Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei: Flying Roasters
Name der Röstung: Jocotoco
Location: Kolumbien, Fondo Paez
Beschreibung: Kandierte Orangen, Kakao
Geröstet: 05.11.2020
Gemahlen mit: Niche Zero
Bezogen mit: Lelit Bianca PL162T, Doppelsieb

In: 16g
Out: 40g
Dauer: 31s
Temp.: 93°C
Bezug: 9 bar, 7s Preinfusion

Mein erster Kaffee von den Flying Roasters. Der Röstgrad der Bohnen ist auffällig homogen, das Material sieht überhaupt sehr gut aus.
Die laut Beschreibung "mittlere Säure" ist mir schon ein bisschen viel, die Fruchtnote Richtung Orange kann ich unterschreiben. Die Bitterkeit ist eher sanft, vielleicht kriege ich den mit feinerem Mahlgrad ein bisschen besser in meinen Wohlfühlbereich.

 

Name der Rösterei : Nomad, Barcelona, Spanien
Name des Kaffees: E. CR. ERW (Espresso, Costa Rica, Entre Ríos)
Producer / Farm : Diego Robelo, Entre Ríos
Location : Cartago, Costa Rica
Varieties : Red Obatá, Marsellesa
Ernte: 12.2019
Elevation : 1400
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : Pekannuss, Rosinen und Milchschokolade.
Geröstet: am 12.11.20





Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

Ich habe das Roaster Rezept befolgt

In : 18
Out : 36
Sek. : 28
Temp. : 93°C



Mittlere Crema. Runden und vollmundiger Kakaogeschmack. Süße Noten von Haselnuss und Kirsche und/oder Beeren. Lecker und langlebig Nachgeschmack.

Wieder kaufen? Ja, sicher

 

Nächster Test.

In: 16g
Out: 40g
Dauer: 37s
Temp.: 93°C
Bezug: 5s Preinfusion, dann 4 bar konstant

Eher flach und dominiert von einer Säure. Schwierig, da konkrete Aromen wahrzunehmen, aber wenigstens ist auch die Säure recht sanft und der Espresso schmeckt nicht nach gekochtem Essig.

Dauer: 47s
Bezug: 5s Preinfusion, dann 6 bar konstant

Diesmal noch 2 Niche-Skalen-Striche feiner gemahlen. Macht jetzt wieder den Eindruck eines richtigen Espressos. In der Nase ist wieder eine angenehme Fruchtigkeit Richtung Aprikose. Geschmacklich deutlich intensiver als der vorige Versuch, aber wieder dominiert die Säure. Ich glaube langsam, wir werden einfach keine Freunde.

 

Name der Rösterei: Populus
Name der Röstung: La Monchilita
Location: Guatemala
Prozess: Natural
Beschreibung: Brown Sugar, Red Apple, Cinnamon
Geröstet: 23.11.2020
Gemahlen mit: Lagom P64 HU Burrs
Bezogen mit: LM Linea Mini

In: 19g
Out: 42g
Sek.: 28
Bezug: Kontinuierlich 9 bar

Nachdem alle anderen Populus Röstungen in Rekordzeit vernichtet wurden spontan in einem Café die Christmas Edition mitgenommen. Und was soll ich sagen, ich bin ein bisschen verliebt... In der Nase Apfel und etwas Zimt, im Mund dann eine leichte Frucht (Apfel) und Gewürze. Eine schöne Süße, kaum Säure. Wow!!




Der Röster hat etwas widersprüchliche Angaben über den Process gemacht, auf der Packung steht Washed, auf der Website Natural, ich vermute stark, dass es sich um einen Natural handelt.

Wiederkaufen? Ja, ich kaufe alle Bestände auf!!!

