Ich trinke gerade diesen Espresso....

Klingt nach Monsuned Malabar mit etwas Robusta.

 

Name der Rösterei : Schön Kaffee
Name des Kaffees: Sitio da Torre
Producer / Farm : Sitio da Torre
Location : Mantiqueira de Minas, Brasilien
Varieties : Yellow Catuai
Elevation : 1200
Process : Natural
Ernte: 2019
Tasting Notes nach dem Röster: Schokolade, Orange, Zitrone, Karamell
Geröstet: am 9.06.21







Obwohl die Aufberaitung laut Röster "Natural" ist, erinnern mich die in die Reste von Fruchtfleisch stecken in einigen Bohnen steckenden an die Honey-Aufbereitung.



Vielleicht liegt es an der Methode, die in Brasilien genannt wird Cereja descascada.

Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 35 (2x17,5)
Sek. : 33
Temp. : 93°C



Mittlere Creme, nicht sehr dauerhaft. Der Körper ist mittelkräftig. Kakao, Nüsse und Melasse, mit leichter Zitronensäure. Lang anhaltender Nachgeschmack Orange.

Nach zwei Wochen ohne Espresso schien es mir der beste Kaffee der Welt. Jetzt nicht so sehr

Wieder kaufen?: Kann sein

 

Café Aroma Lisbon Coffee Roasters
Lisboa
80/20 Mischung von 17.07.21
Ich konnte doch nicht warten:
9,2g / 18,8g 93°C M8,8
Mussing, Marzipan und dunkle Schoko



Klare Empfehlung, einer meiner Lieblingsröster

 

Name der Rösterei : Schön Kaffee
Name des Kaffees: Pachamama
Producer / Farm : Asociación Miguel Grau
Location : Chanchamayo, Peru
Varieties : Caturra, Catuai
Elevation : 1320 - 1720
Process : fully washed
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Röster: Zartbitterschokolade, Orange, Mandel Trockenfrüchte, feine Säure und sehr schöne Süße.
Geröstet: am 11.06.21







Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso (weder RDT noch WDT)
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 35 (2x17,5)
Sek. : 27
Temp. : 93°C



Ich habe die gleichen Parameter mit der Sette 27Wi verwendet, ohne merkliche Unterschiede in der Tasse. Vielleicht, weil sich die Schleifkanten des G-Iota noch nicht gelegt haben.



Mittlere Creme, guter Körper. