Neue Kaffees bei Good Karma Coffee

Falls du den Kenia als Filter testest, wäre ich sehr interessiert. Bisher hatte ich Kenianer nur als Bright Roast.

 

@Oblator
Ich versuche jemanden zu gutem Filterkaffee zu bekehren. Welche säurearmen (!) Medium/Dark Roasts wären da empfehlenswert? Danke!

 

Ich hab gerade Schokolust und Kirschentraum verschenk. Aus der V60 war ich extrem überrascht wie wenig Säure der hat. Extrem rund und lecker. Wurde begeistert aufgenommen.

 

Coffeeman ist übrigens mein neuer Standart Espresso. Da ist noch so viel möglichkeit drin. Heute früh im Cappuccino reinstes Karamell. Als Espresso super schokoladig mit ganz feiner minimaler Säure. Nur das Nusskrokant suche ich noch.

 

Costa Rica Don Alexis wäre ein leckerer Kaffee.
Brasilien war schön und es gibt nun auch einen koffeinfreien Äthiopier.

 

@Oblator
Habe hier den Fazenda Matao, Cremaster und Karma & co (dunkel und medium), Röstdatum jeweils der 20.4.
Vorschläge zur Trinkreihenfolge?

 

Bei mir läuft seit heute der Kenia Gakuyu ini

wie hast du ihn zubereitet in der V60?

 

Soweit bin ich noch nicht, habe aber ab und zu aus Londinium als Espresso getrunken. Dafür sehr gut...
Aus V60 habe ich ihn nur 1x gehabt, ich glaube Standardrezept 17g zu ca 255g in 3 Minuten bei 91-92˚C..

 

Das Zeugs ist wirklich Hammer

 

Keine Antwort ist auch ne Antwort. Aber gut, wie letztes mal auch schon...

Hab den Fazenda Matao aufgemacht, weil er mich am meisten gereizt hat ("Dicke Fette Haselnusscreme, Kakao, Karamell", klingt Traumhaft). Aus der Tüte jedoch kam ein ganz anderer Geruch. Wie Zigarillo, wenn man sich konzentriert vielleicht Spuren von Marzipan. Allgemeiner Eindruck eher Dunkel als Medium.

Die ersten zwei Bezüge heute morgen mit normalem bis grobem Setting waren eher nix. Erster Tropfen ab Pumpenstart nach ca 20s bzw 15s.
Eben dann die Niche für ihre Verhältnisse extrem grob gestellt (27 Einheiten statt sonst ca 20), und es lief.
18in, 45out in 27s ab Pumpenstart bei 93°c.

Die extreme Bitterkeit und Säure der Überextraktionen heute morgen war weniger, aber nicht ganz weg.
Der Espresso war trinkbar, aber weit entfernt von der erwarteten Schoko-Nuss Bombe.
Als Espresso Tonic erst ganz ok, im Abgang dann nach Aschenbecher/kalter Zigarette.

Bin gespannt was die Versuche morgen ergeben.

(Bevor hier über "Bashing" geweint wird- ich bestelle sehr gerne bei GKC, war auch schon vor längerer Zeit mal vor Ort, und finde den "Laden" sehr sympathisch und vorbildlich.)

 

Sag ich doch! Gleich nochmal bestellt.

 

@Oblator ein Riesenkompliment hier an den Geisha fürs Volk, er ist extrem lecker als Espresso (und Cappu natürlich auch).
Mega angenehme Säure im Vergleich zu den meisten früchtigen Espressi.

Hier mal mein Rezept, falls jemandem hilft:
19g IN (VST 18)
31g OUT
33 sec
91°C
gerne auch Eure teilen.

Seit letzter Woche ist der Schokolust nicht mehr mein Lieblingsespresso von GC

 

Hast du inzwischen ein Rezept gefunden? Mache meine aus dem Probierpaket heute auch auf.

Edit: Nach dem ersten Versuch kann ich deine Erfahrung bestätigen. Musste sehr grob stellen um überhaupt was raus zu bekommen. (die ersten 2 Bezüge gingen in den Ausguss).

Der dritte war einigermaßen "okay"
17g auf 34g out in 35 Sekunden bei ca. 93°C (Stufe 2 auf der Mara X)

Starker Tabakgeschmack.
Ich vermute mal ich muss noch viel gröber mahlen und tendenziell eher ein Verhältnis von unter 1:2

 

Haute habe ich mein Hario V60-Rezept für Bombe verändert, nur zwei Pours, das Wasser aber war etwas heißer 93.5˚C und auch mittel-fein gemahlen, 17.5g Kaffee zu 300g in 3:25. Wirklich lecker und süß ..

Bei Espresso gefällt er mir am besten als etwas schnelleren Shot - dank VST 15g Sieb - mit 1:2,5-1:3 Ratio, etwas zickig die Bombe bei der Einarbeitung. Mein Rezept ist sicher nicht für jeden, aber mit einer unimodalen Mühle gelingt er mir am besten wenn ich etwas weniger als 15g dosiere. Also nicht überfüllen - und im IMS-Sieb war er mir nicht fruchtig genug.

 

Kenia Gakuyu-Ini Dark ist auch bei mir der nächste, der in die Mühle kommt. Hat den wirklich niemand ein Grundrezept, mit dem man starten kann? Suchfunktion bringt gerade mal ein Tigerstreifen-Foto und das hier.
Wünsche euch allen einen schönen, sonnigen Sonntag!!!!!!!

 

Schau mal hier...

 

Danke!!!!! Muss echt an meiner Suchstrategie arbeiten. Geht mir auf Google auch immer so

 

Ich beziehe aktuell 1:2 in ca. 26s finde ihn auch lecker, angenehme Fruchtigkeit & Süße ohne viel Säure und dennoch genug Power auch für Cappuccino.

 

Der ist leider seehr lecker, ich beziehe den ein wenig kühler (~92°C, 26 Sekunden, 16 in 30 out).
Der war bei mir sehr unkompliziert.