Milch für Veganer und Laktose Intoleranten

Diskutiere Milch für Veganer und Laktose Intoleranten im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; In einem großen Edeka habe ich eine neue Barista Milchalternative gefunden. Hergestellt mit Erbsenprotein. Heißt VLY. Gerade ausprobiert, in der...

  1. #221 matt daddelfino, 17.01.2021
    Zuletzt bearbeitet: 17.01.2021
    matt daddelfino

    matt daddelfino Mitglied

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    Spannend, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind. Der VLY Barista Erbsendrink ist tatsächlich der, bei dem ich für Cappu bleiben werde. Sogar der erste Cappu am Morgen zum Wach werden beim Zeitungslesen schmeckt mir damit. Ich finde den sehr nah an Kuhmilch. Den beschrieben Nachgeschmack nehme ich nicht war. Die Konsistenz, wenn man nicht aufpasst kann fluffig werden.

    Ich bin jetzt seit ca 2 Monaten auf der Milchersatzreise auch für Cappus. Zunächst habe ich alle möglichen Baristasorten, die hier empfohlen werden durchprobiert sowie die empfohlenen Haferdrinks in einem Parallfaden.

    Alpro Soja Barista und Oatly Hafer Barista gefielen mir gar nicht. Zu starker Eigengeschmack von Soja bzw. Hafer und irgendwie ölig, obwohl ich normalerweise den Cappu mit Bärenmarke 3,8 % zubereite. Die Standard Haferdrinks von den Supermärkten gefallen mir bis auf Oatly Bio gar nicht im Cappu, besonders wenn der Espresso einen hohen Robusta Anteil (30%) hat. Oatly Hafer Bio geht, obwohl zickig beim Aufschäumen ganz gut noch im Cappu zum morgendlichen Haferbrei und ist bei mir auf Platz 2. Angenehm überrascht bin ich von der Aplro Soja Bio. Lässt sich gut aufschäumen und der Geschmack mild und nicht aufdringlich. Den Tip hierfür hatte ich aus einem Artikel zu Pflanzenmilchvergleichen gefunden.

    Zusammengefasst ist aktuell meine Rangliste für Cappu: VLY Erbsendrink Barista, Alpro Soja Bio und Oatly Hafer Bio.

    Für Haferbrei, Shakes usw. nehme ich den günstigen Edeka Bio Hafer, welcher im Cappu aber für mich zu nussig wird.

    PS: Hat schon mal jemand Hanf“milch“ probiert und kennt eine Supermarktquelle?
     
  2. kenny

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    Hanf kenne ich noch nicht. Ich hab jetzt Minor Fugures ausprobiert. Ich mag den Geschmack und die Konsistenz pur ganz gerne, es gibt auch keinen Nachgeschmack. Die Rezeptur ist ganz ähnlich wie die Oatly, ich empfinde sie als süßer. Mit Kaffee schmeckt es okay, aber der Kaffeegeschmack kommt ein bisschen scharf raus. Schäumen geht ganz gut, aber der Schaum hält nicht lange, dann wird er grobporig.
     
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  3. Silas

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    Ach krass, mich eher so an Vanillesirup mit Erbsennote.
    Fand ich gerade noch trinkbar (also deutlich besser als die allermeisten Alternativen), aber auch nicht toll. An Rebel Kittchen bin ich noch nicht gekommen, aber ansonsten habe ich glaub ich so langsam Hafer durch (Oatly finde ich da immer noch alternativlos) und muss meine Probierrunde vielleicht mal auf andere Drinks ausweiten. Also her mit den Hanf-Erfahrungen :D
     
  4. kenny

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    Also ich habe die Hanfmilch in einem Münchner Edeka gesichtet. Gekauft habe ich sie nicht, weil ich einfach keine Lust hatte eine weitere Pflanzenmilchpleite für über drei Euro heim zu schleppen. Aber könnte ja gut sein...
    So sah sie aus, viel Spaß;)
     

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  5. Sechser

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    Wir haben in letzter Zeit auch immer mal etwas neues getestet und finden trotzdem die ganz normale Hafermilch von Alnatura immer noch am leckersten. Hat auch eine leichte süße an die ich mich etwas gewöhnt zu haben scheine. Aufschäumen ist damit auch ganz gut.
    Es war auch eine Barista Mischung mit Erbsenprotein dabei, die war so gar nicht unser Geschmack. Am Ende ist es aber auch immer schwierig: wenn man sich mal an eine Sorte gewöhnt hat, haben es neue Sorten bei einem kurzen Wechsel sehr schwer.
     
  6. kenny

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    Ja, vielleicht ist auch Gewöhnung dabei. Es ist so, dass mir eigentlich von Anfang an die Oatly am besten geschmeckt hat, alles andere ist dagegen abgefallen. Pur ist es was anderes, da waren ganz leckere dabei. Ich mag allerdings einen etwas höheren Fettgehalt. Oatly finde ich auch im schwarzen Tee gut.
     
