1 Espresso aus 2er Sieb ?

@Achim_Anders
Wie gesagt, ich bezog mich in meinem post auf @Sekem mit dem "Standard 1:2". Mich störte nur, dass er ein individuelles Ratio zum allgemeinen Standard erhebt und im Gegenzug einen anderen zum Gesöff degradiert.
Vielleicht sollten wir grundsätzlich vom Begriff Standard Abschied nehmen und eher von Bandbreite sprechen. Der von @plempel verlinkte Artikel von La Marzocco geht doch eindeutig in diese Richtung.
@plempel
Probier mal 1:18 Eröffnet möglicherweise eine neue Geschmacksdimension. Aber daran denken, nicht ml sondern Gramm.

 

Coooool!

 

Das wäre aber eine gute Anregen für manchen Puristen des KN, weiter bitte hier lang.

 

Ob's einer DIN Norm entspricht? Eher nicht. Das Instituto Nationale Espresso Nationale spricht aber von einem "certified" Espresso. Eine Zertifizierung könnte man schon als eine Art Norm begreifen - wenn man denn will. Bestimmt nicht einklagbar, aber wenigstens eine Art Gütesiegel. Zumindest verfahrenstechnisch ist der Espresso dann aus Sicht des Instituto korrekt.
Aber die Bohne hat ja auch noch ein Wörtchen mitzureden.
istituzionale_inei_hq_en.pdf (espressoitaliano.org)

 

Kannste auch sein!
Hoffentlich hat er Dir auch entsprechend geschmeckt. Wenn nicht, waren's die Bohnen
René

 

1er oder 2er Bezug, und gibt es irgendeinen Espresso Standart, und falls ja - wie lautet der?

Ich dachte, das sei lange geklärt:

Den sich stets im Wandel befindenden Espresso definieren – 25 Magazine: Issue 3 | Specialty Coffee Association News

Zur konkreten Frage:

• Ich fahre mit einem 41mm LM 1 sehr gut, im Gespann mit entsprechenden 2er Sieben von LM / VST.
• Malabar ist bekannt für Unmengen von Crema - da kommen recht wenige Gramm auf einige Milliliter.

 

Ich übrigens auch und das schon seit Jahren mit unterschiedlichsten Bohnen. Malabar hatte ich aber noch nie im Siebträger. Deshalb no comment.

 

Das ist letztlich worauf es ankommt.

 

Auch hier gilt: Übung macht den Meister!

 

Ohne alle Posts in them Thread gelesen zu haben, ich habe heute auf meinem Siebträger einen 1er Auslauf installiert da der 2er leider nicht für eine Tasse passt.

Meine Dosierung ist 16g in ins 2er Sieb und 32 bis 40g out. (1:2 - 2.5) Das ist für mich ein normaler Espresso. Diesen trinke is auch als ein Getränk.

Ist das eine "normale" Dosis oder würdet ihr das als eher ungewöhnlich bezeichnen und trinkt selber "nur" 7g in ins 1er Sieb bei ca 20g out als ein Getränk?

 

Das ist ein „normaler“ Doppio - mancher mag‘s so, mancher bevorzugt „normalen“ single Espresso. Geschmacksache...

20g aus 7g wäre schon sehr viel, wobei die meisten Standard 1er Siebe auch nur schlecht mit Füllung unter 10g funktionieren.

 

18 g in bei 36 g - 40 g out ist sogar recht populär. Da liegst du voll im Trend, würde ich sagen.

 

Würde ich auch sagen! Und wer setzt diesen Trend? Zufälliger die Röster? Ein Schelm wer böses denkt

 

Hälst dich wohl für ganz schlau?
Bist du leider nicht: Er meint die Brührate.

Und natürlich bleibt ein Doppio ein Doppio, auch wenn man ihn als einen Espresso trinkt.

 

Ich hab viel mit unterschiedlichen Dosierungen experimentiert, und bin meist mit 18 g für den Doppelten und 9 g für einen Einfachen bei einer Brührate um 1:2 am besten gefahren.

Das dies auch bei einer umfangreichen Studie der SCAA raus gekommen ist habe ich erst später erfahren.

Das Röster häufig ähnliche Rezepte empfehlen und oft nur Werte für Doppios angeben, hatte ich bis dahin auch für eine verkausfördernde Maßnahme gehalten. Traurig werden die über den Trend zu hohen Dosierungen und Doppios jedenfalls nicht sein.

 

Ach, warum denn so pampig? Was über die Leber gekrochen?
Er meinte ev. die Brührate, ich jedoch den Kaffeeverbrauch. Nicht ganz dasselbe!