Salz- & Pfeffermühlen

AW: Salz- & Pfeffermühlen

Das ist ja mal günstig
Gewürzmühlen-Set - Lafer by WMF - Neu & OVP bei eBay.de: Küchengeräte -helfer (endet 13.01.10 14:29:23 MEZ)
2 x WMF 15EUR NEU

 

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Diese hier: Eslau (in schwarz und matt)

Kein Design-Stück (in meinem Sinne; ich mag eigentlich kein skandinavisches Design, muss also was heissen, wenn ich das Teil lobe), aber sehr, sehr solide und vor allem super leicht während des Kochens zu bedienen. Einfach den Plastikverschluss herausziehen und die neue Ladung (Pfeffer, Nelken, Kardamon, Koriander, etc) rein, zum "spülen" eine Prise Salz hinterher und fertig. Das funktioniert super.
Malgradverstellung über eine Schraube von unten.

 

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Hallo,
auch ich kann die Pfeffermühle von Peugeot empfehlen. Ich habe meine schon seid 2. Jahren und bin sehr mit dem Preis/Leistungsverhältnis zufrieden. Sie sind mit ca. 40€ nicht gerade billig ( vgl. Link entfernt, lieber Herr Slawik von der Firma clickeffect ... ist doch eine doofe Werbemasche - oder nicht ? Ob so eine plumpe Werbung ihrem AUftraggeber Kaiserstu*** gefällt ? :evil halten dafür aber eine sehr lange Zeit (ich schätze mal um einiges Länger als die Alternativen von Ikea etc.)

Ich hoffe diese Empfehlung hilft den untentschlossenen weiter.
Alles liebe!

 

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Wenn's nur um den Pfeffer geht, kann man ja vielleicht einen kleinen günstigen Granit-Mörser aus dem Asien-Laden ins Auge fassen.
Der gemörserte Pfeffer hat noch ein etwas anderes Aroma als gemahlener (mal abgesehen davon kann man damit wunderbar seine eigene Curry-Mischung kreieren ;-)).
Ich benutz immer ne Mischung aus Szechuan-, Rosa-, Grünen- und Schwarzen Pfeffer (wobei es bei diesem ja noch verschiedene spezielle Sorten gibt, lecker!). Und dazu Maldon-Meersalzflocken...

Nebenbei, weil hier ja auch über Gewürze geredet wird:
Wer in Bremen wohnt, mal bei Bremer Gewürzhandel gucken, diverse Pfeffersorten sind auch vorhanden (sowie ein Onlinehandel, für Leute die weiter weg wohnen).
Diverse Mühlen gibts da auch.
Peter

 

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Als Füllstoff kann ich euch diesen Pfeffer empfehlen:

Altes Gewürzamt Ingo Holland | schwarzer Malabar-Pfeffer

Gruß

 

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Bin auch der Meinung, dass gemörserter Pfeffer besser ist als gemahlen.
Als bekennender WMF Fan (man marschiert mit einem J alten WMF Produkt ohne Quittung in einen WMF Laden, den man nie zuvor betreten hat und ... bekommt mit ein paar freundlichen Worten Beratung und das Teil in NEU) würde ich meine WMF Pfeffermühlen nicht mehr kaufen.
Man muss sie zum Mahlen umdrehen, alle Pfefferkörner purzeln durcheinander, man hat haufenweise angeknaberte Körner in der Mühle.
Ned so doll.

Pfefferfavorit: Herbaria Tellicherry Urwaldpfeffer

Tip: gemörserten! Pfeffer rot, grün und Urwald(oder schwarz o weiß...) mit etwas Salz sofort in weiche Butter einrühren (evtl etwas Worcestersauce dazu), kalt stellen .... ein Traum auf Steak vom Grill. Ungleich besser als frisch drübergemahlen.

 

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Ich verwende für alle Gewürze die Chroma ProCute Kitchen XL, Salz kaufe ich allerdings meistens bereits fein gemahlen (Bambussalz) oder in Flocken (Inka-Salz).