 

Name der Rösterei: Kibata
Name der Röstung: Terra (100% Robusta)
Geröstet: 28.09.2020
Gemahlen mit: 1Zpresso JX pro (20 von 50 Stufen; 0 = feinste Stellung)
Bezogen mit: Sage Barista Express, Doppelsieb

In: 16g
Out: 42g
Dauer: 30s (1. bis letzter Tropfen); ca. 7s Pre-Infusion

Endlich ist meine Handmühle, eine 1Zpresso JX pro eingetroffen.
Bin sehr begeistert von der Mühle und diesem 100%igen Robusta. Habe keine Erfahrung mit 100% Robusta - der ist aber gleich sehr lecker.
Bin kein Fachmann bei der Wahl der richtigen Adjektive. Frisch gemahlen riecht er etwas nussig. Sehr angenehmer Geschmack - keine Säure oder wahrnehmbare Bitterkeit. Den Robusta-typischen "erdigen" Geschmack empfinde ich eher als angenehm mild. Im Nachgeschmack leicht schokoladig.

An dem Crema-Bild mit den hellen Stellen erkennt der Fachmann wahrscheinlich "Blonding" und dass ich wohl besser noch 1-2 Tropfen früher abgeschaltet hätte. ;-)

Bisher 2 Bezüge wie beschrieben und für meinen Geschmack sehr wohltuend und lecker.
Werde diese Bohnen daher auf jeden Fall wieder kaufen.

 

Stimme ich voll zu! Wer beim Blick auf's Label Marzipan/Nougat entdeckt und auf Niederegger hofft, wird enttäuscht.

 

Name der Rösterei: DAK Coffee Roasters
Name der Röstung: Palmera
Geröstet: 24.11.2020
Gemahlen mit: Niche Zero
Bezogen mit: La Spaziale Vivaldi

In: 17g
Out: 41g (Ziel waren 39g in 30 sec)
Dauer: 28s (1. bis letzter Tropfen); 8s Pre-Infusion mit 3 bar
Temp: 94 Grad

Vom Bohnenbild würde ich sagen eine mittlere Röstung?

ich habe mich für den ersten Versuch an das Rezept von Sweet Spot gehalten.
Sehr angenehme Säure fühlt sich richtig gut an im Mund und ich konnte Vanille und Orange schmecken. Das ist für meine ungeübten Geschmacksknospen ungewöhnlich.





Wieder kaufen? Bisher definitiv ein Ja

 

Erster Versuch. 18g.>(LM17)>43g.>28sek. Würde auf jedenfall nächstes Mal noch einen tick feiner gehen. Ich habe das FC-Ventil weniger als eine 1/4 Umdrehung geöffnet und der Bezug ging fast kontinuierlich bei 3 bar. Hm..
Die Süße ist brutal - die Zitrussäure, sehr lecker. Freut auf weitere Experimente. Heute Nachmittag im Büro - V60

 

Name der Rösterei: Flying Roasters
Name der Röstung: Pezcadito
Location: Honduras, Pezcadito Microlot, 1500m
Varietät: Parainema
Verarbeitung: Natural
Beschreibung: Cremig, fruchtig süß, mit feinen Honignoten und leichter Orangensäure
Geröstet: 05.11.2020
Gemahlen mit: Niche Zero
Bezogen mit: Lelit Bianca PL162T, Doppelsieb

In: 16g
Out: 40g
Dauer: 32s
Temp.: 93°C
Bezug: 5s PI, dann einige Sekunden 4 bar, dann mit offenem Paddle (der Druck stieg auf etwa 7 bar, wahrscheinlich kann man den gut noch feiner mahlen)

Dieser hier ist noch heller geröstet als der Jocotoco. Die Flying Roasters sagen "Für alle, die einen spritzigen Espresso mögen, funktioniert er auch hervorragend im Siebträger", alles für die Wissenschaft!
In der Nase schon lecker, erzeugt wirklich einen cremigen Eindruck und eine honigartige Süße. Ich habe da auch eine leeeeichte Assoziation zu Haselnussjoghurt. Geschmacklich dominiert Säure, so nicht wirklich balanciert. Aber da geht noch was.

In: 16g
Out: 40g
Dauer: 43s
Temp.: 95°C
Bezug: 5s PI, dann einige Sekunden 4 bar, dann mit offenem Paddle, wobei der Druck auf etwa 8 bar stieg

Mit dieser Extraktion ist er etwas besser ausbalanciert, aber immernoch säurelastig

 

Name der Rösterei : Colonna Coffee, Bristol, Großbritannien
Name des Kaffees: Chirinos Espresso
Producer / Farm :
Location : Cajamarca, Peru
Varieties : Caturra, Bourbon und Typica
Ernte: 2019
Elevation :
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : Süße Birne, Dattel und Schokolade
Geröstet: am 14.10.20







Nach 7 Wochen seit dem Datum des Röstens war es für mich nicht einfach, den Sinn dieses Kaffees zu finden, aber ich habe es endlich gefunden.

Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 16,5
Out : 32
Sek. : 31
Temp. : 92°C



Leichte und nicht sehr haltbar Crema. Mittleren Körper. Leichte und angenehme Säure, sehr gut integriert. Noten von Trauben und einem Abgang von Mandeln. Ich finde Keine Schokolade. Sehr gutem, angenehmem und langlebig Nachgeschmack.

Ich denke dass mit einem mehr frische Röstung das Ergebnis viel besser wäre.

Wieder kaufen? Vielleicht

 

Name der Rösterei: @maillard-coffee
Name der Röstung: Los Capulines
Location: Guatemala, Huehuetenango, 1100 - 1650m
Varietät: Caturra, Catuai, Bourbon
Verarbeitung: washed
Beschreibung des Rösters: Rosine, Mandel, dunkle Schokolade
Geröstet: 25.11.2020
Gemahlen mit: Eureka Specialitá
Bezogen mit: Lelit Elizabeth

In: 20g
Out: 46g
Dauer: 31s
Temp.: 93°C
Bezug: 5 Sek. PI mit 3 Bar, 26 Sek. 9 Bar

Da sich einige ein Feedback zu diesem Espresso gewünscht haben, hier also mein kleines Fazit: nachdem ich etwas gebraucht habe, um den Sweetspot zu finden und überraschend hoch in der Dose gekommen bin, habe ich einen sehr süßen, samtigen Shot in der Tasse mit dezenter Säure (etwa Orange) und ansonsten ein sehr breites Aroma von Trockenfrüchten und Milchschokolade. Im Abgang dann ein sehr schönes Marzipanfinish, bei dem selbst meine Freundin mit den Ohren geschnackelt hat Als Flat White fand ich ihn schokoladig-sahnig lecker, aber ein bisschen austauschbar, weswegen ich den Espresso mehr genossen habe. Ich hatte noch nie (wissentlich) einen Kaffee, der auf einem Bullet geröstet wurde - daher war dies für mich in doppelter Hinsicht sehr erhellend. Bei dem Preisansatz von 8 € auf jeden Fall eine Must-Try Empfehlung! Nächstes Mal aber zwei Bags

Zu den Tasting Notes kann ich abschließend noch sagen, dass diese - wie bereits im Forum vermutet wurde - eher auf eine klassische, dunkle Röstung schließen lassen. Dies ist hier definitiv nicht der Fall. Es handelt sich nach meinem Verständnis um eine moderne, mittlere Espresso-Röstung.

 

Gerade bestellt - bin schon sehr neugierig!
Das Telefonat war jedenfalls sehr nett!

Freundliche Grüße
Reiner

 

@Flattie/Fanatic,
vielen Dank für das Feedback!
Wir sind noch super neu im Geschäft, daher ist es Gold wert hier Erfahrungen auszutauschen. Insbesondere bei den Tasting notes werden wir beim nächsten Mal mehr aufpassen
Lieben Gruß!

 

Name der Rösterei: Coffee Circle
Name der Röstung: Kerecha
Geröstet: 18.11.2020
Gemahlen mit: Niche Zero
Bezogen mit: La Spaziale Vivaldi

In: 17g
Out: 41.2g
Dauer: 47s (1. bis letzter Tropfen); 8s Pre-Infusion mit 3 bar
Temp: 95 Grad

Bohnen sind gefühlt dunkler als die von DAK. Ob das jetzt hell oder Mittel ist? Ich bin überfragt.

Der Geschmack: Ja was soll ich sagen....Blaubeere stimmt definitiv. Die Säure ist sehr dezent fast nicht wahrnehmbar. Die Erdbeere konnte ich aber nicht finden

Langsam komme ich auf den Geschmack.

