Mahlscheibenhersteller und Präzision

Kommt darauf an, was zu deiner Espressomühle passt. Ditting ist der derzeitige König. Danach gibt es Ital Mill (die scheinen, an alle und ihre Großmutter zu liefern) mit einer großen Auswahl (einschließlich Red Speed und TiN) und Mazzer..

 

Ich würde immer nur org. Mahlscheiben kaufen. Nachgemachte haben durchaus auch mal einen falschen Schliff und das kann ziemliche Probleme machen.

 

Mahlkönig und Etzinger fallen mir noch an europäischen Herstellern ein. Comandante hat eigene Kegel. Bei den bisher noch nicht genannten italienischen Herstellern weiß ich nicht, wo die Scheiben herkommen.

Was die zweite Frage angeht, dachte ich eigentlich, dass SSP da als Qualitätsführer gilt. Ist aber natürlich nicht europäisch, sondern koreanisch.

Allerdings weiß ich auch nicht, wie relevant all das ist, schließlich wird die Wahl ja vor allem dadurch beschränkt, was halt in die Mühle passt. Vielleicht kann der TE da ja noch bisschen Licht ins Dunkel bringen.

 

Manch einer kauft andere Mahlscheiben gerade wegen des anderen Schliffs.
Solange @Lololandvermesser nicht weiter darauf eingeht, was er eigentlich konkret will, scheint mir diese Diskussion hier aber beliebig sinnlos.

 

Für welche Mühlen?

 

Äh, wieder was gelernt.
Denn bislang ging ich immer davon aus, dass die Mazzer Robur mit einem konischen Mahlwerk ausgestattet ist.
Siehe auch die Kaffee-Wiki:
Mazzer Robur – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
und
Mazzer Robur E – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
Aber vielleicht steht dort etwas Falsches oder es ist zwischenzeitlich überholt.

Andererseits behaupt auch der Hersteller selbst das:
https://www.mazzer.com/en/grinder-dosers/robur-s/

Aber vielleicht meinst Du ja mit Mahlscheiben eigentlich Mahlkegel, denn Mazzer bezeichnet beides als "grinding blades".
Also wieder was gelernt. Scheiben können auch Kegel sein.

Aber eine immerhin Mazzer Robur nun noch mit "ultimativen" Mahlkomponenten versehen zu wollen, puhh.
Jeder wie er mag.

 

Nein, das stimmt schon. Ich habe das Mahlwerk, allerdings in der "kleinen" Variante. Es gibt eine dreiphasige und einphasige Version.
Hier Bilder von meiner, es ist die "kleine" Version.
Sorry für OT.
Zurück zum Thema: ich weiß nicht, ob Titus hochwertige "Scheiben" für diese Mühle im Programm hat.
LG, blu.

Edit: sorry, meine Antwort war missverständlich. Alle Roburmodelle haben ein konisches Mahlwerk.

 

Auf deinen Bildern sieht man doch Kegel @blu ?!

 

Nur dahingehend, dass diese Mühle schon recht "high end" sein dürfte. (auch wenn mir schon klar ist, dass es noch ganz andere und noch teurere Exoten-Mühlen gibt)
Ich persönlich wäre mit der Robur im Werkszustand, also mit dem originalen Mahlwerk darin, vollkommen zufrieden.

Und mit "jeder wie er mag" habe ich lediglich andeuten wollen, dass es hier im KN ja bereits des Öfteren vorgekommen ist, dass an sich schon sehr gut gefertigte Maschinen und/oder Mühlen immer mal wieder verbessert werden sollen, insbesondere wenn ein teutonisches Ingenieurstreben das im Einzelfall als unbedingt erforderlich ansieht.
Ich frage mich allerdings, ob man einen solchen Aufwand am Ende wirklich merkt bzw. schmeckt.
Just my 2 Cents.

 

Für die Robur gäb's tatsächlich einen von S.S.P. gefertigten Mahlkonus

K.A. ob die genauere Fertigungstoleranzen haben als die Originalen.

 

Vielleicht führt ja dieser Thread bei Home Barista dazu, dass @Lololandvermesser noch etwas mehr Geld in seine Robur investieren kann:
83mm Mazzer Conical OEM vs SSP Red/Yellow Coated

Aber auch dort scheiden sich die Geister ob das tatsächlich einen Unterschied macht bzw. dass die speziellen Beschichtungen, die eher in Hinblick auf eine eventuell längere Haltbarkeit bzw. Schärfe aufgebracht werden, den Mehrpreis für eine reine private Nutzung rechtfertigen.
Präziser gefertigt scheinen diese Versionen dann aber auch nicht zu sein.
Aber wie so oft: Versuch macht kluch.


edit:
eben fand ich noch diese Seite, die sich interessant zum Thema SSP-Mahlscheiben liest:
SSP Mahlscheiben – Tuning für die Kaffee- und Espressomühle - milchaufschaeumer.eu

 

Das ist ungefähr so, als wenn Du unbedingt einen SUV für die Rennstrecke tunen willst.
Er wird zwar nach dem tuning schneller fahren, aber der CW Wert bleibt wie der Kölner Dom.
Was ich damit sagen will, es gibt kaum eine Mühle die weniger uniform (homogen) mahlt als eine Robur.

 

Den Satz mit "den Anteil der Partikel mit genau dieser Größe am Gesamtvolumen" verstehe ich nicht.
Es gibt ja keine sinnvolle Angabe für z.B. "Anteil der Partikel der Größe 200um" ohne Angabe einer Bandbreite: also z.B. "Anteil zwischen 200um und 300um.
Was übersehe ich da?
Die log. Skalierung der x-Achse macht den (optischen) Vergleich zumindest für mich auch nicht einfacher.

 

Die Bandbreiten sind genau definiert und werden bei Beckman Coulter "Channels" genannt. Das aktuelle LS320 hat 136 Kanäle.

 

Das mag schon sein, hilft mir so aber leider nicht weiter beim Verständnis der obigen Darstellung.
Anders herum:
Wie "lese" ich obiges Diagramm - bzw. ganz einfach gefragt:
Wie viel Prozent der Gesamtmenge gemahlenen Pulvers haben bei der blauen Kurve (EK43) eine Korngröße zwischen 200um und 400um?
Oder wie viel Prozent der Gesamtmenge haben eine Korngröße über 200um?