Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Nimm die silberne!

 

Dann ist da aber was im Argen. Normal ist das nicht. Reicht ja eine Verkalkung, oder jemand hat mal an der Feder herumgezogen. Das Alter der Maschine spielt hierbei keine Rolle.

 

Klar dass das Alter keine Rolle spielt, aber ich hab die nicht seid 93, daher hat da bestimmt mal wer dran gebastelt. Ich finds gut. Dampfen ab 1,6 bar macht erst Spaß. Insbesondere bei größeren Mengen.

 

Spaß macht es, testweise habe ich dies auch schon gemacht. Zuletzt hatte es hier irgendwem den Boilerverschluss im laufenden Betrieb von der Maschine geschossen. Loch in der Decke war unter anderem das Resultat. Bei solcherlei Storys wird mir allerdings Angst und Bange. Ich möchte nicht daneben stehen...

Du betreibst mindestens die Maschine außerhalb der vom Hersteller vorgesehen Spezifikationen. Auch erkennbar am roten Bereich des Manometers, der bereits unterhalb der 1.6 Bar beginnt.
Auch steigt natürlich die thermische Belastungen und damit der Alterungs bzw. Verschleißprozeß aller beteiligten Komponenten.
Muss man natürlich selbst entscheiden. Good Luck!

 

Also meine Prof läuft bei 0,95 Bar und schäumen ist mit der 3-Loch-Düse zwar eher auf der gemütlichen Seite, aber ich wüsste nicht, was ich da ändern müsste. Klar schäumt es sich bei einem DB mit 1,5 Bar was flotter, aber das Milchaufschäumen ist ja nun bei Weitem nicht der limitierende Faktor. 2,5bar+ wäre da auch weit weg von "reasonable and safe". Aber das Ventil fliegt ja nicht durch Internet durch bis in meinen Rechner, also macht ihr ruhig;-)

VG

 

Das kann ja jeder selbst testen.

Ich schäume ganz gemütlich mit 1,4/1,5 bar.

Grüße, Henning

 

Guten Abend zusammen.
Nach Mitlesen könnte ich in den letzten beiden Wochen eine gebrauchte Professional von 2002 und eine C40 von netten Boardies erstehen. Eben Mal den ersten Versuch durchgeführt.
Kaffee vom Röster, 11 Tage alt.

13,6gr rein, 26,4gr raus nach ca. 30 Sekunden. War noch keine schöne mittige Extraktion. Vll etwas wenig Kaffeemehl wenn ich mir den Puck anschaue. Eher bisschen sauer der Kaffee.

Würde spontan mehr Kaffeemehl im nächsten Versuch nehmen.
Hat vielleicht eines der erfahreneren Mitglieder ne Idee wenn man sich den Puck so anschaut?

Edith: zweiter Versuch, gleicher Mahlgrad, 14,5-28gr, hat aber 40sekunden gedauert. Vom Geschmack besser, allerdings ist der Puck beim Ausklopfen in der Mitte gebrochen.

 

hat zu diesem Zeitpunkt dann eher weniger Einfluss auf den Geschmack
Gib der Bohne vielleicht noch 10 Tage zum reifen....

 

Dachte kann man vll Rückschlüsse auf Mahlgrad oder so ziehen

Alles klar dann schau ich nal das ich Morgen noch etwas früher Gerösteten auftreibe,danke fürs Feedback
Der zweite Bezug hatte wie gesagt schon was leckeres, aber irgendwie eine Fehlnote die über allem lag.

 

Kein besonders ansprechendes Video, aber eine interessante Sache:


Hat das schon wer gesehen? B-Push Steam Valve. Leider nicht für andere Maschinen verfügbar. Vielleicht wird die Idee ja noch aufgegriffen.

 

das geht auch sehr gut mit einer entsprechenden Stichsäge und schmalem Sägblatt. Dazu habe ich einfach erst den Auslauf abgesägt, da er sich nicht mehr herausschrauben lies. Damit hat man eine Auflage fuer die Stichsäge.
Dann mit Zirkel und einem Markerstift die Sägelinie anzeichnen.
Loch bohren um einen Eintrittspunkt für das Sägblatt zu schaffen.
Natuerlich sollte man einen Karton o.ä. unterlegen um den Siebtraeger nicht zu zerkratzen.

 

Guten Morgen aus Bonn, erst einmal

Frage: Ich habe hier gerade aus einer defekten La Pavoni eine Edelstahl Heizung aus 1998 in gutem Zustand.

Ich überlege, sie in meine Europiccola aus 1996 einzubauen, um von der schnelleren Aufheizzeit zu profitieren. Diese hat noch die originale Messingheizung.

Frevel oder sinnvoll? Was meint Ihr?

Was würde für die jeweiligen Heizungstypen „Messing“ oder „Edelstahl“ sprechen?

Danke und liebe Grüße, Henning

 

Ich würde mir die Mühe sparen, keine Heizung ohne Notwendigkeit tauschen und die Heizung als Ersatzteil behalten. Never change a running....

 

Nimmst Du Filterröstungen oder magst du Kaffee, der primär nach Röstnoten schmeckt?

 

Versteh zwar den Zusammenhang mit der temp. beim Dampfen nicht, aber ich trinke recht helle Röstungen... (nordisch hell..)

 

Der Zusammenhang zwischen Dampftemperatur und Kaffeebezugstemperatur ist der identische Kessel bei der Pavoni..

Je höher der Dampfdruck, desto höher die Bezugstemperatur. Das mag für helle Röstungen mit 1.6bar funktionieren... daher auch meine Vermutung nach hellen Röstungen.

 

bei 1,6bar wird gleich noch etwas nachgeröstet, optimal bei hellen Röstungen, dass man sie trinken kann

 

@f4770n1 hatte allerdings erwähnt dass er zum Dampfen separat hochheizt...habt ihr schon gelesen?!

VG

 

Danke Jova. Genau das ist der Sinn des nachgerüsteten zwei Stufen Schalters.
Bezug bei ca. 0,9-1,0 bar bei ca. 90 grad BG Temperatur. Dann zweite Stufe (also heizen ohne Presso in See Schleife), Milch ins Kännchen, vorbereiten und (je nach portionsgrösse) bei 1,6-2,0 bar schäumen.

Bei 1,6 bar beziehen geht wahrscheinlich mit intakten Puck fast gar nicht. Der Einlass in die BG ist ja recht klein. Und dann mit dem Boilerdruck fast ne Garantie für Löcher ....

 

Hallo zusammen,
ich habe mir heute ein Boilermanometer an meiner Europiccola (anscheinenk 1993) nachgerüstet. Die gezeigten Werten haben mich überrascht. Der Druck steigt bis 0,5 dann senk bis 0,3 und dann fängt an wieder zu heizen.

Ich sende euch ein Foto von untere Teil meiner Maschine. Welche ist das Thermostat? Wie kann ich der Druck umstellen? Auf 0,7 oder mehr...
Danke im Voraus.