Fragen rund um die Bezzera Strega

Ich benutze seit Jahren die La Marzocco Strada Siebe. Das LM Einer und das 14g Doppelsieb sind bei mir täglich im Einsatz. Sie funktionieren wesentlich besser als die BZ Siebe.
Ein IMS Duschsieb habe ich auch verbaut das hat den Vorteil das bei Leerbezügen nichts mehr über die Abtropfschale spratzelt. Ansonsten verhält es sich wie ein normales Duschsieb.

 

Das heißt also, Leerbezug ohne ST? Das wäre je toll. Ich mache jetzt immer extra den leeren ST dran, damit ich das Gesprotzel nicht überall habe. Danach muss ich dann aber immer wieder den ST auswischen. Nervig!

 

Ja ohne Siebträger! Ich lass den Hebel am Abend für eine gründliche Reinigung einrasten stelle eine kleine Schüssel unter die Brühgruppe und bürste bei laufenden Wasser. Somit spart man sich auch das nervige Ausbauen des Duschsieb zur gründlichen Reinigung. Musste vor kurzem die Siebträgerdichtung wechseln, im Duschsieb waren nur ein paar Krümel.
Das ist wirklich ein Vorteil des IMS Duschsieb ich möchte es nicht mehr missen.

 

@Carboni könntest du mal einen link zum Sieb einstellen. Ich bin mir nicht sicher, ob das Sieb für die E61 BG bei der Strega auch passen würde. Danke!

LG Janko

 

Hallo,

Seit einiger Zeit habe ich bei der Strega channeling, jedoch immer an der selben Stelle.

Ich habe schon vieles getestet, unterschiedlicher Mahlgrad, Distributionstool, Kaffe mit Haar Nadeln verteilen, andere neue Bohnen (Quijote) und verschiedene Arten zu tampen.

Das Duschsieb wird jede Woche gereinigt und ist neu von IMS.

Es bleibt aber gleich immer an exakt der selben Stelle ist channeling. Der Test mit dem Bodenlosen hat dies auch nochmal bestätigt.

Normalerweise hatte ich beim VST Sieb genau 15 Grad drin und immer ein perfektes Ergebnis. Hier unten seht ihr die Variante mit 17 gr, wodurch der Kaffee schon etwas besser wurde, aber trotzdem tritt channeling in den ersten 10 Sekunden der Extraktion auf.
Ich habe anschließend das Duschsieb heraus genommen und mir ist aufgefallen, das der Wasserausfluss sehr einseitig ist. Es läuft besonders viel an einer Stelle heraus, dass sieht man auch gut im 2. Bild

Weiß einer woran das liegen kann?

 

Möglicherweise müsste mehr Pulver in den ST. Wenn das Wasser oberhalb des Kaffees Platz hat, einen Strahl zu bilden, könnte das der Grund sein. Ansonsten kann es sein, dass die Maschine oder zumindest die Brühgruppe nicht ganz waagerecht stehen. Das würde beim Bezug eigentlich nichts ausmachen, wenn alle anderen Parameter stimmen. Außerdem könnte eine minimale ungleiche Wölbung im Sieb schon bewirken, daß sich das Wasser außermittig in einem Strahl bündelt. Ich plädiere aber für mehr Kaffee. vielleicht kannst du mal ein Video vom Bezug laden?

LG Janko

 

Nein, das ist ok. Bei mir ist manchmal noch weniger drin.

 

Auf dem Bild sieht das sehr ungleichmäßig aus. Womit mahlst Du?

 

Eureka Specialitas. Ich mahle zwar sehr fein. Aber sorge schon für eine gleichmässige Verteilung im Siebträger, mit abwiegen, Distributor und gutem tampen.
Und an den Bohnen kann es eigentlich auch nicht liegen, ich hatte vorher das Frettchen von Quijote und mit diesem auch tolle Ergebnisse erzielt. Dann heute den Otter und plötzlich nur noch Channeling. Habe dann ein 2. Paket aufgemacht vom O-Harvey und auch nur noch Channeling.

 

Feinmechanische Dusche 60 mm
Bitte schön!

 

Wie lange hast du das Duschsieb? Ich habe dieses Duschsieb auch mal ausprobiert, da laut Beschreibung die Wasserverteilung noch besser sein soll als bei dem einfachen E61 35 WM. Ich hatte ähnliche Probleme wie du und bin zu dem einfachen IMS 35 WM zurück gekehrt.

