Ich trinke gerade diesen Espresso....

Café Aroma - Lisbon Coffee Roasters
9g zu 18,1 in 27s bei 93°C, M10 bei der Niche.
Schon sehr lecker! Würzig, etwas Marzipan und
Schokolade.
Werde noch mit der Temperatur spielen und eventuell etwas kürzer beziehen.
Auf jeden Fall eine Empfehlung!
Und für die Niche waren die gezuckerten Bohnen überhaupt kein Problem.

 

Hi @ReiAdo58 , was meinst Du mit M10 bei der Niche? Ich habe auch eine Niche und ab morgen auch meine Ascaso. Da sammle ich schon mal Infos zu möglichen Mahlgraden.

 

Ich habe sie vor einiger Zeit nach der Anleitung „genullt“ und beim Mahlgrad 10 hat es gut gepasst.

 

Name der Rösterei: Boni Kaffeerösterei
Sitz: Osnabrück

Anbaugebiet: Apaneca-Ilamatepec, El Salvador
Anbauhöhe: 1.075 Meter
Aufbereitung: Red Honey
Varietät: San Pacho
Röstdatum: 27.04.2021

Mühle: Eureka Mignon MCI
Maschine: Rocket Appartamento

In: 18,2 Gramm
Out: 40,4 Gramm
Bezug: 31 Sekunden

Die Bezugsempfehlung seitens der Rösterei ist 18 Gramm In und 42 Gramm Out. Bezugszeit: 30 Sekunden

Eigenschaften: Die beschriebene Papaya wird von der Muskatnuss untermauert. Vollmundig, leicht würzig & und nach Schokolade schmeckend.

 

Name der Rösterei : Friedhats
Name des Kaffees: Finca El Salvador
Varietät : 100% Red Bourbon, 120 h anaerobe Fermentation
Herkunftsland: El Salvador (Cerro al Aguila, 1650 m.ü.M.)
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (95 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 38 g Out in 28 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Süße Pflaume, prägnante Würze. Recht zickig im Bezug auf den Bezugsparameter, wenn es passt ist die Pflaume aber extrem prägnant und lecker

 

Name der Rösterei:
Good Karma
Name der Röstung:
Bombe
Anbaugebiet :
Sidame,Äthiopien
Varietät:diverse

geröstet am:15.4.21

MHD:15.10.21

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.1
Out:32
Sek. :41

Eigenschaften:
Die Crema war bei der Röstung mir meistens aufgerissen was aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat. Schmeckt sehr intensiv nach Nektarine. Sehr süß eine feine Säure .
Als Filter hat er mir nicht dieses komplexe Aroma geboten.

wieder kaufen? Ja !

 

Ich habe soeben auch die Tüte geöffnet und war extrem positiv überrascht! Eine extrem angenehme Säure und ein super interessantes Aroma. Himbeere, Orange, ein Hauch Kakao sind sehr präsent. Von der Vanille habe ich nicht viel gemerkt. Aber eine absolute Bombe!
17g in
35g out
32 sek
Hammerzeug!

 

Name der Rösterei : Trince, Cascine di Buti, Italien
Name des Kaffees: Cibao Altura AA, Limitierte Auflage
Producer / Farm : Finca Núñez
Location : Dominikanische Republik
Varieties : kA*
Ernte: 2020
Elevation : kA*
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : *
Geröstet: 06-04-21

(*) Der Röstermeister Trinci gibt normalerweise nicht viele Informationen über Herkunft oder andere Daten.





Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17
Out : 36 (2x18)
Sek. : 29
Temp. : 92°C



Schöne Creme, elastische und anhaltende. Großzügiger Körper. Ausgewogene und feine Säure. Noten von Kandierte Orange und Zimt. Hervorragender und anhaltender Nachgeschmack.

