Anfängerfragen Rösten

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  1. #41 goldfisch, 26.02.2021
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    ...vor lauter warten habe ich die Zeit mit einer Internetübersetzung verbracht
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  2. #42 cbr-ps, 27.02.2021
    Zuletzt bearbeitet: 27.02.2021
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    Neben dieser rudimentären Anleitung empfehle ich die US Hottop Seite, da wird neben wesentlich mehr Informationen zum Rösten auch die Reiningung in Text und Videos sehr ausführlich beschrieben. Alles in englisch natürlich, ist aber dank Zeichnungen und Videos sehr anschaulich. Ist mir lieber, als holprige Maschinenübersetzungen, wobei deine schon zu besseren gehört.
    http://www.hottopusa.com/index.html
     
  3. #43 goldfisch, 27.02.2021
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    ...das macht richtig Spass, ich bin gespannt wie es schmecken wird.

    Bildschirmfoto 2021-02-27 um 17.48.47.jpeg
     
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  4. #44 goldfisch, 03.03.2021
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    so, der erste selbstgeröstete Espresso hat geschmeckt. Allerdings steckt noch viel Potential nach oben. Wahrscheinlich muss er länger als 4 Tage Pause machen, es lief extrem schaumig aus dem Siebträger. Vermutlich darf diese Bohne auch nicht ganz so dunkel geröstet werden. Mir hat ein wenig die Säure gefehlt. Aber auf alle Fälle trinkbar und braucht sich mit Supermarktröstungen nicht verstecken. Es ist ein sehr spannendes Hobby und immer Luft nach oben.
     
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  5. #45 mr.smith, 03.03.2021
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    Warte noch ab - der entwickelt sich noch.
     
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  6. #46 straightsixer, 30.03.2021
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    Moin! Danke an @cbr-ps für den Crashkurs beim Abkauf seiner Hottop KN-8828B-2K+.
    Starte als Frischling in die Thematik ein und freue mich auf möglichen Austausch :-----)

    Habe mich direkt bei quijote-kaffee ausgetobt:

    1 x "Ventilbeutel für Röstkaffee ökoline 25 Beutel braun, 500g"
    1 x "Kaffeesack gegen Schutzgebühr" (Art.-Nr.: Sack1):
    1 x "Scott Rao: The Coffee Roasters Companion" (Art.-Nr.: SB-03)
    1 x "Rob Hoos: Modulating the Flavour Profile of Coffee" (Art.-Nr.: SB-02)
    1 x "ROHKAFFEE - Ecuador - APECAP - Arabica washed 1 kg im Ventilbeutel" (Art.-Nr.: RK-01-194.332):
    1 x "ROHKAFFEE - Honduras - COMSA - Arabica washed 1 kg im Ventilbeutel" (Art.-Nr.: RK-01-190.305):

    Vorfreude auf Ostern ist auf jeden Fall schon da :)
     
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  7. #47 goldfisch, 05.04.2021
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    Hallo Rösters, mittlerweile habe ich einige Füllungen im Hottop geröstet. Speziell den Bourbon Santos von RoastRebells hat es mir angetan. Sowohl Espresso als auch deutlich heller geröstet für den Filter, es schmeckt hervorragend.
    Letzte Woche, habe ich eine 10 kg Lieferung von Quijote mit dem Ecuador, Arabica Washed erhalten. Diese Bohne gelingt mir nicht, hell zu rösten. Es ist extrem sauer und ich kann mir nicht vorstellen, dass es so gewollt ist. (selbst wenn der Mahlgrad feiner und die Brühtemperatur höher ist) Habt Ihr einen Tipp für mich, welche Phase ich anders rösten muss? Ich häng mal ein Artisan Bild von der heißen Zitrone dran.

    Bildschirmfoto 2021-04-05 um 17.23.55.png
     
  8. #48 honsl, 05.04.2021
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    Ist der FC bei 171° Grad tatsächlich so geschehen?
    Ich kenne den Hottrop nicht, aber meine gelesen zu haben, dass er bei ca. 190° einsetzt.
    Du entnimmst die Bohnen dann bei 183° Grad. Meiner Meinung nach stimmt da was nicht.

    Wann nimmst du den Bourbon Santos raus?
     
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  9. #49 goldfisch, 05.04.2021
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    den Bourbon Santos nehme ich bei 188 Grad raus bei FC Ende. Die Espressoröstungen bei 202 Grad, der SC beginnt bei den Bourbon Santos bei 198 Grad.
    Ich habe heute mal die Bohnen von Quijote mit dem Ecuador, Arabica Washed bis auf 198 Grad mit dem Automatikprogramm geröstet, es sind leichte Öltröpfchen auf den Bohnen zu sehen. Vermutlich ist es für Filterkaffe zu dunkel. Morgen werde ich diesen mal mit der Aeropress verkosten.
     
  10. #50 goldfisch, 06.04.2021
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    gerade schlürfe ich den gestern gerösteten Ecuador, Arabica Washed, den ich bei 185 Grad, ca. 20 s nach dem Ende FC aus der Hitze befreit habe. Es ist gut geworden. Vielleicht hätte ich beim einsetzen des FC die Hitze etwas drosseln können. Das probier ich das nächste mal.

    Bildschirmfoto 2021-04-06 um 18.01.43.png
     
  11. #51 cbr-ps, 06.04.2021
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    Die Fülltemperatur erscheint mir sehr niedrig.
    Zudem hättest Du bei ca. Minute 10 noch mal etwas Temperatur zugeben können, um den ROR Drop zu vermeiden.

    Ist der tatsächlich schon einen Tag nach Röstung trinkbar? Ich würde dem ausser für ein Cupping deutlich mer Zeit zum Ausgasen lassen, so frisch dürfte der nur schwer normal gebrüht zu beurteilen sein.
     
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  12. #52 goldfisch, 06.04.2021
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    Danke für die Tipps! Ich habe mir nur 18 g aus der Tüte geholt, um zu kosten. Saurer wir er ja nicht mehr werden. :)
     
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