[Vorstellung] Rösterei VIER Düsseldorf

Ich weiß gar nicht so genau, ob ich mich äußern soll, aber ich mach’s einfach mal, um der Diskussion eine weitere Wahrnehmung hinzuzufügen.

Wenn ich eine der guten Röstereien meiner Stadt besuche, gehts da bei etwa 10€ los, viele Kaffees kosten über 15€ — beides für die hier vermisste 250g Tüte versteht sich. Wenn ich in einen der Speciality-Läden gehe, die Zeug der (zu Recht!) beliebten skandinavischen Mikroröstereien verticken, wird es schnell noch teurer. Das soll jetzt wirklich nicht versnobt oder so rüber kommen, ich will lediglich sagen, dass ich Vier lange so günstig fand, dass ich mit einer Bestellung gezögert habe.

Als ich dann mal bestellt hab, fand ich den Kaffee sehr gut, hat aber nicht total meinen Geschmack getroffen (nicht schlimm, kommt vor). Daher ist es bisher bei einer Bestellung geblieben, aber ich schaue immer mal wieder rein und bestelle auch ganz sicher noch mal! Insbesondere finde ich auch den sehr schnell kostenlosen Versand und die Transparenz durch offene Kommunikation hier im Forum toll. 500g stören mich (bei Espresso) übrigens gar nicht, auch nicht zum Probieren. Vergeudet wird nie etwas, ich bin hinreichend kaffeesü... äh -affin, dass jeder (Spezialitäten-)Kaffee aufgetrunken wird.

Wenn mich Freunde, die guten preiswerten Kaffee wollen, nach Tipps fragen, empfehle ich Vier (neben Quijote oder Flying Roasters) daher gerne.

 

Vielleicht auch nochmal ne andere Meinung zum Thema 250 g Tüten. Gerade für die Siebträgermaschine halte ich die 250g Tüten für nicht so praktisch. Hab meinen Siebträger jetzt noch nicht so lange (4-5 Monate) aber denke ist ähnlich auch auf andere Heimanwender, die nicht so akribischst arbeiten übertragbar.
Wenn ich eine 250g Tüte Käufe sind das bei Doppelbezügen (16-18g) bei mir 13-15 Shots die ich ziehen kann. Angenommen die ersten beiden gehen in die Hose, da Mahlgrad noch nicht richtig eingestellt war. Ok bin jetzt in ner guten Range.. Zeit und Menge passt.. ist aber noch nicht ganz rund.
In der Zwischenzeit bezieht die Mitbewohnerin mal paar espressi, channeling oder viel zu doll verdichtet. Gut passiert mir auch nochmal, weil ich im Stress war..
Da bleiben dann nicht mehr so viele Shots übrig..

Ich persönlich kaufe da lieber mind. 500g eher den Kilo, gerade bei online Bestellungen. Man macht sich ja vorher Gedanken über den Kaffee den man kauft.. egal ob man 250g oder 1000g bestellt.
Und so schlecht wird er dann nicht schmecken, als dass man die restlichen 400 g wegschmeißen muss.. (Bisher wollte ich nur den im Supermarkt gekauften Solino nicht mehr in meine Mphle kippen.. dafür muss jetzt Handmühle und Aeropress herhalten)

Verpackung und Logistikargumente überzeugen mich auch total.

 

Wie gesagt, das sollte weder Kritik an Bepreisung sein, noch eine Grundsatzdiskussion über Verpackungsgrößen anzetteln.
Es wird ja niemand gezwungen, bei R4 zu kaufen.

Das ganze war nur ein kleiner Hinweis, dass man sich so womöglich einigen Leuten versperrt, die lieber erstmal 3x 250g einer unbekannten Rösterei testen, als 3x500g, und schlimmstenfalls anderthalb Kilo Kaffee in den Abguss kippen. Egal- siehe Zeile 2.

Aber einen hab ich noch: die Grenze zum kostenlosen Versand von 20€ ist wirklich sehr niedrig, sodass ich mir als Vor-Ort-Käufer- erst recht wenn ich mir hier die restliche Argumentation zu Preis und Größe ansehe- ein wenig veräppelt vorkomme.


