Eureka Specialita Mahlgrad Hilfe

Hallo,
das Problem habe ich leider auch und schon in einem anderen
Thema (mit der gleichen Bezeichnung wie hier) zur Mignon Specialita beschrieben.
Meine Mühle braucht je nach Bohne bis zu 24 Sekunden für 15 Gramm, unter 20 Sekunden komme ich nie.
Andere Nutzer mit einer neuen Mühle berichten hier ähnliches.
Wenn ich das so lese, glaube ich, das es sich evtl. um einen Fehler in der Produktion handelt. Mit dem Einmahlen der neuen Mühle ist das eigentlich nicht mehr zu erklären.
Es kann meines Erachtens nicht sein, dass bei nun doch so einigen Mühlen die Mahlgeschwindigkeit so eklatant von den Eureka-Vorgaben abweicht.
Ich hatte eine Magnifico zum Vergleich hier und mit den gleichen Bohnen + ähnlichem Mahlgrad braucht die weniger als die Hälfte der Zeit bis der Siebträger voll ist.

 

die Abweichungen sind in der Tat eklatant aber ich warte erst bis ein paar KG vermahlen sind um endgültig zu urteilen..ich bilde mir ein dass die Mühle jetzt nach knapp 1,5 KG auf kürzere zeiten kommt..von daher warte ich erstmal ab

 

ca. 8,8sek für 10gr benötige ich

 

Also meine nagelneue braucht 7,5 s für 15 Gramm und für das etwa größere IMS Sieb 9 s für 18 Gramm. Bisher noch kein Kilo vermahlen. Mittlere Röstungen bisher. Frische Ware von zwei unterschiedlichen Röstern.

Aber vielleicht sollte man sich damit auch nicht verrückt machen. Andere Bohne, andere Zeiten. Solange Mahlkonsistenz und Einstellungsfähigkeit gut sind und der Bezug klappt, ist die Mahlzeit ja eher drittrangig.

 

Der Vergleich über die Zeit und Menge hinkt natürlich, da je nach Bohne und Röstgrad mehr oder wenig große Unterschiede möglich sind.
Ich hab die Magnifico (Klirrpunkt bei ca. - 0,75). Mahle meistens so zwischen knapp unter 0 bis ca. 1. Für 16g bin ich in der Regel bei 9-12 sec.
Als die Mühle neu war, musste ich eher feiner mahlen (also länger für die gleiche Menge), ist mein Eindruck (wie gesagt alles Bohnen- und selbst wetterabhängig).

 

Wichtig ist übrigens auch die Füllmenge im Hopper.

 

@Babalou: das habe ich ja schon einige Male gehört. Aus dem Grund habe ich ein Säckchen kidney Bohnen auf die Kaffeebohnen gelegt. Aber ich frage mich schon noch, ob das nicht Overkill ist. Kann es wirklich einen Unterschied machen, ob da 100 Gramm oder 200 Gramm im Hopper sind? Solange kein popcorning entsteht, sollte es den Mahlscheiben doch egal sein, ob da nun etwas weniger Gewicht auf reintröpfelnden Bohnen lastet.

 

Für die Qualität des Mahlguts spielt es keine Rolle, aber je weniger Bohnen du im Hopper hast, um so länger dauert es, dieselbe Menge zu mahlen. So richtig relevant wird das, wenn du den Hopper <1/3 befüllt hast. Ich wiege deshalb immer das Mahlgut im Dosing Cup und verlass mich nicht auf den Timer.
Wollte auch nur der Vollständigkeit-halber auflisten, was alles Einfluss auf die Zeit nehmen kann.

 

Diese Werte sind sehr gut für eine neue Mühle, meine braucht 20 - 24 s für 18 Gramm ( je nach Bohne). Ich persönlich finde auch die Mahlzeit nicht drittrangig. Wenn ich Gäste habe und nach dem Essen mehrere Espressi ziehe, dann ist eine schnellere Mahlzeit durchaus angenehm.

 

Da hat Du sicher Recht. Wenn man in einem Rutsch sechs oder mehr Doppios ziehen will, dann sind 20 oder mehr Sekunden pro Mahlgang schon lange.

