Mein erstes Setup - ich brauche Eure Unterstützung!

Um das Mal ganz kurz nochmal aufzugreifen, was machst du da im Moment? Was für ein Kocher ist das und welches Futter kriegt er? Falls du im Moment nicht frisch mahlst könntest du wenn das Budget nicht punktuell so strapaziert werden soll dir erstmal nur eine Mühle kaufen. FALLS du bisher nicht frisch gemahlen hast kannst du damit die Qualität und den Geschmack deines Getränkes schonmal um 300% steigern. Das ist zwar kein espresso im klassischen Sinne aber dafür ein sehr leckerer Moka! Und das kann verdammt gut schmecken!
Dann ist ein bisschen Luft bei den Finanzen und im Sommer zieht dann die Maschine dazu ein.

Ansonsten kriegt man dein Anforderungsprofil mit Einkreisern oder Thermoblock Maschinen jedweder Art gestemmt

 

MCI ist der Vorgänger und entspricht von der Ausstattung in etwa der silenzio (?), Die Specialita hat den Timer dazu. Ich würde statt MCI eher die silenzio hier mit uns Rennen schicken. Das Design der MCI finde ich am schönsten von den 3en, aber es kommt ja auf die inneren Werte an, und da ist die MCI die schwächste

"Etwas grober als Espresso"

Na so mies ist das nicht wenn du das ganze mit frisch gemahlen versorgst, ganz im Gegenteil. Herdkannen Threads gibt's auch ein paar, einige kleine Kniffe können dir da schon sehr helfen (Kaffeemehl nicht andrücken, schon warmes oder heißes Wasser unten rein, ab blubbern sofort runter nehmen usw.)

Mach dich frei von der Vorstellung dass der ST das ultimative Zubereitungsgerät ist, die Dichte an espresso Fans hier ist so hoch da denkt man schnell dass wäre das non plus ultra (was für espresso zweifelsfrei stimmt, für Kaffeezubereitung im Allgemeinen kann man da sicher leidenschaftlich diskutieren)
Ich selber bin mit dem Gedanken "ich WIll Espresso aus dem ST" ans Forum geraten, hab daraufhin dann doch monatelang mit einer Aeropress gearbeitet und beschäftige mich jetzt seit einigen Wochen mit viel Liebe mit meiner alten French Press die vorher jahrelang verächtlich im Schrank stand. Ich musste meine espresso Scheuklappen erstmal ablegen. Das lag glaube ich im wesentlichen daran dass ich in meinem Leben schon extrem viel richtig miesen Kaffee getrunken habe und gar nicht wusste was da abgeht. bin jetzt deutlich gemütlicher auf der Reise durch die Kaffeewelt (und da noch gaaaanz lange nicht am Ende).

 

Bialetti-Brikka Tipps & Tricks: Vom ersten Bezug an perfekter Moka-Spresso -- Ein Forums-Exzerpt
Schlappe 29 Seiten, die neben einem Umzug sicher gut zu schaffen sind

 

Herzlichen Glückwunsch! Imho sehr gute Kombi.

Darauf achten, dass beim Hochheizen genug Wasser im Kessel ist. Einen Tank voll durchspülen sollte nicht schaden.
Ähnliches bei der Mühle: (Alte) Bohnen durchmahlen, das entfernt ggfs Produktionsrückstände.
Kritisch ist beides nicht, mir selbst wäre dabei wohler.

Gutes Gelingen und viel Spaß!

 

Nicht vergessen, auch den Dampfkreislauf zu spülen. Bezüge mit eingespannten ST. Was die Fabrik macht, sind Funktionstests, keine Reinigung.
Siebträger ggf. mit Spülmittel reinigen.

Eigentlich schreiben Hersteller in der Bedienungsanleitung, was sie zur Erstinbetriebnahme empfehlen.

