Austausch Immersion Dripper

Vor allem sollte dir der Kaffee schmecken. Und wenn du oben das Wort "perfekt" verwendest, wüsste ich nicht, wer dir diese Frage wie beantworten soll.

 

Ich denke, @celan fragt nach Tipps für die größere Menge

 

Genau. Was mich frappiert ist, dass der Kaffee in größeren Mengen sauer schmeckt. Mich würde interessieren, wie ich es hinbekomme, dass der Kaffee in größeren Mengen (400 ml) genau so gut schmeckt wie in kleineren.

 

Ich bekomme meine Switch nächste Woche und bin schon gespannt.

 

Demnächst könnte es voller hier werden:



Habe das Video aber noch nicht geschaut

Edit: Interessant, die Filter sind leider sehr teuer... Ansonsten scheint der gute Hoffmann ziemlich fein zu mahlen, wenn ich mir die Durchlaufzeiten so anschaue.

 

I’m late to the party, aber heißt es nicht auch “je später der Abend, desto schöner die Gäste”? Der schöne Gast bin dann in dem Fall natürlich nicht ich, sondern er hier.

Erster Versuch mit 20g GKC The Jam bei 30 Klicks und 95 Grad. Wollte 320g Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Nicht nachgedacht, daher Überraschung: Nach 220g ist der Dripper voll Also habe ich die restlichen 100g zügig während des Drawdowns (auf Stufe 3, also ganz offen) nachgegossen und kam so auf 3:55 insgesamt.

Ergebnis: lecker, gefällig, rund und ohne Spitzen, etwas unspektakulär. Letzteres hängt sicher auch sehr mit meiner Erkältung und verstopfter Nase gerade zusammen, aber ich freue mich schon auf weitere Experimente.

Mit dem Dripper bin ich in jedem Fall sehr happy soweit Er war komplett dicht (mal sehen, wie lange das so bleibt), lief trotz Kalita 185er Filtern recht zügig leer und hat nicht das Problem, dass die Filter am Boden klebend die Löcher verschließen.

Herzlichen Dank noch mal für die Empfehlungen hier

 

Kurze Frage an die Wissenden hier: mit wie viel ml kann ich den Switch (02er Glas) befüllen. Ich nehme in der Regel 16 g Kaffee und 260 ml Wasser. Passt das noch oder ist das schon arg eng?

 

260ml gehen noch. Ich hatte auch mal 300ml drin.
Da musste ich dann anstatt einen swirl eher einen stir machen.

 

Erster

 

Aber gut, das beruhigt mich. Dann ist das Ding doch ne Option

 

Ich habe meine Switch jetzt seid ca. 1 Woche im täglichen Einsatz.

Ich habe eine Switch mit 03er Hario.
Mein aktuelles lieblings Rezept für
Mahlgrad 5D auf meiner Vario mit Stahlmahlscheiben => Kruve Verteilung bei 800/400 = 17/70/13%
33g auf 500ml Wasser bei 92°C
Stir bei 2:00 / bei 2:30 wird geöffnet / Durchlaufzeit ist ca. 30 Sekunden => macht Gesamt 3 Minuten
Kaffee ist Schamong Kölner Melange -> schmeckt gut nach Lakritz und sehr mild (obwohl kräftig drauf steht!?)

 

Kann man mit der Switch eigentlich auch wie bei der Aeropress als Bypass brühen?

Also 33g mit 250ml brühen und dann den Kaffee in der Kanne mit 250ml "verdünnen"?
Ist das eine gute Idee? Was denkt ihr darüber?

Ich habe noch so viele 02'er Hario Filter, deswegen frage ich.

 

Das probiere ich morgen gleich mal aus!

 

Kleines zwischen Fazit zum Bypass (den fertigen Kaffee mit Wasser verdünnen) vs.. Wasser zugeben beim Drawdown

Versuchsaufbau (Ich werde hier noch zum Wissenschaftler )

Variante 1 - Bypass
Mahlgrad 4M auf meiner Vario mit Stahlmahlscheiben => Kruve Verteilung bei 800/400 = 15/70/15%
33g auf 250ml Wasser bei 92°C
Stir bei 2:00 / bei 2:30 wird geöffnet / Durchlaufzeit ist ca. 45 Sekunden => macht Gesamt 3:15 Minuten
Danach mit 250ml Wasser den Kaffee verdünnt.
=> Der Kaffee schmeckt etwas wässrig. Evtl. Morgen mit weniger Wasser verdünnen oder länger ziehen lassen!?

Variante 2 - Die Oldenborough Methode
Mahlgrad 4M auf meiner Vario mit Stahlmahlscheiben => Kruve Verteilung bei 800/400 = 15/70/15%
33g auf 250ml Wasser bei 92°C
Stir bei 2:00 / bei 2:30 wird geöffnet und "so schnell es ging" 250ml nachgießen / Durchlaufzeit ist ca. 60 Sekunden => macht Gesamt 3:30 Minuten
=> Der Kaffee wird etwas bitterer. Evtl. Morgen etwas gröber mahlen.

Sind 25 Klicks auf der Comandante eigentlich das selbe wie mein Mahlgrad auf der Vario? "Kruve't" hier jemand und hat 800/400er Vergleichszahlen?