Brotbacken...

Diskutiere Brotbacken... im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Yep, ich backe auf einer Schamottplatte im stinknormalen Backofen, einem älteren Modell ohne Schnickschnack.

  1. #25541 silverhour, 13.01.2021
    silverhour

    silverhour Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2007
    Beiträge:
    15.035
    Zustimmungen:
    12.809
    Yep, ich backe auf einer Schamottplatte im stinknormalen Backofen, einem älteren Modell ohne Schnickschnack.
     
    mig23, Piezo und MP3Micha gefällt das.
  2. #25542 pressoman, 13.01.2021
    pressoman

    pressoman Mitglied

    Dabei seit:
    18.11.2010
    Beiträge:
    3.506
    Zustimmungen:
    3.750
    Roggen/ Weizen 50% volles Korn mit Sonnenblumen Kerne.
    Sauerteig.

    IMG_20210113_194459.jpg
     
    flatulenzio, jasonmaier, Kaffe-Affe und 10 anderen gefällt das.
  3. #25543 silverhour, 14.01.2021
    silverhour

    silverhour Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2007
    Beiträge:
    15.035
    Zustimmungen:
    12.809
    Und weiter geht es mit Dinkelbrot....

    [​IMG]
     
    flatulenzio, jasonmaier, MP3Micha und 7 anderen gefällt das.
  4. Gutemine

    Gutemine Mitglied

    Dabei seit:
    14.01.2014
    Beiträge:
    2.184
    Zustimmungen:
    2.015
    Hier gab es ein Einkornvollkornbrot. Angesäuert mit Joghurt statt Essig.
    20210114_133022.jpg 20210114_135923.jpg
    Sehr lecker mit grober Leberwurst drauf. Die Porung ist diesmal schön geworden.

    Viele liebe Grüsse Gutemine
     
    flatulenzio, silverhour, relefant14 und 2 anderen gefällt das.
  5. #25545 Kaffe-Affe, 14.01.2021
    Zuletzt bearbeitet: 15.01.2021
    Kaffe-Affe

    Kaffe-Affe Mitglied

    Dabei seit:
    28.09.2014
    Beiträge:
    1.107
    Zustimmungen:
    2.267
    Gutemine, MP3Micha, silverhour und einer weiteren Person gefällt das.
  6. brosme

    brosme Mitglied

    Dabei seit:
    10.08.2008
    Beiträge:
    1.493
    Zustimmungen:
    5.052
    Nabend,

    auch ein bisserl was gebacken. Brot aus WST, Poolish sowie DVK, Manitoba-VK und T110 mit Altbrotbrühstück. Dazu noch einige Frühstücksgebäcke inkl. Scheißerchen.

    Schönen Wochenendstart,
    Uwe
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Gutemine, ThisAmplifierIsLoud, MP3Micha und 5 anderen gefällt das.
  7. MP3Micha

    MP3Micha Mitglied

    Dabei seit:
    28.12.2020
    Beiträge:
    36
    Zustimmungen:
    116
    sieht gut aus alles. Home Office, Rentner oder eingeschneit?
     
    stani und clucle gefällt das.
  8. brosme

    brosme Mitglied

    Dabei seit:
    10.08.2008
    Beiträge:
    1.493
    Zustimmungen:
    5.052
    Fleißig.
     
    Kaffe-Affe, Piezo, silverhour und 3 anderen gefällt das.
  9. #25549 Kaffe-Affe, 16.01.2021
    Zuletzt bearbeitet: 16.01.2021
    Kaffe-Affe

    Kaffe-Affe Mitglied

    Dabei seit:
    28.09.2014
    Beiträge:
    1.107
    Zustimmungen:
    2.267
    Emmer-Vollkorn-Kasten-Freunde, mit VK-RST, mit je 1g Hefe und Übernachtgare.
    P_20210116_125851.jpg

    Edit: Anschnitt
    P_20210116_152401.jpg
     
    Gutemine, cbr-ps, RainerW und einer weiteren Person gefällt das.
  10. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

    Dabei seit:
    08.08.2015
    Beiträge:
    32.290
    Zustimmungen:
    40.633
    Ofen Anheizen im Schnee
    D92AED4D-69F4-4CD3-96E9-8FC21789C843.jpeg
    Bis das Brot fertig war, war‘s leider schon dunkel
    0B14437D-4AB3-40C8-99EC-60B0EBA5BB61.jpeg
    Aber schön ist‘s geworden
    DC72F3E0-A4D3-44F8-BA1E-F7A90213EB63.jpeg
     
