Austausch Immersion Dripper

Diskutiere Austausch Immersion Dripper im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Habe ich das richtig verstanden, das 03er Papier aus Japan sorgt in der Switch für einen schnelleren Durchlauf als das 02er Papier aus Japan? Das...

  1. #341 cosmosoda, 23.01.2021
    cosmosoda

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    Habe ich das richtig verstanden, das 03er Papier aus Japan sorgt in der Switch für einen schnelleren Durchlauf als das 02er Papier aus Japan? Das wäre ja super.
     
  2. Arb3000

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    Jein, 03 Japan in der Plastiktüte = 02 Japan in der Papierverpackung

    02 Japan Plastiktüte ist deutlich langsamer...
     
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  3. #343 cosmosoda, 23.01.2021
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    Vielen Dank, wieder was gelernt. Dachte immer, dass es nur einen Unterschied zwischen den Papieren aus Japan und Holland gibt, aber nicht auch noch innerhalb der Japan-Papiere zwischen Papier- und Plastikverpackung.
     
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  4. Arb3000

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    Das hatte mich ehrlich gesagt auch verwirrt;)

    Ich finde es bei Onlineshops leider auch nicht immer ganz transparent, welches Papier man am Ende bekommt.
     
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  5. Babalou

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    Deshalb kauf ich immer die 40 St. in der Kartonverpackung. ;)
     
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  6. #346 Oldenborough, 23.01.2021
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  7. Arb3000

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    Da hatte ich auch gekauft, die 02er waren aber neue Fabrik Japan (mit Lasche in Plastik).

    Dann poste ich auch mal einen Link, habe da noch keine Filter bestellt, finde die Auswahlmöglichkeiten aber sehr transparent:

    Hario Papierfilter gebleicht für Hand-Kaffeefilter | traditioneller u, 3,20 €

    Edit: Schön hat natürlich eine wunderbare Filterkaffeeauswahl, ist momentan mein Lieblingsröster für Filter. Der Espresso war nicht so meins, da bin ich aber auch eher Medium bis Dunkel unterwegs, so decke ich alle Röstgrade ab;)
     
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  8. #348 Oldenborough, 23.01.2021
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    Für die 02 Pappkarton: ja.
    Die 03 Japan 1 oder 2 in letzter Zeit nicht verfügbar.

    Und wie weiter vorne schon geschrieben: Bei 02 nutze ich auch nur die Japan 1 Pappkarton (gebleicht und natur, 40-er oder 100-er)
     
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  9. #349 nikkfuchs, 23.01.2021
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  10. #350 Oldenborough, 23.01.2021
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    Ja, die Pappkarton sind da zzt sehr günstig im Angebot (wurde ja auch schon im Kaffeekram-Thread besprochen und einige haben da ja auch zugeschlagen (ich auch, noch für 2,99). Man muss aber ja auch Versandkosten einrechnen. Und Kaffee als Ergänzung werden bei dem Anbieter die wenigsten hier bestellen. Ist mein Eindruck.
     
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  11. #351 nikkfuchs, 23.01.2021
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    Stimmt, ich hab das ganze mit dem 3er Glas und anderen Kleinigkeiten kombiniert, dann ging es. Nur Filter würd ich mir wegen der Versandkosten dort auch nicht bestellen, bzw. nirgends. Die hol ich dann lokal.
     
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  12. Babalou

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    Hat eigentlich einer von euch schon (gute) Erfahrungen mit Dauerfiltern im Clever oder in der Switch gemacht? Wenn ja, mit welchen?
     
  13. #353 bobedikt, 25.01.2021
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    nachdem ich gestern dann doch die Switch bestellt habe, bin ich gerade nochmal den gesamten Thread durchgegangen. Jetzt kann ichs kaum erwarten :)
     
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  14. #354 cosmosoda, 25.01.2021
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    In der V60 habe ich sehr gute Erfahrungen mit einem Hanffilter von Grassworks gemacht (habe ich über Etsy gekauft). Superschneller Filter, aber trotzdem kaum bis gar keine Sedimente im Kaffee. Durch die antibakterielle Wirkung von Hanf auch einfacher in der Handhabung als ein Baumwollfilter. Muss nicht dauerhaft feucht sein und riecht auch nicht.

    Wie bei allen anderen Dauerfiltern auch muss man den Filter aber regemäßig komplett säubern, da ansonsten die Poren verstopfen.

    Geschmacklich würde ich es zwischen Papierfilter und Aeropress einordnen. Man bekommt etwas mehr Körper als bei den Papierfiltern, aber ohne das sedimentäre Mundgefühl, was man bei der Aeropress manchmal hat. Ich mag es sehr gerne. Zudem sehr spannend, weil man wirklich recht fein mahlen kann.
     
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  15. Babalou

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    Hab die Switch und den Clever Dripper schon länger nicht mehr verwendet. Bevor sie verstauben, habt ihr schon mal Hybrid-Brührezepte mit einer Kombination aus Immersion und Percolation ausprobiert? Also z. B. zuerst immersion brew mit 100 ml für 1 Minute. Dann die Switch öffnen und normaler Pour Over bis auf 250 ml oder auch anders rum.
     
  16. Santos

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  17. #357 bobedikt, 26.01.2021
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    Sehr interessant! Und mit Standardmethode meinst du aufgießen und nach 3minuten Switchen?
     
  18. #358 bobedikt, 28.01.2021
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    Gestern ist sie gekommen. Trinke gerade meinen zweiten Brew mit der Switch. Der erste (16g,240ml, 25 clicks hambela arifi von Schön, 99°, schnelles aufbruhen, Switch nach 3min, durchlauf in 30s) war schon echt gut. Wollte dann schauen ob noch bisschen mehr geht und habe den zweiten jetzt nach 3:30 geswitcht. durchlauf dann in 1min. Geschmacklich auch noch gut, aber weniger süß, leichte adstringenz und auch etwas säurer.

    Habt ihr gute Erfahrungen mit vorsichtigem umrühren kurz nach dem Aufgießen gemacht?
     
  19. #359 Oldenborough, 28.01.2021
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    @bobedikt : Schön, dass Dir der erste Versuch schon gut geschmeckt hat!

    Etwas ungewöhnlich finde ich, dass bei bei 30 Sekunden mehr Brühzeit dann 30 Sekunden längere Durchlaufzeit hast. Wenn ich Dich richtig verstanden habe! So große Differenzen bei der Durchlaufzeit hatte ich bei unterschiedlichen Brühzeiten bislang nicht.
    Alle anderen Parameter gleich?

    Beim Switch rühre ich nicht (mehr). Kurzer Spin und Tap. Das war's.

    Viel Spaß beim Switchen!
     
  20. #360 nikkfuchs, 28.01.2021
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    Ich rühre ganz sanft nach 2min, lasse noch 45sek ziehen und extrahiere dann. Mahle recht fein zwischen 20 und 22 auf der C40 bei eher hellen Bohnen. Extraktionszeit ist zwischen 30 und 45 Sekunden, je nachdem ob das Wasser, oder der Kaffee zuerst reinkommt - geschmacklich ist kaum ein Unterschied
     
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