 

Es gibt immer Optionen, zusätzlich Geld für Zubehör zu lassen. Richtig Sinn macht das erst, wenn Du die Möglichkeiten der mitgelieferten Teile ausgeschöpft hast.
Also ich würde sagen: Immer erstmal probieren, alles auszukosten und dann entscheiden, ob zusätzliche Investitionen etwas bringen würden. Gerade als Einsteiger kann man unnötig viel Geld für marginale Veränderungen lassen.

 

Jetzt:
Feinwaage (GG 2000x0.1g)
Kartoffeldreizack (->WDT)
kleine Sprayflasche für single dosing (->RDT)

Bald:
Einfüllhilfe (Tidaka)

Später:
41er LM1er Sieb
41er Tamper
passender Tidaka Trichter

 

Hi,

ein gut sitzender Tamper zum "Stopfen" eine passende 0,1g Waage (ggf. mit Timer), ein zusätzlicher Pinsel sind schon mal gut. Zum Verteilen habe ich für 20.- € noch einen günstigen Verteiler (Leveler) bestellt, da sind die
Leute geteilter Meinung drüber - ich finde es nicht schlecht.

Zubehör wie Abklopfbox / Schublade hast Du ja sicher, für mich habe ich noch eine Tamperstation aus Holz angeschafft, dass ist zwar nicht nötig - macht mir den Ablauf jedoch etwas flüssiger.

Reinigungsgranulat für die Mühle, Entfetter für die Maschine und Milchlöser für die Milchlanze sind noch
gut.

Videos von den Kaffeemachern von YT finde ich zum Einstieg auch super.
Da gibts auch Reinigungs-Videos.

Die Mühle habe ich auch, gut ist neben der geringen Lautstärke und Größe auch der geniale Timer.
Wenn man den Behälter nur ein wenig füllt, sind die Bohnen "frischer". Meist fülle ich 1/3 - 1/2 voll, so dass
die Bohnen nach einigen Tagen durchgelaufen sind.

Ich hatte meine Maschine (Tank, Siebe etc. mit Seife gereinigt) und vor der Benutzung nach Anleitung 2-3 Tanks über alle Entnahmestellen (Sieb, Wasser- / Dampfentnahme) gründlich gespült. Wenn man die
Berichte über Rückstände in den Maschinen liest, ist dies ggf. kein großer Fehler ;-)

Grüße und viel Spass mit der Maschine
Fx.

 

Knock Box und Tamping Matte oder gar Station habe ich in über 12 Jahren noch nie besessen, und nie vermisst. Tamper steht auf der Maschine zusammen mit dem anderen Kleinkram. Ausgeklopft wird in den Müll, und den Bodenlosen kann man perfekt auflegen.

Als Einfüllhilfe am Anfang tut es ein passend abgeschnittener Joghurtbecher. Man kann halt nicht durchtampern.
Nach WDT und RDT einfach mal suchen...
Siebe werden ebenfalls oft diskutiert, es gibt billigere und teurere von zB VST.

 

Kurz gesucht, die Begriffe findet man unter den Abkürzungen seltsamerweise kaum erklärt:

• RDT = Ross droplet technique = Bohnen direkt vor dem Mahlen anfeuchten, das reduziert die statische Aufladung und Anhaftungen
  
• WDT = Weiss distribution technique = Pulver im Sieb vor dem Tampern noch verrühren, das reduziert channeling
  
  

Beide nach Personen benannt, die die Tricks bekannt gemacht haben, iirc im US Home Barista Forum

 

Mit Entfetter ist Kaffeefettlöser zum Rückspülen gemeint.
Auf die Grindz für die Mühle würde ich verzichten, da tut es ein Pinsel und man die Reste von dem Zeug nicht im Kaffee.

 

... und der Staubsauger.
Mühlenreiniger ist echt wenig sinnvoll, denn wenn die Bohnen schon so verfestigt sind, dass der Pinsel nicht hilft, bleiben die Chemieklumpen auch auf ewig kleben. Solltest Du extrem ölige Bohnen verwenden, kann man ggf. Isopropylslkohol zum auswischen nehmen.

Erstinbetriebnahme sollte doch inzwischen passiert sein - wie "läuft's" mit dem Espresso?