Ich trinke gerade diesen Cold Brew

Diskutiere Ich trinke gerade diesen Cold Brew im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; [ATTACH] Heute mal verfeinert mit etwas Milch, Vanilleeis und ein paar Eiswürfeln und dann ab in den Smoothie Maker.

  1. #121 Oldenborough, 18.07.2020
    Oldenborough

    Oldenborough Mitglied

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    Heute mal verfeinert mit etwas Milch, Vanilleeis und ein paar Eiswürfeln und dann ab in den Smoothie Maker.
     
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  2. flopehh

    flopehh Mitglied

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    Kurze Frage an die Experten hier: ich hätte eine French Press (1 Liter) vor Ort und einen ziemlich leichten Roast von JB, den ich gerne als Cold Brew testen würde.
    Wie würdet ihr es anstellen?

    60 Gramm auf einen Liter (würde erstmal einen halben testen), 32 Comandante-Clicks und 12 Stunden in den Kühlschrank, dann Stempel pressen und durch einen Filter jagen?

    Da ich noch nie Cold Brew getestet habe, frage ich mal die, die es wissen müssen :p
     
  3. Pappi

    Pappi Mitglied

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    Bis auf die Clicks (kenn mich mit der Mühle nicht aus, Hauptsache grob gemahlen) kann ich nur schreiben : passt alles. ;)
     
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  4. #124 Oldenborough, 20.07.2020
    Zuletzt bearbeitet: 20.07.2020
    Oldenborough

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    Bin meist so bei 35 Clicks und auch BR 1:16. Wenn Du das danach noch durch einen Papierfilter jagen willst: das verstopft erfahrungsgemäß sehr schnell. Ich hab mir eine Kaffeekanne mit Edelstahlfilter besorgt. Kostenpunkt 30 Euro und heiß brühen kann man damit auch sehr gut.

    Viel Spaß und lass es Dir schmecken!

    Edit: Sieht dann so aus:
    kaffeebereiter-porzellan (1).jpg
     
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  5. Cairns

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    Name der Rösterei:
    Schön Kaffeespezialitätenrösterei
    Name der Röstung:
    Hambela Arifi
    Anbaugebiet :
    Äthiopien Guji
    Varietät:
    Bourbon
    Natural
    geröstet am:
    13.7.20
    MHD:13.10.20

    Gemahlen mit :c40 35 Klicks
    Bezogen mit : Dripster
    In:15g
    Out:150ml


    Eigenschaften: süß, Aprikose,floral etwas Kakao im Abgang



    8E1C8537-F5F4-414F-89C1-F60C1DED794F.jpeg
     
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  6. rnbeans

    rnbeans Mitglied

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    Den hab ich auch gerade :)
    Im Hario Mizudashi zubereitet. Sehr grob gemahlen und für 16 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend noch durch einen Papierfilter laufen lassen, bin aber nicht sicher ob das zusätzliche filtern geschmacklich was verändert hat.

    Kakao im Abgang trifft es sehr gut finde ich. Ich nehme noch was leicht nussiges war. Ansonsten sehr floral, gute Frucht - leicht tropisch angehaucht :)
    Sehr lecker. Mit einem Spritzer Zitrone noch etwas frischer ;)
    A85AFA9B-4D74-4B63-81C0-4028697D1363.jpeg
     
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  7. #127 Geschmackssinn, 22.07.2020
    Geschmackssinn

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    n bisl Spät, aber für die Zukunft:
    - deine Angaben klingen gut
    - C40 geht unter Umständen auch zwischen 25-35Klicks (je feiner, desto kürzer die Zeit im Kühlschrank)
    - für weniger Prütt bei der FP gibt's n *Hack*
    einfach den Stempel demontieren und oberhalb des Metallsiebes Filterpapier einlegen (zurecht geschnitten, oder Küchenrolle)
    das geht viel schneller als mit Handfilter.
    - Alternative wäre noch kleine Mengen durch eine Aeropress zu drücken.
    :cool:
     
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  8. #128 El Edu, 23.07.2020
    Zuletzt bearbeitet: 23.07.2020
    El Edu

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    Name der Rösterei : Leuchtfeuer
    Name des Kaffees: Legendary
    Producer / Farm : La Palma & El Tucan
    Location : La Mesa, Kolumbien
    Varieties : Sidra
    Elevation : 1750
    Process : natural anaerobic
    Tasting Notes : Süße dunkle Weintrauben, roter saftige Apfel, weinartig
    Geröstet: am 07.07.20

    20200721_121646.jpg

    20200721_121720.jpg

    20200722_111920.jpg

    Mit nur 25 Gramm habe ich mich für die Extraktion bei Brrrewer entschieden, weil sie leichter zu kontrollieren ist.

