstufung fein genug ist).

    Die Frage mach dem verwendeten Kaffee wurde ja schon gestellt.
     
  4. #4 diggysmallz, 30.09.2020
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    Danke für die Hilfe. Ich werde den Einbau der Scheiben versuchen.

    Ich verwende hell geröstete 100% Arabica aus einer lokalen Rösterei. An der Qualität oder der Frische des Kaffees dürfte es nicht liegen
     
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