    Gutemine, relefant14, brosme und 3 anderen gefällt das.
  11. #25551 Kaffe-Affe, 17.01.2021
    Kaffe-Affe

    Kaffe-Affe Mitglied

    Dabei seit:
    28.09.2014
    Beiträge:
    1.107
    Zustimmungen:
    2.267
    Urkorn Dinkel-Weizen-Mischbrot mit Weizenschrotquellstück, getrieben mit LM aus hellem Weizen.
    Buttermilch statt Wasser verwendet.
    P_20210117_191426.jpg
    P_20210117_194337.jpg
     
    Gutemine und relefant14 gefällt das.
  12. #25552 Kaffe-Affe, 17.01.2021
    Kaffe-Affe

    Kaffe-Affe Mitglied

    Dabei seit:
    28.09.2014
    Beiträge:
    1.107
    Zustimmungen:
    2.267
    Hat jemand von euch diesen "besseren" Knethaken für die KitchenAid Artisan und kann etwas dazu sagen? Lohnt der?
    Zur Zeit sowieso vergriffen, aber sieht ganz gut aus:
    TschimmHook | Der Knethaken - TschimmHook
     
  13. Inalina

    Inalina Mitglied

    Dabei seit:
    21.11.2002
    Beiträge:
    1.147
    Zustimmungen:
    633
    205A6AFA-0531-4F69-BFD6-F4348DAF35A2.jpeg 07AE3D59-83C9-4505-89CD-4F34D1AA7ABE.jpeg

    Heute gab es wieder mein Brot für Faule.
    Für den geringen Aufwand, den ich damit habe, finde ich das Ergebnis super.
     
    Gutemine, relefant14 und Kaffe-Affe gefällt das.
  14. brosme

    brosme Mitglied

    Dabei seit:
    10.08.2008
    Beiträge:
    1.493
    Zustimmungen:
    5.052
    Für meine kMix habe ich den Knethaken mit spürbarer Verbesserung von diesem Anbieter gekauft. Für Kitchen Aid habe ich keine Erfahrung. JP12A Edelstahl Knethaken Kitchenaid Artisan,Classic, mit kippbarem Motorkopf | eBay
     
    ThisAmplifierIsLoud und Kaffe-Affe gefällt das.
  15. #25555 Benjammin, 17.01.2021
    Benjammin

    Benjammin Mitglied

    Dabei seit:
    18.02.2018
    Beiträge:
    313
    Zustimmungen:
    162
    Was meinst du denn mit spürbarer Verbesserung?
    Leiser? Schneller?
     
  16. brosme

    brosme Mitglied

    Dabei seit:
    10.08.2008
    Beiträge:
    1.493
    Zustimmungen:
    5.052
    Kneten? Kommt vor dem Backen.:D
     
  17. #25557 Benjammin, 17.01.2021
    Benjammin

    Benjammin Mitglied

    Dabei seit:
    18.02.2018
    Beiträge:
    313
    Zustimmungen:
    162
    :confused:... ahja, das war mir neu...:D
     
  18. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

    Dabei seit:
    08.08.2015
    Beiträge:
    32.290
    Zustimmungen:
    40.633
    ThisAmplifierIsLoud und Kaffe-Affe gefällt das.
  19. clucle

    clucle Mitglied

    Dabei seit:
    29.11.2017
    Beiträge:
    842
    Zustimmungen:
    643
    Habe auch den aus Holland über ebay. Deutliche Verbesserung mit der kitchenaid classic. Der Teig wandert nicht mehr am Haken hoch.
     
    ThisAmplifierIsLoud und Kaffe-Affe gefällt das.
  20. #25560 Kaffe-Affe, 18.01.2021
    Zuletzt bearbeitet: 18.01.2021
    Kaffe-Affe

    Kaffe-Affe Mitglied

    Dabei seit:
    28.09.2014
    Beiträge:
    1.107
    Zustimmungen:
    2.267
    @brosme, @cbr-ps, @clucle
    Besten Dank für die Empfehlung, dann bestelle ich mir den mal.

    EDIT: Ist bestellt, bei dem Preis muss der aber jetzt richtig göttlich kneten.
     
    cbr-ps gefällt das.
Thema:

Brotbacken...