Nussbombe - Röstung gesucht

Moin,
eh Dir keiner antwortet, hätte ich ein Angebot.
Ich bin kein großer Americanotrinker und weiß nicht welche Bohne wie im Einzelnen im Americano wirkt.
Klar ist, dass bei den meisten Norditalienischen Röstungen dabei steht, dass sie nussig schmecken.
Du könntest jetzt versuchen, beim Röster herauszufinden, welche Faktoren in dem speziellen Fall für die hohe Nussigkeit zuständig waren (Art der Bohnen, Röstgrad oder -zeit, etc.) und dann bei anderen Röstern danach fragen, ob sie etwas ähnliches haben.
Die zweite Möglichkeit wäre, Röster in Deiner Nöhe auf dieser Karte ROESTER zu identifizieren und deren nussige Espressoröstungen auszuprobieren.
Vermutlich wird es sehr schwer werden, den exakt gleichen Geschmack zu treffen.

 

Ich bin vom Babera Mago als Esp. sowie als Americano ganz begeistert. Sehr nußig aber auch schokladig

 

Schau mal bei der Frankfurter Kaffeerösterei, wenn der Kaffee sich schon Nussberg nennt, könnte es ja in die Richtung gehen!
Kenne den Kaffee nicht, aber vielleicht wäre es ein Versuch wert...

 

Torello Espresso von Wild - den fand ich persönlich nussig. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden..

 

Für mich rösten Die-Kaffee aus Düsseldorf maximal nussig.
Brasilianische Varietäten würde ich an deiner Stelle suchen. Z.B den San Rafael.

Was du nicht schreibst, ob eine gewisse Säure und Frucht für sich störend wären? Oder ob das Nuss-Aroma mit Schokolade gepaart sein soll?

 

Frage doch Deinen Röster einfach aus welchem Land, Region ........ die Bohnen kamen, sofern es nicht ohnehin auf der Packung steht.

 

Habe gerade den hier am Wickel Espresso Brazil, Vollmundiger Arabica | Florian Steiner Kaffee
und erinnerte mich an diesen Thread.
Eine Schoko-Nuss-Bombe.

 

Auch wenn der Thread schon älter ist - vielleicht hilft's jemand anderem...

Hab (u. a.) auch mal den "Nussberg" der Frankfurter Rösterei probiert. Und wie alles, was ich von denen hatte (ungefähr das halbe Filterkaffee-Sortiment), eine Enttäuschung. Von "Berg" kann schon mal gar keine Rede sein, bestenfalls ein (Maulwurfs)Hügel... Im lauwarmen Zustand tatsächlich etwas nussig, ansonsten einfach nur mau. Etwas Würze, etwas (unangenehme) Bittere, aber kein bisschen vollmundig, sondern eher flach. Wie stinknormaler Supermarktkaffee - zumindest im Filter (Hario) und in der AeroPress. Nur in der FrenchPress einigermaßen umgänglich. Geschmacklich - bekömmlich war er (für mich) wie Supermarktkaffee: nicht besonders... Mir war schwummrig (wie von zu viel zu starkem Kaffee), und ich bekam Sodbrennen. Dabei trinke ich immer nur einen Pott (0,3 l).
Nach insgesamt fünf Tassen hab ich den Rest der Bohnen dem Müll anvertraut...

Ich kann zu dem Kaffee bzw. generell zu dieser Rösterei nicht raten. Um es mal so zu umschreiben: es ist Kaffee für Leute, die bisher Industriekaffee getrunken haben, jetzt "handwerklichen" Kaffee vom "kleinen Röster" wollen - ohne auf den Geschmack ihres Industriekaffees verzichten zu müssen... Das zeigte auch das Bohnenbild - völlig lieblos geröstet. Von hell bis zu ziemlich dunkel war alles vertreten...

 

Bunt und lieblos kann ich nicht gleichsetzen.

Ich röste auch selber und bin zwar noch Anfänger - aber:

Ob es bunt wird oder nicht, hängt auch maßgeblich von der Varietät oder der Aufbereitung ab.
Ich habe Rohkaffees, die werden immer bunt (die sind sogar schon in der Rohform total bunt) und andere,
die sind nach der Röstung eine wie die andere.

Darum schaue ich immer dankbar nach den Fotos, die in Kaffeevorstellungsthemen gepostet werden.
Auch dort sind sehr hochpreisige Kaffees manchmal sehr bunt und anscheinend super lecker.

Das muss also kein Röstfehler sein (kann natürlich).

Ich röste immer mit Liebe .

Man kann allerdings auch lieblos uni rösten oder bunt mit nachträglicher Sortierung.
Dann habe ich X helle und Y dunkle.

 

Nun, da war aber wirklich ALLES vertreten: von der sehr hellen Röstung bis quasi verbrannt... Als ob da die Reste aus diversen Röstungen zusammengeschüttet wurden... Ich finde leider das Photo, das ich von den Bohnen gemacht hatte, nicht mehr... Auf jeden Fall - der Kaffee war nix!

Dagegen der Monsooned Malabar aus Indien, den ich von einer lokalen Rösterei habe - der ist lecker: schokoladig, nussig, weich, süß. Zwar relativ mild, und auch keine Geschmacksexplosion - aber ein durchaus brauchbarer Alltagskaffee! An den könnte sogar ich mich gewöhnen... Ich brühe den morgens für meine Frau, die bislang immer "Cappuchino" getrunken hat (Zucker mit Milchpulver, löslichem Kaffee, Aroma, Fett und etwas Kakao - eben dieses Instant-Pulver, was mit richtigem Cappuchino so viel gemeinsam hat wie MäcDreck, Würger King und Kotzlöffel mit einem ***-Restaurant)...