Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Spargel, Sous Vide (80/60) mit Bärlauch-Hollandaise, Iberico-Medaillons von der Plancha, dazu Drillinge.

 

Was ist den was (80/60)?

 

Sorry...80 Grad, 60 Minuten.
War durch, hatte aber noch schön Biss...

 

Spaghetti mit TK-Garnelen in Tomatensauce.
Das

 

Mit Quinoa, Zucchini und Frischkäse gefüllte Tomaten.

 

Französische Gariguette Erdbeeren (sind noch auf der etwas sauren Seite) auf leicht gesüsstem griechischem Sahne-Jogurt

 

Paniertes Kabeljau- Filet, Rote Beete Salat mit steirischem Kürbiskernöl und Rauchsalz

 

japanische Schlachtplatte

 

Vielleicht täusch das Foto, aber das Temaki ist echt groß

 

Nein, ja.

 

Das ist aber nicht selbst gemacht, oder?

 

Doch doch, und dann habe ich das alles auf diese praktischen Plastikgeschirrteile drapiert

Nein, nur selbst bestellt!

 

Kannst Du schon machen – aber meistens überwiegt der Kohldampf und es wird so wie’s ist runtergeschlungen.
Musst auch hinterher keine Pfanne nicht spülen.

 

Sautierte rotschalige santa-maria Kartoffeln, frischer Blattspinat mit krem kaymak und 2 sautierten Demeter-Eier

 

Fisch gibt's bei mir heute Mittag im HO auch!
Wildlachs nach graved-Art, vor zwei Tagen angesetzt mit S&Z&P&Senf&Dill sowie Spritzer Gin und Limettensaft. Lagerte im Kühlschrank eingetuppert und wurde jeweils morgens u. abends einmal zuoberst-zuunterst gedreht im geschlossenen Gefäß. Heute den enstandenen "Saft" abgeschüttet und Lachsseite gewaschen:


Anschnitt und Mahlzeit:

 

Weil es
1. keine Laiensprache ist und/oder
2. sich der Schweizer gelegentlich eines eigenen Wortschatz bedient
könnten zwei Erklärungen sein

Ihr Bayern schreibt ja auch manchmal komische Sachen

 

Stelle ich mir bei Spiegelei jetzt aber schwer vor, so mit rumwirbeln u. so!