Kaufberatung: Dualboiler mit PID zu Niche Zero

Diskutiere Kaufberatung: Dualboiler mit PID zu Niche Zero im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; "Die ACS Minima werden wir auch zukünftig nicht mehr haben". Scheint wirklich problematisch gewesen zu sein Kann ja auch andere Gründe haben -...

  1. #61 XeniaEspresso, 02.12.2020
    XeniaEspresso

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    Kann ja auch andere Gründe haben - keine technischen.

    Zum Beispiel: Die Marge passt nicht. Zu wenig Käufer um eine ganze Palette aus Süditalien nach DE zu senden. Etc etc.
     
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  2. #62 Martini Ristretto, 02.12.2020
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    Guten Morgen, darf ich fragen - sieht hier jemand eine Chance, eine Bianca als Vorführmodell erhalten zu können? Hab hier im Netz schon von Angeboten von Vorführmodellen gelesen, kenne das Netz hier aber nicht genug, um zu wissen, ob das hier üblich ist.
     
  3. cbr-ps

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    Ich bin mir nicht sicher, von welchem „Netz“ Du sprichst. Vorführmodelle kannst Du ev. von einem Händler bekommen, der die Maschine in der Ausstellung hat und gelegentlich austauscht. Da Lelit Händler eher dünn gesät sind in Deutschland, dürfte die Wahrscheinlichkeit eine zu ergattern vermutlich niedriger sein, als bei Bezzera z.B., die häufiger in Ausstellungen zu finden sind.
     
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  4. #64 Martini Ristretto, 02.12.2020
    Martini Ristretto

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    Hier, vom Kaffee-Netz – hab hier schon von vergünstigten Aussteller-Modellen gelesen, die hier zum Verkauf angeboten wurden.
    Das ist mir bewusst ... aber ich versuch's mal, wer weiß, vielleicht gibt's eine Chance.
     
  5. #65 jani80k, 03.12.2020
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    Bianca & Niche ist eine sehr flexible Kombination.
    Ich habe, bevor ich die Bianca angeschafft habe, 8 Jahre Espresso gemacht auf ner Maschine, bei der man nur die Wassermenge (und den Mahlgrad der Mühle) steuern konnte und brauchte dann erstmal 2 Wochen um mit dem Paddle der Bianca klar zu kommen. Mittlerweile macht mir das echt Spaß, nicht zuletzt, weil man Shots, während sie laufen, noch "retten" kann. Merkt man, der Shot läuft etwas zu schnell oder man hat Channeling, reduziert man einfach den Flow und es passt oft wieder - auf ner Maschine ohne Eingriffsmöglichkeit in Echtzeit wäre der Shot verloren. Auch wenn man merkt, es läuft ein wenig zu langsam und es "ginge noch was" erhöht man einfach den Flow und so weiter...
    Man muss, wenn man sich mit dem Paddle ein wenig zurecht gefunden hat, nicht mehr so akribisch genau die richtige Temperatur und den richtigen Mahlgrad erwischen, wenn man ungefähr weiß, wie die Extraktion "zu lesen" ist und reagiert dann einfach entsprechend durch Öffnen oder Schließen des Paddles. Das mache ich bei den allermeisten Shots mittlerweile so, weil ich oft zwischen verschiedenen Bohnen/Mahlgraden hin und her wechsele und die allermeisten Shots landen dann im gut trinkbaren Bereich. Das Gefühl dafür bringt aber dann die Praxis nach und nach mit sich.
    Auch bekannte Flow Profile wie "Blooming Profile", "Slayer Profile", "Lever Profile" usw. kannst Du Dir alle aneigenen und in Dein Repertoire an Extraktionsmethoden aufnehmen und dich darüber freuen, wie viel man aus manchen Bohnen rausholen kann.
    Was man aber definitiv braucht, ist ein VST Sieb, die mitgelieferten sind sehr schlecht und verstopfen schnell. Auch den Gummiring habe ich ausgetauscht, weil er "gestunken" hat, gegen einen Silikonring (das stört aber nicht jeden) und natürlich eine Waage, wenn Du die nicht eh schon hast.
    Das andere Zubehör ist in Ordnung, z.B. der Tamper, die Siebträger und die Dampflanzenspitzen.
    Das einzige, was ich an der Maschine auszusetzen habe ist, dass sie nicht aussieht wie eine Synchronika oder besser noch Linea Mini.
     