    Gemahlen mit : 1ZPresso Jx-Pro
    Bezogen mit : Brrrewer

    25 Gramm auf 400 ml, circa 5h', circa 20 Tropfen/min


    20200722_131202.jpg

    20200723_105632.jpg

    Im Allgemeinen mag ich persönlich aber keine Naturals als Filterkaffee. In diesem Fall ist es nicht so. Sehr gute schmeckt, sehr aromatisch und zart, Weintrauben, saftige Apfel, weinartig. Lang anhaltender Nachgeschmack

    wiederkaufen? Unglücklicherweise nicht. Ich bin Südeuropäer :rolleyes:
     
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  9. #129 Oldenborough, 26.07.2020
    Oldenborough

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    20200726_095721.jpg

    Gestern 50 Gramm Schön Kagumoini mit 800 ml angesetzt. Nur ca. 9 Stunden, daher mit 30 Clicks statt sonst 35.
    Angenehme Frucht, leichte Säure. Guter Start in den Tag, jetzt muss nur noch das Wetter besser werden!
     
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  10. Hein

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    IMG_20200810_125334.jpg
    Kleine Anregung an alle, die Ihre Dripster o.ä. noch nicht aktiviert haben. Wann, wenn nicht bei dieser Wetterlage!
    Der Karton mit dem Teil fiel mir gerade beim Aufräumen in die Finger...
     
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  11. Cairns

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    Wie ? du hast das Teil unbenutzt in der Ecke liegen ?
     
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  12. #132 quick-lu, 12.08.2020
    quick-lu

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    Wie's schmeckt, kann ich noch nicht sagen, weil es noch tropft.
    30g/400g Durchtropfzeit ca. 2h. Mahlgrad vergleichsweise fein.
    Aber beim nächsten Mal gebe ich einen Aeropressfilter drauf, zwecks besserer Verteilung der Tropfen.
     
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  13. #133 quick-lu, 12.08.2020
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    Joa, saugeil:D
    Da brauche ich keine Camping-Kaffee-Ausrüstung morgen mit an den Weiher nehmen, es reicht das Fläschchen. 94F71CC5-02F8-4AFB-9685-4E4041689EAB_1_201_a.jpeg
     
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  14. #134 quick-lu, 14.08.2020
    Zuletzt bearbeitet: 14.08.2020
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    Macht mit den aktuellen Bohnen im Haus sehr viel Spass, deshalb hier der nächste:
    7CD63D29-0211-4C97-8458-E986A0E9D6E4_1_201_a.jpeg

    30g/400g, mit Eiswürfel, nicht im Kühlschrank. Mahlgrad eher fein, Durchtropfzeit ca. 2h. Dieses mal zur besseren Wasser-Verteilung mit einem Aeropresspapierfilter.
    Honigsüß, leichte Frucht nach Orange. Auch ein bisschen Schokolade. Gibt sicher noch den ein oder anderen zusätzlichen Tropfen.
     
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  15. #135 Oldenborough, 16.08.2020
    Oldenborough

    Oldenborough Mitglied

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    Bei uns heute auch:

    20200809_123835 (1).jpg 20200816_175727.jpg 20200816_175350.jpg

    Bild Mitte: Links mit einem Schuss Ginger Ale, rechts nur mit Eis und Zitrone.
    Bild rechts: Eiswürfelzubereitung mit Cold Brew. Tipp kam hier aus dem KN. Danke!
     
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  16. #136 Gelöschte Mitglieder 75752, 21.08.2020
    Gelöschte Mitglieder 75752

    Gelöschte Mitglieder 75752 Gast

    flying roasters
    firefinch
    60g/l
    gemahlen mit xeoleo 520 auf stufe 10 und gesiebt
    12h im kühlschrank stempelkanne
    v60 gefiltert
    mit limette serviert
    fazit: bin gefresht

    20200821_153726.jpg
     
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  17. #137 quick-lu, 26.08.2020
    Zuletzt bearbeitet: 26.08.2020
    quick-lu

    quick-lu Mitglied

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    [​IMG]

    Also bei mir etabliert sich Cold Drip mehr und mehr.
     
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  18. zaphodB

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    Hier ist nun auch ein Dripster eingezogen.
    Verwendet Ihr hierbei hauptsächlich helle Filterröstungen oder gehen auch medium/dunkle Espresso Röstungen?

    Dosierung 60 g/l?
     
  19. Cairns

    Cairns Mitglied

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    So hier einmal durch Gewischt :D

    kann nicht sein hier der erste Beitrag im Jahr 2021:eek:
    Habe den
    Siga Sunda von Leuchtfeuer bei 34 Klicks als Cold drip im Dripster gemacht.

    kommt mit sehr reifer Mango und Ananassaft daher im nachgang etwas Milch schokolade
    DB278731-BF50-4E98-890D-A1FEF46832C0.jpeg
     
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  20. #140 Oldenborough, 08.03.2021
    Oldenborough

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    Die Saison ist eröffnet! :cool:
     
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