...den Desert Rose finde ich bisher übrigens ganz gut. Hätte mir ihn tatsächlich etwas heller vorgestellt.

18g im E61 Standardsieb ergaben 38g Kaffee in 33s total, bzw 25s ab dem erstem Tropfen.
Beim Versuch mit 16g hatte ich Channeling, 20g waren auch "gut", aber ich werde morgen mal ein My feiner mahlen, und danach ggf. etwas mit der Temperatur spielen.
Kaffee ist aber erst eine Woche alt und wird sich bestimmt noch etwas verändern. Schaumerma.

 

Oder du freust dich einfach für die Leute, die nicht mal eben vor Ort vorbeischauen können

 

Am Freitag habe ich mal den Richard Lippner aufgemacht. Die Schokolade in der Beschreibung kann ich nicht so ganz nachvollziehen. Ist nach meiner Wahrnehung doch ein recht klassischer Natural, wenn auch etwas dezenter in den Fruchtaromen.
Hab ihn aufgrund der Beschreibung auch gleich mal meiner besseren Hälfte untergejubelt, die sich direkt beschwert hat warum denn der Kaffee so sauer sei Für Nicht Third-Waver ist dieser Kaffee also wahrscheinlich doch eher nichts.

 

Alles klar, schick mir einfach 3-4 Kilo rüber, dann probiere ich mich mal durch

Nein, alles gut. Keine unbalancierte Säure. Der Kaffee mundet vorzüglich, lediglich die Schokolade konnte ich nicht so präsent rausschmecken und daher waren die Erwartungen vermutlich etwas andere. Kommt in meinem Post von oben wohl etwas zu negativ rüber. Mit den Beschreibungen des Geschmacks ist das sowieso immer so eine Sache. Meine Freundin ist auch super empfindlich in Sachen Säure, von daher passt das schon.

 

Ich hatte es ein einziges Mal, dass ich die Noten nicht geschmeckt habe und es nicht an mir lag (und da hat der Röster nach meiner Email einfach die Geschmacksbeschreibung im Shop geändert). Oft muss der Kaffee erst ein paar Tage offen sein, damit alle Noten sich entwickeln - gerade Naturals. Ich kann immer erst, nachdem ich den Kaffee über ne Woche getrungen habe mein Urteil fällen.

 

Das ist nun ein wenig "offtopic", aber ich beziehe mich zumindest auf den letzten Post.

Für mich galt, auch durch Foren erzeugt und genährt, das Mantra, dass ein Kaffee 2-4 Wochen alt sein darf und nach 3 Monaten ab Röstung stark abnimmt, keine Creme mehr entwickelt, etc.

Nun habe ich aber so viel Kaffee gemessiet, dass ich manche Kaffees erst 3-5 Monate nach Röstung trinken konnte. Oder ich habe die Pakete zum Teil mal ein bis zwei Wochen offen gehabt, bis ich sie getrunken habe. Ich trinke sowohl Filter wie Siebträger mit unterschiedlichen Bohnen.

Ich bin nun total anderer Meinung. Manche Kaffees, sowohl Filter wie Espresso, waren in den ersten 2 Monaten nicht lecker, kommen aber nach einer gewissen Zeit, auch wenn mit Luft in Berührung, sowas von genial in die Tasse.

Daher fange ich nun an und gebe manchen Kaffees die ich abgeschrieben habe eine zweite Chance zu geben

 

Diese Erfahrung habe ich bei dunklen Röstungen auch gemacht. Oder sprichst Du von hellen?

 

Ich war gestern das erste Mal bei euch am Marktplatz und habe diverse Sorten probiert.
Eine tolle Beratung habt ihr, was für mich als Neuling extrem hilfreich ist. Und der Garage House schmeckt als Cappuccino Spitze.

 

Frage an die Runde: Hat von euch schon mal jemand den Jungle Boogie als Filterkaffee probiert und kann mir Tipps zur Zubereitung geben?
Laut Homepage des Rösters ist er für Siebträger und KVA gemacht. Da mein KVA sich jedoch „verabschiedet“ hat und der Siebträger noch ein bisschen dauert, möchte ich den Kaffee nicht einfach liegen lassen. Ich bin gespannt.
Ich wünsche ein schönes Wochenende.