Wieder kaufen?: Ja, zweifellos

 

Name der Rösterei : Henauer, Höri, Schweiz
Name des Kaffees: Romeo
Produzent: Keine Angaben
Farm: Keine Angaben
Herkunft Arabica: São Gonçalo do Sapucaí, Brasilien
Herkunft Robusta: Busheny und Bunyaruguru,Uganda
Kooperative: APAS Kooperative (Brasilien), ACPCU (Uganda)
Varietät: 85 % Arabica, 15 % Robusta. Keine detaillierteren Angaben
Verarbeitung: Natural
Geschmacksnoten gemäss Rösterei: Kakao, Haselnuss, Rohzucker, Ahornsirup
Geröstet: 14.04.2021

Gemahlen mit : Eureka Mignon Magnifico
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 18.1
Out : 42.4
Sek. : 30
Temp. : 93.6 °C

Beschreibung: Schöne Crema. Ein kräftiger Espresso mit leichter und angenehmer Säure. Stark nach dunkler Schokolade schmeckend, sehr süss, sehr vollmundig. Der Nachgeschmack ist intensiv und bereitet lange Freude.
Wieder kaufen?: Ja, gefällt mir ausgesprochen gut!

 

Kaffeerösterei Baum Augsburg
Äthiopien Hurufa Buluk Waldkaffee natural
Geröstet am 19.5.2021
Synchronika/Etzmax
16g in 36g out in 35 Sek. bei 92°

Die Packung ist leider jetzt leer, die Bohnen waren wirklich lecker. Zartbitterschockolade mit einem schönen Aroma von Pflaumenmus, schon fast richtig süß.

 

Ich habe gerade den Espresso Brasil von diekleinebohne.de im Hopper. Leider klappen die Bezüge immer noch nicht so ganz, aus dem bodenlosen Siebträger spratzelt es in alle Richtungen. Laut Webseite von diekleinebohne.de sollte man den mit einer Brew Ratio von 2,3 in 33sec beziehen. Ich musste meine Mühle deutlich gröber stellen als bei den Bohnen davor (Martermühle Superiore).
Die Bohnen wurden vor 6 Wochen geröstet, das sollte also passen.
Wie gesagt, andere Bohnen bekomme ich eigentlich ganz gut hin, nur mit dem habe ich Schwierigkeiten, selbst mit peniblem Durchmischen des Mahlguts mit Zahnstocher usw.
Habt ihr eine Idee, woran das liegen könnte?
Ich finde den Kaffee ansonsten sehr lecker und möchte ihm daher noch eine Chance geben.

 

Sorte: Italo Pop
Name der Rösterei: Vier
Sitz: Düsseldorf

Anbaugebiet: Indien, Malawi
Röstdatum: 01.05.2021

Mühle: Rocket Fausto
Maschine: Rocket Cellini V2

In: 10,5 Gramm
Out: 23 Gramm
Zeit: 25 Sekunden

Stabile Crema, gut erkennbare Nuss und Schokotöne schmeckbar.
Sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis

 

Name der Rösterei : Black&Bloom
Name des Kaffees: Gildardo Lopez
Varietät : 100% Pink Bourbon, fully washed
Herkunftsland: Kolumbien (Huila, 1900-2000 m.ü.M.)
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (94 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 42 g Out in 26 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Säure und Süße im schönen Gleichgewicht, ob Erstere floral ist, mag ich nicht zu schmecken. Pfirsich kommt definitiv durch, auch etwas Marzipan und Himbeere. Erstaunlich komplex für den "Hausespresso" dieser Rösterei. Gefällt.

 

Name der Rösterei : Trince, Cascine di Buti, Italien
Name des Kaffees: Costa Rica SHB EP San Rafael, Limitierte Auflage
Producer / Farm : Finca San Rafael
Location : Tarazu, Costa Rica
Varieties : kA*
Ernte: 2020
Elevation : kA*
Process : natural
Geschmacksnoten nach dem Röster : *
Geröstet: 06-04-21

(*) Der Röstermeister Trinci gibt normalerweise nicht viele Informationen über Herkunft oder andere Daten.





Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 16,5
Out : 36 (2x18)
Sek. : 31
Temp. : 92°C



Ich musste die Last senken, weil es mir mit mehr als 17 Gramm nicht so gut gefallen hat.

Schöne Creme, seidiger Körper. Ausgewogene und feine Säure. Noten von Kandierte Fruchte und Vanille und etwas Zimt. Hervorragender und anhaltender Nachgeschmack.

