Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei: miró manufactura de café, Zürich
Bin durch den Kaffee-Bus der Rösterei auf unserem Campus aufmerksam auf sie geworden. Die Zweigstelle direkt in der Bahnhofshalle verkauft die Bohnen.
Name des Kaffees: Santa Rosa
Location: Cooperativa Capucas Limitada, Copan, Honduras
Varieties: Caturra, Catuai, Bourbon & Pacas
Process: Washed and natural
Tasting Notes: Nussig, Beeren, Kokos
Geröstet: 12. Januar 2021

Gemahlen mit: Feld47 Hand Grinder
Bezogen mit: Lelit Grace PL81T, 94 Grad

In: 16g
Ratio: 1:2.5
Zeit: ca. 40 Sekunden



Sehr fein und wunderbar malzig, nussig, kann man sehr gut durch die M*lch (Oatly) schmecken. Ist mein erster, und garantiert nicht letzter Kaffee von miró.
Nächstes Mal probiere ich einen fruchtigen Light Roast, aber bis zur Landtagswahl gibt's erstmal Kaffee von Bailies aus Belfast

 

Name der Rösterei:
Good Karma Coffee

Name der Röstung:
Ruanda Ibis Mountain

Anbaugebiet :
Nyamagabe, southern Province
Varietät:roter Bourbon

geröstet am:03.02.20

MHD:03.08.21

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.0
Out:32
Sek. :31

Eigenschaften: samtig, kräftig, schön malizig, Schokolade und einen Hauch Sesam.

wieder kaufen? Aber sicher.

 

Auf die Gefahr hin daß das Werbung ist: Der Ibisi Mountain ist fast aus. Wahrscheinlich kommende Woche letzte Röstung.
Spoiler: Danach kommt der größte "Stilbruch" meiner Karriere: Kenya Dark Roast

 

Rösterei: Good Karma Coffee
Name der Röstung: Äthiopien Yirgacheffe Rocko Mountain bright roast
Herkunft: Haricha Woreda Zone
Varietät: Verschiedene Wildarten
Geröstet am 28.1.2021
Sychronika/Etzmax
In: 16g
Out: 35g
10 Sekunden Pi, dann 35 Sekunden Bezug

Die megasüsse Erdbeere ist sofort präsent, dazu kommt eine blumige Note und eine Ahnung von Schokolade. Der Espresso ist sehr smooth und kommt ohne die Fehlsäure die es oft bei hellen Röstungen hat. Für mich eine klare Kaufempfehlung!

 

Geröstet am 28.01.2021

 

Stimmt,editiert

 

Uiuiui, der liegt aber schon ganz schön lange und dann noch so ne gute Bewertung!

 

Zum ersten Mal bei nomi bestellt. Mhhh - lecker!
19g in - 38g out in 30 Sek. (93 Grad)
Gemahlen mit der Niche.

 

Name der Rösterei : El Magnífico, Barcelona
Name des Kaffees: Chelbessa
Producer / Farm : Kleine Bauern
Location : Gedeo, Yirgacheffe, Äthiopien
Varieties : Heirloom
Ernte: 2020
Elevation : 1750 - 2000
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : Fruchtiger Duft, Bergamotte und Milchtee. Sauberer und seidiger Körper. Blumen-, Frucht- und Litschigeschmack.
Geröstet: am 01.21 (Negative Anmerkung: Das genaue Röstdatum wird nicht angezeigt)







Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

Erste Prüfung

In : 18
Out : 34
Sek. : 37
Temp. : 93°C



Schöne Creme. Ganzkörper. Fruchtig mit eine angenehme Säure. Zitrone, Blumen, Kakao und frische Früchte.

Ich schleife etwas dicker und unter Last

In : 17
Out : 35
Sek. : 29
Temp. : 93°C



Seidiger Körper, weniger kraftvoll. Ich finde es mehr fruchtiger. Die Zitronensäure fällt mehr auf und der Kakao weniger.

In beiden Fällen ist es sehr gut. Ein ganz Toller Espresso.

Wieder kaufen?: Ja

 

O'CCAFFÈ Espresso Classico, 3 Monate alt





Nur echt mit der Ledercrema.
Immer eine willkommene, italienische Abwechslung zu den ganzen Feldmochingern, Murnauern und Günzburgern. Und vielleicht erwische ich ihn auch mal ganz frisch.

