Aus div. Medien Themen rund um Kaffee und Co.

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  1. Judokus

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    Visualizing the economics of coffee in one Chart:
    The Economics of Coffee in One Chart

    Nichts weltbewegend neues aber ganz nett aufbereitet wie es im Mainstream läuft.
     
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  2. omega3

    omega3 Mitglied

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    Ein bisschen Zeitgeschichte: In den 60er /70er Jahren gab es einen regen Schmuggel von Kaffee zwischen dem Puschlav im Kanton Graubünden und dem Veltlin in Italien. Bis zu 24 Tonnen - pro Tag. Zu Fuß, in Säcken von 40 Kg (Frauen: 25) über die grüne Grenze, mehrmals pro Tag.
    Nicht ganz ungefährlich, aber hochlukrativ für die Schmuggler ("Contrabbandieri"), wie auch für die Schweiz, denn aus Schweizer Sicht was dieser Handel legal... Dem italienischen Fiskus entgingen jedoch Millionen.
    Geröstet wurde der Kaffee, der aus Südamerika via Basel angeliefert wurde, wie es sich gehört, vor Ort in 13 Röstereien.

    Sorgfältig recherchierte Radioreportage mit vielen O-Tönen, 33 min.
    «Tonnenweise Kaffee und Zigaretten»: Goldene Schmugglerzeit im Val Poschiavo - Zeitblende - SRF
     
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  3. #543 Cappu_Tom, 22.12.2020
    Cappu_Tom

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    DW, Schweiz 2020
    Ein Duft von Freiheit - Kaffee und die Götter der Mayas
    In Guatemala erhält eine alte Idee neue Kraft: die Genossenschaft. Mit privater Unterstützung aus Europa trotzen indigene Kaffee-Kleinbauern in dem Land mit seiner blutigen Bürgerkriegs-Geschichte widrigsten Umständen.
     
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  4. omega3

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    Interview mit Kaffeehändler«Wir bringen Bauer und Röster direkt miteinander ins Geschäft»
    Die Lieferketten im Kaffeehandel sind lang und oft intransparent. Raphael Studer, Chef der Schweizer Handelsplattform Algrano, will das ändern.

    www.tagesanzeiger.ch
     
  5. #545 mechanist, 30.12.2020
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  6. #546 quick-lu, 08.01.2021
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  7. Kenia

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  8. #548 benötigt, 16.02.2021
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    Die Nebenerkenntnis ist aber auch interessant : Mit Koffein schläft man genauso gut, wird aber dumm (graue Masse schwindet).
     
  9. Lancer

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    Wie heißt der Spruch?
    Dumm schläft gut!

    So oder so ähnlich :D
     
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  10. #550 quick-lu, 18.02.2021
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    Hier im KN wird ja ständig davor gewarnt, wie unsicher doch so eine Festwasserleitung wäre und was alles passieren könnte, sollte unkontrolliert Wasser austreten.
    Es geht aber auch anders:)
     
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  11. #551 vultureway, 04.03.2021
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  12. Piezo

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    :eek::eek::eek:
    „Unsere Bohnen werden durchschnittlich 20 Minuten bei maximal 226 Grad geröstet. So können die Bohnen ihr Aroma optimal entfalten.“ Weisen die Bohnen einen höheren Säuregehalt auf, werden sie ein wenig länger geröstet.

    Ergibt ne durchschnittliche RoR von unter 5 Grad/Minute. Sollte bei Normalobohnen am Ende des 2nd Crack herauskommen.
    Wird vermutlich nicht meinen Geschacksnerv zufrieden stellen... :confused:
     
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  13. #553 ginkgobaum, 18.03.2021
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  14. SaraF

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    Hallo liebe Forengemeinde,

    Terra X, bzw. Arte und ZDF/ORF, widmen sich dem Thema Kaffee in einer ganzen Folge, ab dem 31.03. in der Arte Mediathek, ansonsten am 01.04. (Gründonnerstag) um 20.15 Uhr auf Arte, und am Ostersonntag um 19:30 Uhr im ZDF.
    Kaffee - Geheimnisse eines Wundertranks - Die ganze Doku | ARTE

    ... man sieht auch einen Teil meiner Forschung, für InteressentInnen.

    LG
    Sara
     
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  15. #555 ginkgobaum, 21.03.2021
    ginkgobaum

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  16. #556 Cappu_Tom, 23.03.2021
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    Vielleicht eine österliche Anregung für den/die Barista der/die schon alles hat -
    Nicht billig - aber verglichen mit dem x-ten Tamper ... ;)

    Christian Brandstätter: Das Wiener Kaffeehaus
    Brandstätter Verlag
    312 Seiten, 300 Abbildungen​
     
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  17. #557 Milchschaum, 24.03.2021
    Milchschaum

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    FAZ-Rezension einer Tchibo-Mühle - da es hinter der Paywall ist, hier zusammengefasst:
    Ist eine okaye Mühle für den Preis und speziell für Brühkaffee. Bezüglich Espressoqualität ist es knapp, der Redakteur bräuchte noch mehr Zeit (und vermutlich einen Schraubenzieher sowie Hilfe durch das Kaffeenetz ;))
    Kaffeemühle von Tchibo im Test : Keine Ausrede mehr
     
  18. #558 Cappu_Tom, 25.03.2021
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    Gerade angekommen :)
    Was es nicht ist: ein Buch für Technologen
    Was es eher ist: "Psychogramm einer Wiener Institution"
    Womit man rechnen muss: "Tempora mutantur et nos in illis"

    Ein interessanter und manchmal wehmütiger Abriss nicht nur Wiener Kulturgeschichte mit liebevoll zusammengestellten Photographien und Stichen.
     
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  19. #559 Milchschaum, 29.03.2021
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  20. #560 SaraF, 31.03.2021
    Zuletzt bearbeitet: 31.03.2021
    SaraF

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