Anfin Haus Self verstellt?

Ihr Lieben,

nach einem mehrjährigen Ausflug in die Welt des japanischen Grüntees, in der ich nur selten Kaffee getrunken habe, hat mich seit einigen Monaten der Espresso wieder...ich habe mich deshalb nochmal genauer mit meiner Gaggia Classic und meine Anfim Haus Self beschäftigt.

Seit einiger Zeit will jedoch der Espresso nicht mehr so recht gelingen.

Ich habe Kaffee von Fausto (sowohl privat als auch für den Automaten im Geschäft) und bin seit Jahren absolut begeistert. Er sollte eigentlich für einen wunderbaren und hochwertigen Espresso geeignet sein.

Problem:

Meine Mühle mahlt anscheinend nicht fein genug oder es gibt ein anderes Problem. Auf Stufe 0 der Haus Self gibt es ein metallisches Geräusch des Mahlwerks, also ist 0 wohl zu klein eingestellt. Darüber wird der Kaffee aber zu grob und läuft so durch.

Brühdruck passt, ich habe ein Manometer eingebaut (9,5 bar werden angezeigt, Manometer hängt vor einem Vibrationsdämpfer und hinter einer Ulka EX5 Pumpe.
PID von Auber ist ebenfalls installiert - das war mein Lockdown - Projekt, das hat viel geholfen aber trotzdem plätschert der Espresso oft durch. An meinen bodenlosen Siebträger ist gar nicht zu denken.

Verdacht:

Mühle "verstellt", auch wenn ich nicht weiß wie das überhaupt gehen soll. Habt ihr eine Idee? Wie fest kann ich die Anfim Mühle zudrehen? Ich habe auch in die Threads geguckt, die sich damit beschäftigen, die Mühle stufenlos zu machen, aber das Problem bei mir ist ja dass selbst auf Stufe 0 das Kaffeemehl nicht wirklich samtig fein wird.

Achso, Tamper: Ich habe einen schweren Tamper mit Metallkopf unten, der ist komplett plan.

Für Eure Gedanken wäre ich echt dankbar...

Schönes Wochenende Euch allen!

 

Danke für Eure Antworten

Die Mühle wurde ein paar Monate gar nicht benutzt, ich habe sie dann vor dem ersten Bezug mit Reis und nem Staubsauger richtig sauber gemacht, aber stimmt, ich habe sie nicht aufgeschraubt usw und auf Ölreste etc. geprüft, das hole ich direkt mal nach!

Falls das normal ist, dass ohne Bohnen die Scheiben ganz leicht schleifend klingen (es ist eher wie ein feines klingeln), dann ist vielleicht die Mühle gar nicht verstellt...ich hatte nur Sorge, dass ich das Mahlwerk ruiniere.

Ich schraubs jedenfalls mal auf und sehe nach, dann müsste ich a) Reste sehen und b) sehen können ob die Scheiben verschlissen sind...