 

Da?
O'CCAFFÈ Espresso Classico, 1000g ganze Bohne

 

Nein, V-Markt da:
V-MARKT

 

ich dachte an frischer? Haben die zwei Jahre?

 

Ah, verstehe. Ja, zwei Jahre, meiner ist bis 17.11.22
Schicken lassen werde ich mir trotzdem keinen, ich kaufe eh regelmäßig beim V-Markt, irgendwann erwische ich ihn frisch oder auch nicht. Sellerie.

 

Name der Rösterei : El Magnífico, Barcelona
Name des Kaffees: Las Palmas con levadura
Producer / Farm : Gilberto Baraona (Ruhe in Frieden) / Las Palmas
Location : Tecapa - Chinameca, Usulatan - Berlín, El Salvador
Varieties : Pacamara
Ernte: 2020
Elevation : 1600
Process : gewaschen mit Wasser und Hefen (Lalcafe)
Geschmacksnoten nach dem Röster : Duft von dunkler Schokolade und Steinobst. Saftiger Körper. Geschmack von Tamarinde, roten Früchten und Rosinen.
Geröstet: am 02.21 (Negative Anmerkung: Das genaue Röstdatum wird nicht angezeigt)








Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 18
Out : 36
Sek. : 29
Temp. : 93°C



Mittlere Creme, saftiger Körper. Tropische Früchte, Datteln und alte Pflaumen. Sehr guter Nachgeschmack.

Es war schwieriger als gewöhnlich für mich, den "Sweet Spot" zu finden, aber einmal gefunden, ist der Kaffee absolut lecker.

Wieder kaufen?: Ja, sicher

 

Red Code Ermunterer
50:50 Bar-Mischung mit dichter Crema
Geröstet am 19.02.21
94°C, 9,2g zu 19 in 26s M10,5 in der Niche

Gleichmäßiges, ziemlich dunkles Bohnenbild.
Sehr lecker!
Zartbitter, Karamell, Mandel.
Als Espresso und Cappuccino prima!



Wieder kaufen: Ja
Danke Mo und guter Tipp!

 

Uuupps,
direkt korrigiert 19.02.21 ist korrekt!
Danke!

 

Sodele die erste Spannung ist verflogen.
Heute Morgen den Strandweg geöffnet. Wauw der Duft und das Bohnenbild waren schon mal erstklassig.

Bezogen mit der Profitec Pro 800
PID Einstellung 121°

2er Siebe wurden gefüttert mit einer Eureka Mühle MCI,
1er Sieb wurden gefüttert mit der Mahlgut MG-1

Preinfusion jeweils 10 Sekunden
Bezugszeit in etwa35 Sekunden

Espresso
7 Gramm in
14 Gramm Out
ein Fitzelchen von braunem Zucker

Espresso Macchiato
7 Gramm in
14 Gramm out
ca. 15 ml Milchschaum

Americano
17,5 Gramm in
40 Gramm out
ca. 100 ml heißes Wasser

Alle Getranke waren sehr lecker. Die angegebenen Geschmacksnoten vom Röster Blaubeeren und Marzipan breiteten sich im Mund aus. Die Mandeln und Toffee's haben sich versteckt, dafür hatte ich ein sehr lang anhaltenden Nachgeschmack bei den Getränken mit Milchzugabe von "Yogurette-Blaubeeren" auf der Zunge. Die fruchtigen Noten waren aber nicht säuerlich (kann es leider nicht anderes erklären).

Meine Frau freut sich schon auf den Cold Drip damit.

Der wird auf jeden Fall des Öfteren von DHL ins Ruhrgebiet befördert

 

Rösterei: Schön
Name der Röstung: Pachamama
Herkunft: Peru
Varietät: Caturra, Catuai
Geröstet am 04.02.2021
Gemahlen: Specialita
Bezogen: Ascaso Steel Uno Pid
In: 15,5g
Out: 33g
Time: 31 sec (ohne PI)

Geschmack: Schokoladig mit angenehmer Säure (ob es die beworbene Orange ist, kann ich nicht beurteilen) - insgesamt sehr balanciert.

PS: Mein erster Beitrag in dieser Gruppe, ich hoffe ich habe alles richtig gemacht.. Auf diesem Weg aber auch mal vielen Dank an alle digitalen Vorredner für die vielen Inspirationen!

CADD2ADD-358A-41B5-992F-10ED6A50B4EB erstellt von -Tom-, 03.03.2021 um 15:33 Uhr

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