 

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Ich besitze eine reichhaltige Mühlenauswahl - AdHoc, Bounds, Peugeot, WMF, Ikea und sogar die ganz kleine Chroma Reisemühle nenne ich mein Eigen. Darin wird neben Pfeffer auch sonstiges malfähiges Gewürz wie Koriander, Zimt, Piment, Anis auch sonst was gemahlen; daher auch die vielen Mühlen. Natürlich auch Meersalz - von Steinsalz in allen möglichen Facetten ("Ja", Sonnen, aber auch Himalaya) bin ich aus geschmacklichen Gründen weg. Und Meersalz kann man mörsern oder halt am besten mit der billigen 365+-Mühle von Ikea mahlen. Für Gewürze eignet sich ein beliebiges Keramikmahlwerk - ich merke da keine großen Unterschiede.

Allerdings mahlt das Chroma-Teil anders. Und das verdammt gut. Heute würde ich mir statt Mörser für die wenig-gängigen plus vieler Mühlen für die gängigeren Gewürze durchaus überlegen, diese XL-Mühle zu kaufen. Die ist nur leider verboten teuer. Aber andererseits habe ich für meine Mühlensammlung auch schon reichlich Euros ausgegeben.

Eine separate Meersalz- und Pfeffermühle würde ich aber immer haben wollen. Und da würde ich nach Optik nicht das allerbilligste kaufen. Salz zum nachwürzen steht als Fleur de Sel auf dem Tisch - aber auch dafür habe ich eine Mühle mit Buchsbaum-Mahlwerk ;-)

 

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Für feinen schwarzen Pfeffer haben wir eine Peugeot mit Edelstahlmahlwerk, für groben schwarzen Pfeffer und weissen Pfeffer nehmen wir die Ikeamuehlen, sind gut.
Als Tipp fuer einen Onlinegewuerzhandel kann ich den Bremer Gewürzhandel empfehlen, der tellichery ist sehr günstig und das Himalayasalz super.
Vg
Manno02

 

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Ich bestelle seit einigen Jahren bei Grubauer´s Gewürze und bin total zufrieden. :-D

Hier der Link: Gewürze Shop - Teeversand - Tellofix - Teeladen : grubauer.de

 

Bei mir muss demnächst auch wieder ein neues Mahlwerk einziehen. Bis vor kurzem hab ich hier zwei Peugeot-Mühlen benutzt, die Mahlergebnisse waren toll, aber ärgerlich fand ich, dass die Kugel zur Einstellung des Mahlgrades, ganz munter immer mitdrehte beim Mahlen. Offensichtlich ist das bei recht vielen Peugeot-Modellen so. Hat jemand gegenteilige Erfahrungen gemacht? Würde gerne wieder zu eine Peugeot greifen, aber nur, wenn ich mich zukünftig nicht drüber ärgern werde.

 

Hi Peter,

Hast Du Dir die Madras gekauft? Bist Du zufrieden?

 

Würde mich auch interessieren, @pefro.

Ja, ich bin mir der (Thread-) Leichenschänderei durchaus bewusst

 

Wenn ich mich an die Aussage vom "Mühlenprofi" im Geschäft richtig erinnern kann, ist die Bedienung und das Mahlgut der Madras und der Paris Mühlen identisch.
Die Verarbeitung ist bei beiden spitze. Ich habe mich für die Paris entschieden und bin hellauf begeistert. Die alten WMF Mühlen halten seitdem für gelegentliches Mahlen her.
Da ich gerne auch Langpfeffer, Kampotpfeffer, Penjapfeffer oder Szechuanpfeffer nutze und diese gerne vorher röste, nutze ich aber auch häufig den "großen" IKEA Mörser.

 

Ich hab seit einiger Zeit die Madras - in irgendeinem anderen Thread besprochen - und bin sehr zufrieden!