 

⅗w2xaxa

Das Sieb habe ich ca.2 Monate. Hat bisher auch ohne Probleme funktioniert. Das Channeling ist erst seit kurzem aber regelmäßig und das es am Duschsieb liegt würde ich ausschließen.

 

Hat jemand evt. ein Video wie er einen Bezug macht ohne Duschsieb und ohne Siebträger.
Habe heute morgen nochmal beides ordentlich gereinigt und einen Bezug (ohne beides) gemacht, also quasi mit leerer Brühgruppe und mir ist aufgefallen das besonders viel Wasser vorne ausläuft, da wo auch das Channeling sonst auftritt.

 

Damit kann ich nicht dienen, aber ich bleibe dabei das es an dem Duschsieb liegen könnte. Ich habe gerade bei meinem Duschsieb gesehen, dass die Wasserverteilung wesentlich gleichmäßiger verteilt herausströmt.
Hast du vielleicht das alte einfache Duschsieb noch mit der die Strega ausgeliefert wurde? Damit könntest du doch mal testen.
Es könnte auch sein das die Maschine nicht ganz gerade steht. Das kannst du mit einer Wasserwaage mal prüfen.... nur so eine Idee...

 

Also Wasserwaage ergibt, es ist alles perfekt ausgelotet.

Und das es am Duschsieb liegt würde ich eig. ausschließen, sieht für mich normal aus.. (siehe Bild)

Habe jetzt noch ein paar Mal anders getampt, andere Richtung, andere Drehung, manchmal nur mit dem leveler als tamper. Aber der Channel war immer an der selben Stelle.

 

als erstes. Den Leveler weglassen.

mach mal nen Bezug, wo Du nur in den Siebträger mahlst und dann tampst. Kein Klopfen, kein Drehen, kein Schüttel und vor allem kein Leveln und „Polieren“.

Kein WDT, Kein RDT usw.

Also wirklich nur in Siebträger mahlen und dann gerade runter tampen und den Tamper dann gerade wieder rausheben.

Berichte mal wie das läuft.

 

Wie funktioniert denn Deine Maschine, nur mit Leitungsdruck oder mit Pumpe? Es gibt ja verschiedene Versionen. Bei meiner Strega funktioniert die Preinfusion über die Pumpe, im Zufluss zwischen Pumpe und Gruppe gibt es ein Expansionsventil bei dem sich der Druck gerne mal verstellt. Ich lasse den Hebel erst los, wenn die ersten Tropfen kommen. Wenn da 12bar und mehr anstehen kann das ein Grund für Chaneling sein.

 

Ich habe die mit Pumpe. Evt ist es das, wobei ich auch hier verschiedenes ausprobiert habe.

Erst halten bis die ersten Tropfen kommen und auch verschiedene Zeiten an PI und dann den Hebel in der "Schwebe" halten usw.

Aber das Problem blieb immer gleich.

Werde morgen Mal den Tipp von basstian probieren und habe auch schon eine neue Dichtung als auch duschsieb geordert.

 

Hier eine Auswertung der heutigen Bezüge, alle samt Katastrophe. Der Channel ist immer an der gleichen Stelle, wie man gut sehen kann. (Ich habe auch bei mal deutlich mehr Pulver genommen und dafür etwas gröber gemahlen um zu testen ob sich was ändert)

Komischerweise: der sichtbare Flecken unten am Puck ist schon länger da. Das Channeling erst seit der neuen Bestellung an Bohnen. Aber können 2 Kilo von Quijote "Otter" und "Hörnchen" echt plötzlich so "schlecht" als batch sein? Die Röstung war vor 4 Wochen.

Falls es an den Bohnen liegt. Könnte der Kaffesatz sich evt auch einfach nur durch den Rückstoß des Bezuges lösen und erst am Ende, nach dem Bezug entstehen, denn die Rückseite der Pucks sieht eig sehr gut aus. Was meint ihr ?

 

Was meinst Du mit "Rückstoß des Bezug", bei einem HH drückt der Kolben Wasser durch den Puck bis die Feder entspannt ist. Zum Schluss kommt noch die komprimierte Luft und das wars, der Puck quillt höchstens etwas auf.