 

Ich lese hier mit und kann feststellen, dass ein Vergleich aus Zeit und Menge wirklich nur Sinn macht, wenn wir über die gleichen Bohnen reden.
Habe grade erstmals die Bohne gewechselt (ähnliche Röstung, Espresso Dunkel) und der Mahlgrad hat nicht gepasst und die Menge auch nicht. Lasse ich die Einstellung des Timers gleich, kommen aktuell bei der neuen Bohne geschmeidige 2 Gramm mehr raus.
Auch scheint das Drehrad zum Einstellen nicht bei allen Mühlen gleich "geeicht". Ich bin bei Mahlgrad 2-2,5. Darunter ist es so fein, dass es die Pumpe nicht mehr schafft.
Meine Empfehlung/Erfahrung: Sch**** auf den Vergleich der Mahldauer zwischen den Mühlen und stell mittels Waage nach In/Out ein bei immer gleicher Laufdauer der Pumpe. Ich fahre mit 1:2,5 ganz gut.
Ob die Specialita für (Beispiel) 16g dann 14,2 Sekunden (alte Bohne) oder jetzt 13 Sek (neue Bohne) braucht - egal.

 

Das die Mahldauer je nach Bohnen und auch Mühle variiert, ist doch klar. Darum geht es in der Diskussion auch nicht. Es geht um die eklatante Abweichung der von Eureka angegeben Mahlgeschwindigkeit der Specialita (1,2 - 1,8 g/s bei Espresso). Das ist laut deinen angegeben Werten bei dir aber nicht der Fall, da ist die Mahlgeschwindigkeit im grünen Bereich.

 

Okay alles klar verstanden - danke.
Hattest Du deine mal beim Händler? Das was du angibst ist tatsächlich sehr lang

 

Ich bin auch unter 1Gramm / Sekunde und somit außerhalb der Herstellerangaben.. eigentlich kann das nur mir den Mahlscheiben zu tun haben..aber keine Lust meine Mühle zurück zu senden

 

Ja, die Mühle geht zurück.

 

Also mein 0-Punkt liegt etwa bei -0,4 und je nach Bohne mahle ich bei 1-1,5 für 19 bis 21g ca 11-13 Sekunden.
Eure Angaben liegen so fernab davon, dass ich eher auf einen Defekt bei der Maschine tippen würde (Mahlscheiben oder Antrieb).
Hab bisher auch noch nirgends gelesen, dass eine Mühle Kilos an Bohnen braucht, um sich einzuschleifen... macht für mich auch keinen Sinn. Und dass es so sehr auf die Füllmenge im Hopper ankommt kann ich auch nicht glauben, denn dann müsste ich ja eher bei euren Zeiten liegen, da ich Singledosing betreibe und bei mir leichtes Popcorning dazugehört!
Ich würde sie reklamieren und mich nicht weiter damit rumärgern... denn das wäre für mich nicht zweitrangig!

 

Genau so ist es für mich auch, deshalb geht sie zurück zu Eureka. Ich habe den Verdacht, dass bei den Mühlen der falsche Antrieb eingebaut wurde, und zwar von der normalen Mignon. Das würde die Mahlgeschwindigkeit erklären.

 

Kein Schimmer wo mein Klirrpunkt liegt, ich mag es jetzt auch nicht herausfinden

ich hab bei einem Mahlgrad von ca. 2,2 angefangen, mich Espresso für Espresso runter geschraubt und bin bei 1,5 gelandet. Gemahlen werden immer 19,5g, diese laufen bei obiger Einstellung ca. in 11,9s durch meine Specialita, kann aber auch mal nen halbes bis 3/4g mehr, oder weniger sein.

Die 19,5g werden annähernd mit gleicher Intensität getampert (JoeFrex mit Drehmoment (ca.15,5Nm)) und dann werden durch den ST ca. 50g Wasser in 25-30s durchgedrückt (gemessen mit Acaia Lunar, Einstellung: Auto Tara/Timer).

Für mich der perfekte Espresso.
Wobei es alle paar Tage mal einen Ausreisser gibt, vermutlich channeling, wobei hinterher nen schöner Kuchen ausgeschlagen wird. Muss man dann halt abwägen, war es ne Über-, oder Unterextraktion und das wichtigste, will ich das wirklich konsumieren, oder beize ich damit die Hobelbank?

Ich wünsche gutes Gelingen und das ihr mit eurer Specialita, genau so glücklich werdet wie ich. Lasst euch nicht entmutigen und bleibt Gesund

Ein Aspekt den ich mal überdenken und beobachten muss, klingt aber durchaus plausibel, durch das Eigengewicht der Bohnen.

Bei mir fliegen Morgens zwischen 1-3 Dosingcups Bohnen in die Mühle, was mich recht gut durch den Morgen und über den Tag bringt.