 

Name der Rösterei:
Schön

Name der Röstung:
Mateguadua

Anbaugebiet :
Kolumbien

Varietät:
Red Honey/ Typica FSL anaerob
geröstet am:
27.11.2020

MHD:27.02.2020

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16
Out:32
Sek. :33

Eigenschaften: möchte sehr fein gemahlen werden,kommt sehr süß,fruchtig mit viel Pfirsich, etwas orange, Kakao

wieder kaufen? Unbedingt

 

Nice!
Bin bei meinen weitern Versuchen auf 0,9 (16er Skala) gegangen. (Burrs touch bei 0,2) Selten mahle ich soo fein!
Würde ich auch wieder kaufen!

 

Ferienmitbringsel Teil 2:

Röster: Norder Kaffeemanufaktur
Röstung: Norder Espresso II
Mischverhältnis: 90/10 (Arabica/Robusta - Indien, Uganda)
Bohnenbild: Top. Kein Bruch keine Fehler in der Stichprobe.

Geruch: Mild-würzig sehr angenehmer frischer Duft. Da möchte ich gleich noch 5 min länger schnuppern.

Geschmack: triffst du den sweet spot, bekommst du einen unglaublich intensiven schokoladigen Espresso bzw. Cappuccino. Ganz toll gemacht. Diesen schokoladigen Geschmack riechst du bereits beim Mahlen. Da wusste ich schon, dass das ein ganz leckeres Getränk werden wird.

Wiederkaufen? Ja gerne!


Bilder sind schon etwas älter...falls jemand das Röstdatum per heute als zu alt empfindet.

 

Name der Rösterei:
Schön
Name der Röstung:
Sitio da Torre
Anbaugebiet :
Brasilien
Varietät:
Yellow Catuai
geröstet am:
30.11.20
MHD:
30.2.21
Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.4
Out:33.2
Sek. :31

Eigenschaften: samtig,schmeckt intensiv nach Zitrone ohne zu viel Säure , etwas Schokolade, süß
Im Cappuccino geht er unter.
wieder kaufen? Eher nein .

 

Name der Rösterei : Nomad, Barcelona, Spanien
Name des Kaffees: E. GU. ESM (Espresso, Guatemala, La Esmeralda)
Producer / Farm : Crispin Matias. La Esmeralda
Location : Huehuetenango, Guatemala
Varieties : Paches, Bourbon, Sarchimor
Ernte: 1.2020
Elevation : 1550
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : Blaubeeren, Nektarine, Milchschokolade.
Geröstet: am 12.11.20





Die Bohnen sind extrem hart. Als auch musste ich sehr fein mahlen musste, hat die Sette den "Drifting Macro Adjustment Ring" hergestellt.

Ich hatte dieses Problem nur mit einem anderen sehr harten Bohne gehabt, also dachte ich, die Mühle sei gebrochen. Ich ging mit dem JX-Pro mahlen und dann fast brach mir der Arm.

Endlich konnte ich aus einer Packung nur 4 Espressos bekommen.

Gemahlen mit : 1ZPresso JX-Pro
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 18
Out : 36
Sek. : 31
Temp. : 92°C



Richtig, aber ich kann nicht mehr sagen

Wieder kaufen? Nein

 

Name der Rösterei : Caffè Rinaldi, Rom
Name des Kaffees: Cuba Serrano Superior
Producer / Farm : Cuba Export
Location : Sierra Maestra, Kuba
Varieties : Caturra, Bourbon und Typica
Ernte: 2019
Elevation : 1300 - 1400
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster :
Geröstet: am 16.11.20



Die Röstung scheint mir dunkel, mit Spuren von Öl



Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 15
Out : 36
Sek. : 28
Temp. : 90°C



Espresso "veramente romano". Schöne Creme, gleichmäßig, elastisch und sehr hartnäckig. Sehr cremiger und intensiver Körper. Kakao, Nüsse, Karamell und Honig. Keine Säure. Angenehmen und langlebig Kakao Nachgeschmack.

Vor einigen Jahren schien es mir außergewöhnlich, jetzt nicht mehr so sehr. Caffè Rinaldi. "Il ragazzo del caffè" - Página 5 - forocafe

Mein Paar findet es immer noch sehr gut

Wieder kaufen? Ich bin nicht sicher (Siehe vorherigen Punkt)