Eis-Rezepte Sammlung

Diskutiere Eis-Rezepte Sammlung im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; du wolltest ein rezept - das ist eines - willst du es ändern, dann mach das - magermilchpulver kann man kaufen. Muss die Masse aufgekocht werden?...

Schlagworte:
Antworten Neues Thema erstellen
Seite 3 von 3
  1. #41 Tokajilover, 12.09.2020
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

    Dabei seit:
    03.07.2011
    Beiträge:
    3.666
    Zustimmungen:
    5.371
    du wolltest ein rezept - das ist eines - willst du es ändern, dann mach das - magermilchpulver kann man kaufen.

    nein, muss nicht

    hängt von der leistung deines mixers ab
     
    wurzelwaerk gefällt das.
  2. #42 cumarin, 12.09.2020
    cumarin

    cumarin Mitglied

    Dabei seit:
    02.08.2015
    Beiträge:
    105
    Zustimmungen:
    8
    Ich werde vielleicht mal das hier probieren:

     
  3. #43 Tokajilover, 13.09.2020
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

    Dabei seit:
    03.07.2011
    Beiträge:
    3.666
    Zustimmungen:
    5.371
    na dann, heisst es, magermilchpulver, invertzucker, traubenzucker, bindemittel einkaufen
     
  4. #44 wurzelwaerk, 29.11.2020
    wurzelwaerk

    wurzelwaerk Mitglied

    Dabei seit:
    16.06.2017
    Beiträge:
    3.505
    Zustimmungen:
    6.158
    Gestern gabs ein mega-leckeres Holunderblüten-Sorbet :cool::)
    Läuterzucker aus 120g Zucker und 100ml Wasser kochen, abkühlen lassen, dazu 100ml Weißwein, 250ml Holunderblüten-Sirup (self-made) und den Saft einer Zitrone.
    20min. in der Eismaschine cremig kalt-rühren und genießen - ein Träumchen.
     
    Chlenz und Tokajilover gefällt das.
  5. #45 kaaspresso, 26.04.2021
    kaaspresso

    kaaspresso Mitglied

    Dabei seit:
    31.01.2015
    Beiträge:
    289
    Zustimmungen:
    118
    Habe mir soeben eine Cube 750 bestellt - das bei der Firma ebenfalls angebotene Rezeptbuch "Eisabitur" hat mich allerdings ziemlich abgeschreckt, da ich mir eine Eismaschine hole um Eis ohne Zusatzstoffe zu genießen. Hier einen Dank an @Tokajilover - Deine Rezepte (und Dein Rechner) haben mir sehr gefallen - sollten auch in einer normalen Eismaschine verarbeitbar sein, nicht nur im PacoJet, oder?
    Bin schon gespannt und muss jetzt die 45 Tage Lieferzeit überbrücken :)

    Lg aus Österreich!
     
  6. #46 Tokajilover, 26.04.2021
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

    Dabei seit:
    03.07.2011
    Beiträge:
    3.666
    Zustimmungen:
    5.371
    leider nein

    aus der cube direkt gegessen = 10-12° ja
    im TK bei -18 bin - 20° - kommst ohne "allerdings ziemlich abgeschreckt" nicht aus. - da führt kein weg vorbei - das wird steinhart!

    der pacojet bringt eben die eisblöcke, portionsweise von -22° auf - 12° und das macht es dan aus.
     
  7. #47 kaaspresso, 26.04.2021
    kaaspresso

    kaaspresso Mitglied

    Dabei seit:
    31.01.2015
    Beiträge:
    289
    Zustimmungen:
    118
    Steinhart ist für mich kein Problem - ich bevorzuge mein Eis so. Nur meine Familie ist komisch und mag das Eis zart / angeschmolzen. Wofür ist das Pektin bei Dir im Excel? Ist das die Fruchtschale?