Wieder kaufen?: Ja, zweifellos

Ich fand alle limitierte Auflage Kaffees von Trinci ganz un gar lecker

 

Name der Rösterei : Hoppenworth & Ploch
Name des Kaffees: Worka
Varietät : Kudhume, Welisho, Dego - Natural processing
Herkunftsland: Äthiopien (Worka/Gedeo, 1700-2200 m.ü.M.)
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (95 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19,5 g In & 60 g Out in 29 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Reife Erdbeere prägnant in Geruch und Geschmack. Sehr süß. Säure bei kürzeren Bezügen (1:2) eher knackig, bei längeren erstaunlich zurückhaltend. Bei 1:3 wirklich wie Erdbeerpudding. Genial!

 

Good Karma Coffee
Gesha fürs Volk
Geröstet am 5.5.2021
Synchronika/Etzmax
14g in 41 out in 26 Sek bei 92°

Ich habe viel probiert und lande immer wieder bei 1:3. Da wird er richtig genial. Süsse Frucht auf einem See von Milchsckokolade mit diesem Aroma von englischer Orangenmarmelade. Der wird mitbestellt solange es ihn noch gibt.

 

Name der Rösterei:
Good Karma Coffee
Name der Röstung:
K‘Ho

Anbaugebiet :Vietnam ,Daiat,langbiang

Varietät:red/yellow Bourbon
Catimor, Caturra,Bourbon,tipica
geröstet am:6.5.21

MHD:6.11.21
Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.2
Out:33.5
Sek. :37

Nun habe ich endlich mal doch diese Vietnamesische Bohnen gekauft, die brauchen sich wirklich nicht zu verstecken !!
Auch wenn oft zu Vietnamesischen Kaffee nichts gutes gesagt wird. Weshalb eigentlich?

Eigenschaften:sirupartig,Honig, Pflaumensaft. Etwas Kakao
Wieder kaufen? Ja

 

Name der Rösterei : Wildkaffee
Name des Kaffees: Ruanda Washed.
Herkunft: Ruanda, Distrikt Ngororero
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Red Bourbon, Jackson
Röstung: Hell (Eigentliche eine Filterröstung)
Geschmacksnoten gemäss Rösterei: Süß-saftiger Geschmack mit Noten von Aprikose.
Geröstet: 11.05.2021

Gemahlen mit : Nicht Zero
Bezogen mit : Rocket Cellini V2
Sieb : Accurato 14g

In : 15
Out : 40
Sek. : 28
Temp. : 95°C

Beschreibung: Eigentlich eine Filterröstung. Mir schmeckt er aber als Espresso deutlich besser als aus der V60. Beim Geschmack mit den "Noten von Aprikose" tue ich mir aber im Espresso schwer. Vielleicht habe ich da noch nicht die richtigen Parameter gefunden.
Wieder kaufen?: Ja, vor allem als Espresso schmeckt er mir sehr gut.

 

Name der Rösterei : Dritan Alsela
Name des Kaffees: Colombia
Producer / Farm : kA
Location : Kolumbien
Varieties : Caturra, Typica, Bourbon
Ernte: kA
Elevation : 1200- 2000
Process : Gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster :
Geröstet: 29-03-21





Dunkler Röstung mit Ölspuren auf der Oberfläche der Bohnen.

Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : La Marzocco 9 gr

In : 8,5
Out : 18
Sek. : 29
Temp. : 90°C



Es scheint mir ein sehr standard Röstung zu sein. Zudem, zwei Monate nach dem Röstdatum helfen nicht viel bei den Ergebnissen in der Tasse aber es ist jedoch akzeptabel, nur akzeptabel.

Laut dem Röster es für folgende Zubereitungsmethoden geeignet ist: Siebträgermaschine, Vollautomat, Filtermaschine, Moka Pot, Handfilter und French Press. Ich finde ihn zu großzügig.

Wieder kaufen?: Nein

 

Name der Rösterei : Café Grand-Rue, Fribourg, Schweiz
Name des Kaffees: Genova Quinto
Herkunft Arabica: Indien, Äthiopien, Costa Rica, El Salvador
Herkunft Robusta: Tansania
Geschmacksnoten gemäss Rösterei: florale Aromen, nussig würzig mit dunkler Schokolade im Abgang.
Geröstet: 29.04.2021

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.6
Out : 42.3
Sek. : 25
Temp. : 93.6 °C

Beschreibung: Der schmeckt so wie ich mir Genua vorstelle! Richtig nach Italien. Sehr würzig, sehr nussig, richtig kräftig.
Wieder kaufen?: Ja, der ist nicht nur nach einem guten Essen richtig lecker.