3rd Wave Röster und Röstungen

Einer meiner Lieblingsröster neben Blommers

 

Wo hier schon so viel von der "Bombe" gesprochen wurde. Kann nur den Bombe von Friedhats empfehlen. Man macht ihn auf und er riecht schon 100% nach Yogurette. Im Geschmack bestätigt sich das dann: Erdbeere und Milchschokolade in Reinform.

 

... danke dir! Spann den mal in deine Synesso. Aus unserer KvdW kam schon gut Veilchensirup.

 

Jetzt hast du mich neugierig gemacht...wenn da die 11€ Versand nicht wären.

 

Gibt's auch bei Coffee Nerd

 

@maillard-coffee gar nicht in Eigenwerbung unterwegs?
soo schlecht schmeckt euer Espresso ja auch gar nicht

 

Einen Kaffee von der gleichen washing station gibt es auch von anderen Röstereien. JB z.B bietet den an. Aber ich weiß nicht ob der dann genauso schmeckt und ob es das gleiche Lot ist. Aber lohnen tut der sich bestimmt auch

 

Hierzu bin ich noch eine Antwort schuldig. Aber nachdem ich den Kaffee gerade noch immer auf der Zunge schmecke, ist das ein guter Zeitpunkt für ein Fazit der washed Variante von JB: elegant ist er, süß und fruchtig und etwas blumig, aber eher unaufdringlich mit Beeren- und Steinfruchtnoten und saftigem Abgang. Ein Äthopier, wie ich ihn mag.
Gelungen ist er mir am besten in der KW 155, 16/236, 23 Clicks C40, 95 Grad in 50g Pours, gesamt 2:45. Geht aber auch gut im V60.

 

Das scheint gerade ein Trend zu sein. Ich kann da nur den La Esperanza von BlackBird Coffee empfehlen. Im Cappuccino eine Wucht. Meine Frau fragte, warum ich da Erdbeermilch verwendet habe. Aber auch als Filter wirklich klasse.

 

Ich weiß es ist unhöflich jetzt nicht erst den Thread durchzulesen, sorry dafür, aber 148 Seiten sind etwas viel.
Ich würde gerne hellere Espressis kennenlernen um mal mit dem Paddle meiner Biance mehr rumzuspielen.
Könnt ihr dafür Röstungen empfehlen und passende Zubereitungstipps (Flow Profile) geben?
Sind bspw. die hellen Espressis von Quijote geeignet?

Sorry bin da noch völlig Lost wie man die hellen 'gut' zubereitet und was man am besten ordert.

 

normalerweise mag ich kolumbianische bohnen nicht so, aber der hier ist einfach der hammer:

Johannes bayer, filter,
Anbauhöhe 1.800 m, washed, PILLIMUE FARMERS GROUP, Belén, Bourbon, Caturra, Castillo, Colombia

ich bin ja grade verwöhnt von der morgon subscription, aber der flog noch im gefrierfach rum...also gut dachte ich....

18g-IMS12/18-45g bei 92g, 10s [email protected]/s, dann shot @3g/s bei 4-2bar in 22s, trinktemperatur 40-35grad. waaaaahnsinnig clean. wahnsinn. und normalerweise kann ich mit dem wort in bezug auf kaffee nicht oft etwas anfangen, aber auch sehr elegant, sehr weiches mundgefühl. geschmacklich trifft es "schillernd" für mich am besten, je nach antrunk mehr rot, aber huch - auch gelb, ein bisschen zitrone ist auch dabei (ich denke dahin könnte man ihn noch mehr shiften, wenn man wollte). ich würde nicht sagen, dass er sehr strukturiert ist, aber er ist eben auch nicht uneindeutig oder trüb.
eine sehr große freude, einer der cleansten shots der letzten wochen. ich freu mich schon auf morgen : )

 

Moin also ich persönlich finde den Beerenweg von Onetake einen super start in den 3rd wave Bereich. Auch preislich wirklich im Rahmen.

Bei den genauen Parametern habe ich leider nur meine groben Werte aus der Pavoni:
Relativ heiß (ich würde mal so bei 94-96C starten)
15g in, 30g out (1:2 ratio sollte eigentlich immer passen)
Ziemlich fein gemahlen und 32sek Bezug nach langer (5-10sek) PI.
James Hoffmann hat auch top videos wie er modernen espresso zubereitet und einstellt

Die hellen von Quijote habe ich ewig nicht mehr getrunken aber probieren kann man die sicher auch mal... Wenn es einen Hauch klassischer aber auch fruchtig (Himbeere) sein soll finde ich den Onetake bar auch klasse.

Beste Grüße und ich hoffe es hilft vielleicht etwas bei den ersten Schritten.

 

Hab ich direkt mal geordert, vielen Dank

 

Hab mal JB nach dem Post geordert. Meine Blackbird-Bohnen neigen sich dem Ende zu...

 

Hatte auch den Bombe washed von JB. Die Beschreibung von Zuvca trifft es recht gut. Würde ihn erst 2 Wochen nach Röstdatum anbrechen, fand ihn ab dann am besten.

 

....ich hatte den belen beschrieben....aber am ende sind die beschreibungen ohnehin alle kaffeesatzlesen *badumtsss*

 

Oops, sorry, da hatte ich falsch zitiert...ich meinte natürlich die Beschreibung von Flattie/Fanatic....

 

Coffea Circulor
Kenia - Ruby
Varietät Batian - Natural




Das erste Highlight aus der Lieferung von Coffea Circulor.
Ein besonderer Natural aus Kenia. Ich finde die schwarze Johannisbeere, eine sehr reife, intensiv und mit Suchtpotential.
Wie gute Chips, fängt man einmal an, kann man nicht mehr aufhören.
Traumhafter Kaffee aus der Kalita.