Reiskocher

Guter Tahdig, hmmm, lecker!

Interessanter Reiskocher, danke...

 

In unserem deutsch-koreanischen Haushalt kommt nur Cuckoo in die Küche. Wir benutzen die Geräte, die mit Druck arbeiten, weil der Reis damit besser wird. Außerdem haben die schwere, dickwandige Gusstöpfe, die lange halten und die Wärme gut verteilen. Induktion sollte eigentlich keinen Unterschied machen. Auch anderer Schnickschnack ist unnötig.

A und O ist guter Reis. Die Familie in Korea hat ein eigenes Reisfeld ... Davon abgesehen, ist der große Sack Sushi-Reis aus dem Asia-Laden absolut akzeptabel.

Geheimtipp: Mit Klebreis mischen. Oder auch noch andere Rundkornsorten dazu, etwa braunen Klebreis, oder roten Reis - gibt deutlich intensiveren Geschmack.

 

Zojirushi aus Japan importieren kann schief gehen. Einem Bekannten ist es passiert, dass der Zoll den zurückgeschickt hat, weil da kein CE-Zeichen drauf war (sondern nur das japanische Äquivalent, was bestimmt nicht schlechter ist). Ich hatte überlegt, mir einen aus UK zu bestellen (Yum Asia), das war aber noch zu EU-zeiten. Weiss nict, ob das jetzt noch problemlos möglich ist. Dann hatte ich aber Glück, und es tauchte einer auf ebay Kleinanzeigen in meiner nachbarschaft auf ;-) Yum Asia sind übrigens die gleichen wie Reishunger. Die könnte ich neben Zojirushi auch noch empfehlen. Die machen dann auch die persischen Reiskrusten etc. Während Zojirushi nur japanischen reis (und Basmati) macht - den aber perfekt.

Wir haben einen "einfachen" Zojirushi für 3 Tassen = drei Personen (NS-LAQ05). Bzw. bei uns reichts für vier Personen.

Ob der Reis mit Induktion und Druck noch besser wird? Vielleicht ja. Aber das ist wie beim Espresso. Wir sind mit diesem Modell zumindest da, wo wir deutliche Unterschiede zwischen verschiedenen Sushireis-Sorten rausschmecken. Seit wir vor zwei Jahren in Japan waren, wurde das mit dem reis ziemlich wichtig. So. Jetzt geh ich mal in die Küche, Tendon machen ;-)

Markus

 

Ich wollte mich noch für eure Tipps bedanken. Ich hab' mir ein gebrauchtes Gerät gekauft und experimentiere gerade mit Freude:

LG, blu

 

Reishunger

 

Hat jemand ne Idee, ob man die Zojirushi in Düsseldorf vor Ort im Japan Laden bekommt?
Mal eben hinfahren und nen paar auf Verdacht abklappern ist ja gerade eher schwierig......

 

Ich habe dort einen gesehen aber nur einzelne; auf gut Glück vorbeifahren könnte tatsächlich riskant sein (je nachdem wie weit die Anfahrt ist) - bin selber zufriedener Cuckoo Druckkocher Benutzer.

 

Ich würde mal in Hanaro Markt gucken gehen. Die haben direkt beim Eingang welche ausgestellt

 

Magst du vielleicht sagen, welcher Laden?

 

Ich meine das war im Shochiku (auf der Strasse sind aber mehrere knapp nebeneinander).

 

Wo liegt denn eigentlich der Vorteil so eines Reiskochers? Wir kochen unseren Reis (seit Jahren "Tilda") einfach im Topf nach der "Quellmethode" (keine Ahnung, ob das so heißt). Einfach soviel Wasser zum Reis, dass das nach Ende des Garvorgangs (mit wenig Hitze) komplett verschwunden ist. Funktioniert eigentlich prima, ich lasse mich aber gerne zu einem Gerät überreden, das noch besseren Reis produziert.

 

Ne Info die ich noch bekommen habe: Es ist wohl ein Problem wirklich aktuelle Geräte zu bekommen, da die bekannten japanischen Hersteller wohl keinen Bock haben, die Induktionsgeräte CE zu zertifizieren.

 

Der Vorteil liegt primär im Komfort und der Reproduzierbarkeit des Ergebnisses. Du must halt nicht daneben stehen und aufpassen.
Aber nicht umsonst wirst du in fast jedem aisatischen Haushalt nen Reiskocher finden. Wenn auch nicht immer die aufwendigen Geräte.
Wenn es einem nur um einfachen weißen Reis geht, geht es auch mit den Klassichen mit Thermoschalter.
Wie hälst du es mit deinem Kaffee Equipment?

 

Ich bin hier auch nicht dogmatisch. mir scheint ein Reiskocher auch nur bzgl Klebreis im Vorteil zu sein. Rein technisch ist es ja normalerweise auch nur ein erhitzter beschichteter Topf, der gut abgeschlossen ist mit automatischer Temperaturregellung. Mein Klebreis ist toll aber ob jetzt die Druckfunktion tatsächlich einen Unterschied macht...

 

So - bin doch mal kurzfristig rüber. Hanaro hatte nur Cuckoo, auch in den meisten anderen nur selbige.
Nur Shoshiku hatte dann noch einen Tiger und nen 10 Cup/ 1,8 l Zojirushi. Beides aber relativ alte und überteuerte Geräte. Und auch nicht mehr, als man bei denen auch Online findet.

Bleibt als Zojirushi Quelle nur Yum Asia oder Amazon, wenn mal was wieder verfügbar. Tiger ist leider noch schwieriger, obwohl ich finde, das die recht interessante Geräte haben.

 

So rein aus Interesse: was spricht denn gegen Cuckoo?

 

Grundsätzlich nix. Meine Prio ist aber Sushi.
Und ja - man kriegt natürlich auch mit nem Cuckoo Sushi Reis hin, genauso, wie es auch komplett ohne hinbekommt.
Ich habe aber auch einen Cuckoo ins Auge gefasst, ist aber nicht mein Favorit.

 

Du kannst also auf die Killerfeatures meines Cuckoos verzichten?: "Kuckuck" Sound beim Einschalten und "Einfahrender Zug" Geräusch kurz bevor der Reis fertig ist