 

Hi, hat jemand bereits erfahrungen mit dem Danilo Perez Microlot sowie dem Kaffee aus Yemen? Ist Yemen tatsächlich hell geröstet? Und wann wäre die neue Ernte aus Kenia zu erwarten? Danke.

 

Puh! Bin jetzt endlich mal in den Genuss des Italo Pop und des Desert Rose gekommen!! Beides mega leckere Espressi und auch im Cappuccino Mega lecker! Nach dem Dunklen ciocco und dem Hasen, die ich auf Dauer recht langweilig fand, bin ich super Happy mit den beiden!!!

Garage House hab ich bei euch ausm Pappbecher getrunken da war er mir etwas zu sauer, aber hab noch ne Packung davon rumliegen und Probier ihn als nächstes aus.

 

Hallo!
Ich hab am Wochenende mal neben zwei Espressoröstungen noch eine 250g Packung vom Danilo Perez El Oasis Microlot (Röstdatum 29.04.) für die Moccamaster mitgenommen. Zur Einordnung: Ich bin beim Filterkaffee definitiv im fruchtigeren, eher hellgerösteten (= skandinavisch) Bereich unterwegs und in der Hinsicht sehr entdeckungsfreudig. Röstig darf Filterkaffee für mich am besten gar nicht schmecken - lieber schön saftig. Dementsprechend war ich sehr, sehr gespannt auf den Danilo Perez. Beim Öffnen erst kurze Enttäuschung: Die Bohnen sahen mir zunächst verdammt dunkel geröstet aus, schon mit leichtem Glanz - direkt mal gecheckt, ob der Danilo Perez nicht doch eher eine Espressoröstung ist, aber nope, die Website listet ihn als Filterkaffee. Nase in die Tüte gesteckt, wow! Völlig neu, bis dato unbekannter schwerer, süßlicher Duft, sehr, sehr intensiv. Nach Kaffee, wie ich ihn bisher kennenlernen durfte, rochen die Bohnen überhaupt nicht.

Zubereitet habe ich ihn in der Moccamaster, Mahlgrad habe ich etwas gröber als üblich (ja, nicht wirklich hilfreich - 2 Klicks gröber als die markierte Filter-Einstellung einer Wilfa Svart) eingestellt. Dosierung waren 41g auf 650ml Wasser. Den Kaffee habe ich nach dem Brühen noch kurz in der Tasse etwas abkühlen lassen und dann geschlürft...

HEIDEWITZKA!

Selten hatte ich die beschriebenen Tasting Notes direkt schon beim ersten Brühversuch derart deutlich im Mund! Es ist echt unfassbar. Beim ersten Schluck noch recht deutlich die von Mateusz hier beschriebene, dunkle Schokolade (findet sich nicht auf der Verpackung!) herausgeschmeckt, aber nach und nach war alles da - Nuance Zimt, Zitrusspritzigkeit, und zum Abschluss ein schön rundes, saftiges Rotweinaroma. So schwer, dass ich dieses tolle Aroma auch nach einer ganzen Weile noch im Mund spüre. Was für ein wunderbarer Kaffee. Chapeau! Ich weiß aber jetzt nach dem Versuch am Morgen, was Mateusz mit "zu anstrengend" für Morgens meint. Für uns war's gerade so noch okay, aber wir haben auch ausgeschlafen.

Für mich ist das bisher definitiv DER Filterkaffee 2021 - da habt ihr in der Rösterei Vier echt ganze Arbeit geleistet. Ich war in der Vergangenheit mit den Filterröstungen nicht immer happy, auch die eher fruchtig beschriebenen Filterröstungen blieben bisweilen etwas hinter den Erwartungen zurück. Dafür umso schöner, dass ihr meinen Geschmack mittlerweile immer besser trefft. Apropos frühere Filterröstungen, kommt wohl nochmal so eine tolle Honey-Processed Box wie letztes Jahr?

Viele Grüße

 

Ich hab gerade den Bekele Espresso aus Äthiopien da. Unglaublich gut! Sowas trifft genau meinen Geschmack. Der Röstgrad macht die Espressozubereitung auch schön einfach. Wirklich sehr lecker!