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  7. Azalee

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    Witzig, beim Suchen nach einer milchähnlichen Hafermilch habe ich festgestellt, dass ich je nach Gericht oder Zubereitung richtig rustikal schmeckende Hafermilch sogar noch lieber mag als Kuhmilch Nachmittags gibt's zb nur noch "Hafercino" und auch zu Müsli passt er super.

    Weil ich den Geschmack wie gesagt mag, kaufen wir eigentlich nur noch Edeka Hafer Bio oder machen die Hafermilch direkt selbst.
     
  8. jodi2

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    Wir machen manchmal noch eine normale Milch auf für Gäste, Backen oder ein bestimmtes Essen und ich "verschäume" eventuelle Rest dann, so das ich alle 1-2 Monate auch mal Cappu mit Kuhmilch trinke. Den Geschmack finde ich gut/immer noch nicht unangenehm, aber es bekommt mir ausgesprochen schlecht. Mit Hafer/Soyamilch kann ich ein halbes dutzen oder mehr Flat White am Tag trinken und fühle mich wohl, bei einem mit Milch spüre ich ihn bald und wenn ich in kurzem Abstand zwei trinke, hab ich einen halben Tag damit zu kämpfen.

    Mir persönlich wäre auch was ohne Soya/rein Hafer am liebsten, aber ich hatte vor ein paar Jahren (bevor die Barista Editionen aufkamen) mal alles möglich durchprobiert und fand so ziemlich alles scheußlich und unpassend im Geschmack und Schäumen ging auch mit den meisten nicht. Vielleicht hat sich das aber inzwischen gebessert, mein Röster nimmt in seinem Cafe für Getränke mit veganem Schaum einfach nur den Rewe Bio Hafer-Drink und macht damit die tollste LA.

    Nochmal zur Allos Barista die ich eine Seite vorher erwähnt hatte: Absolut keine Empfehlung. Rel. starker/mir nicht so sympathischer Eigengeschmack/stärker als z.B. DM Barista aber vor allem: Der Schaum fällt - nachdem erst alles top aussieht, geht schnell und schön gleichmäßiger feinporiger Schaum - in wenigen Minuten zusammen und es bleibt oben ein rel. fester Bauschaum (der Teil ist gar nicht mal unangenehm, da recht cremig), aber unten bleibt eine dünne Kaffee-Soyamilch-Brühe, die aber rein gar nichts mehr von Milch oder Milchmischgetränk hat, quasi nur noch Wasser und auch der Geschmack verändert dabei wieder sich bilde ich mir ein. Das passiert schon in deutlich unter 5 Minuten. Cappus mit anderer veganer Baristamilch (wie meine bevorzugte DM) sind selbst wenn ich sie mal wo vergesse und nach Stunden wiederkomme noch stabil/wie gerade eingeschenkt, auch wenn eiskalt. Außerdem sind die "Bauschaumreste" die oben bleiben extrem klebrig und müssen später unter heißem Wasser richtig kräftig weggeschrubbt werden, während es bei anderen meist reicht, einfach Glas/Tasse später mit heißem Wasser auszuschwenken.
     
  9. Chajin

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    Hat eigentlich jemand Erfahrung mit der Mila von Springlane ? Überlege mir so eine zu kaufen um nicht immer schleppen zu müssen...
     
  10. Azalee

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    Ich kenne das Gerät nicht, aber wenn würde ich einen guten Hochleistungsmixer nehmen, der ist dann für viele weitere Einsätze bereit.

    Wir haben einen von Bianco die Puro und die Hafermilch wird prima. Je nach Einsatzfall seihe ich sie noch durch ein Mulltuch ab.
     
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  11. Chajin

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    Ja, habe eine Vitamix...dachte nur, dass man da weniger Arbeit mit hat...filtern und reinigen fällt weg...
     
  12. Silas

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    Ich fand das hier nicht so richtig überzeugend:

    Auch ist mir nicht klar, wozu es da eines extra Geräts bedarf.
     
  13. Azalee

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    Also reinigen muss man die Mila doch auch? Aber wenn dir das Filtern den Preis und den Platz in der Küche wert ist, warum nicht. Zur Qualität des Ergebnisses kann ich nichts sagen.
     
  14. Chajin

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    Naja, eben "oben rein untem fertig raus"...

    Die soll ein sehr gutes Reinigunsgprogramm haben..Platz ist in der Küche mehr als genug..

    ...ich glaub ich probier's mal aus.
     
  15. #235 Flattie/Fanatic, 06.02.2021
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    Ab Donnerstag bei Lidl. Mag jemand berichten? :)
     

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  16. #236 Michi2606, 06.02.2021
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    Klingt interessant, ist das Aktionsware oder dauerhaft im Sortiment? :)
     
  17. #237 Flattie/Fanatic, 06.02.2021
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    Glaub Aktion
     
  18. #238 Michi2606, 06.02.2021
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    Dann wär es schade, wenn sie gut ist und man sie dann nicht dauerhaft erwerben könnte xD
     
  19. Azalee

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  20. #240 Flattie/Fanatic, 06.02.2021
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    Ich versuch mal eine zu bekommen. Es sei denn, es ist Soja drin, dann bin ich raus...
     
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