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  6. #66 Martini Ristretto, 03.12.2020
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    Das ist alles SEHR interessant! Danke ...
     
  7. #67 jani80k, 04.12.2020
    Zuletzt bearbeitet: 04.12.2020
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    Hier mal ein Beispiel für das "Blooming Profile" mit der Bianca vom Prinzip her läuft das wie bei Pourover. So eine Extraktionsweise eignet sich für helle Bohnen, deren Mehl man erstmal ein bisschen Aufquellen lässt, um trotzdem noch als Espressogetränk den vollen Geschmack in der Tasse zu haben. Man mahlt dann auch feiner als gewöhnlich.
    Lelit Bianca Blooming Profile
    Würde man diese Bohnen wie normalen Espresso behandeln, bestünde die Gefahr, das nicht genug Geschmack extrahiert würde, bzw. es einfach nur sauer schmeckt.

    Man kann auch schön sehen, dass die Übergänge mit dem Paddle sehr sanft sind und nicht abrupt, was Channeling verhindert.

    Man kann quasi "machen was man will" - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. In Kombination mit der extrem einfach einzustellenden Niche, kannst Du 4 interessante 250g Packs von Bohnen parallel offen haben, statt ne 1kg Packung von einer Sorte, und trotzdem jedes Mal auf die Sorte zugeschnitten richtig beziehen.
     
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  8. #68 Martini Ristretto, 26.12.2020
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    @jani80k bitte um Verständnis für die späte Antwort nach so vielen Jahren ;) Ich war ziemlich verhindert. Danke für Deine Info und den Link! Denn "Gnade von oben", ich hab mittlerweile eine gebrauchte Bianca und bekomm' schon gut schmeckende Ristretti raus! Jetzt beginnt das Lernen erst richtig, aber es macht viel Freude, das Espresso-Universum zu erforschen.
     
  9. #69 jani80k, 26.12.2020
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    Hey, Glückwunsch!
     
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  10. #70 Martini Ristretto, 27.12.2020
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    Danke! Hab schon verschiedene Sorten ausprobiert – jetzt nur noch Milchschäumen lernen :-D
     
  11. #71 jani80k, 27.12.2020
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    Das hat bisher noch jeder hinbekommen.
    Probier auf jeden Fall auch mal ne Fruchtbombe wie den Flying Pingo oder den Fire Finch.
     
  12. #72 Martini Ristretto, 31.12.2020
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    Sorry, wenn ich manchmal länger brauche, um zu antworten. Kannst Du mir eine Quelle empfehlen, wo man diese Kaffees bekommt? Guten Rutsch und gesegnetes 2021 – Freude und Gesundheit!
     
  13. #73 Karl Raab, 31.12.2020
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  14. #74 jani80k, 31.12.2020
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    Nimm den Finch zuerst, der Pingo ist eh immer ausverkauft ;)
    Der Finch ist auch "besser", weil er es schafft, aus einer Sorte nen runden Geschmack zu liefern, wohingegen der Pingo dafür zwei Bohnensorten braucht.
    Beide sind nicht schwer zu extrahieren.
    Bei Minute 16:36 hört man die Meinung der Profis zum Fire Finch.

    So eine Art von Kaffee sollte man zumindest mal probiert haben, sonst hat man was verpasst.
     
  15. #75 Martini Ristretto, 31.12.2020
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    Vielen Dank euch Beiden! Wird noch bisschen dauern, weil ich ein Angebot eines lokalen Rösters (Fair Trade, persönlicher Kontakt zu den Farmen etc.) genützt habe und z. Zt. ziemlich viel Kaffee zu Hause habe. Aber ich bin schon neugierig!
     
  16. #76 jani80k, 31.12.2020
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    Hört sich dich gut an.
    Die Bianca macht es auch möglich, mit allen Sorten umzugehen.
    Rumprobieren ist das schönste an dem Hobby - dann mal viel Spaß!
     
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