    Danke und einen schönen Abend
     
  8. #48 Tokajilover, 26.04.2021
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

    Dabei seit:
    03.07.2011
    Beiträge:
    3.666
    Zustimmungen:
    5.371
    pektin ist nur in der liste als "zucker" form - falls jemand solches nutzt zur bindung (wie bei konfitueren) - das wäre dann Apfelpektin NVM
     
  9. #49 kaaspresso, 26.04.2021
    kaaspresso

    kaaspresso Mitglied

    Dabei seit:
    31.01.2015
    Beiträge:
    289
    Zustimmungen:
    118
    Ahh - Danke für die Erklärung!
     
  10. #50 kaaspresso, 04.06.2021
    kaaspresso

    kaaspresso Mitglied

    Dabei seit:
    31.01.2015
    Beiträge:
    289
    Zustimmungen:
    118
    Ich habe heute den Sorbetrechner von @Tokajilover genutzt um ein Himbeersorbet herzustellen - genial einfach und nach eigenem Geschmack anpassbar. Die gesamte Familie war begeistert! Morgen kommt das Pistazieneis dran - kann man das Magermilchpulver ersetzen? Ich habe leider keins und die Bestellung kommt erst nächste Woche an...

    Danke und an Allle einen schönen Sommeranfang!

    Lg
     
  11. #51 Tokajilover, 04.06.2021
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

    Dabei seit:
    03.07.2011
    Beiträge:
    3.666
    Zustimmungen:
    5.371
    es besteht aus ca 55% milchzucker (könnte man glukose, zucker oder honig)
    und 45% milchproeine - das geht nicht anders

    also etwas mehr zucker und dann wenn es da ist mmp nehmen.
     
  12. #52 Tokajilover, 04.06.2021
    Tokajilover

    Tokajilover Mitglied

    Dabei seit:
    03.07.2011
    Beiträge:
    3.666
    Zustimmungen:
    5.371
    letzte woche schwarzwälter-coup
    vanilleeis, schokoeis, sahne, sauerkirschen mit sauerkirschenkirsch

    IMG_0646.jpeg
     
    secuspec, caffeefrank, wurzelwaerk und 2 anderen gefällt das.
  13. #53 kaaspresso, 04.06.2021
    kaaspresso

    kaaspresso Mitglied

    Dabei seit:
    31.01.2015
    Beiträge:
    289
    Zustimmungen:
    118
    Also Zucker und Proteinpulver - Danke!
     
Antworten Neues Thema erstellen
(Du musst angemeldet oder registriert sein, um Beiträge verfassen zu können. )
Seite 3 von 3
Thema:

Eis-Rezepte Sammlung

Die Seite wird geladen...

Eis-Rezepte Sammlung - Ähnliche Themen

  1. Wasseransammlung unter der Maschine, BZ10 - 3 Wege-Magnetventil im Verdacht

    Wasseransammlung unter der Maschine, BZ10 - 3 Wege-Magnetventil im Verdacht: Liebe Community, ich habe mich jetzt schon durch diverse Threads hier im Form eingelesen bin jetzt aber etwas verwirrt und brauche ein bisschen...

  2. [Suche] Sammlung von Rabatten & Gutscheincodes

    Sammlung von Rabatten & Gutscheincodes: Hallo zusammen, doie Suchfunktion hat mir kein passenden Threats aufgezeigt, daher starte ich diesen. Idee ist eine Sammlung mit allgemeinen...

  3. Upgrade Einkreiser - Ideensammlung

    Upgrade Einkreiser - Ideensammlung: Hallo Gemeinde, Ich möchte meine Lelit Anita TEMD abgeben und suche einen „würdigen“Nachfolger: - Getränke: Espresso, Teewasser und ganz selten...

  4. Sammlung - Tipps zum Gebrauchtkauf von Siebträgermaschinen

    Sammlung - Tipps zum Gebrauchtkauf von Siebträgermaschinen: Liebes Kaffee-Netz, ich möchte hiermit mal eine Liste zum Sammeln von Tipps zum Gebrauchtkauf von Siebträgermaschinen starten. Dass da ggf....

  5. Sammlung alter Patente der Espressogeschichte: FAEMA

    Sammlung alter Patente der Espressogeschichte: FAEMA: Während man in der guten alten Zeit für Patentrecherchen noch die Reise zum Patentarchiv antreten und dort viel Staub schlucken musste, geht in...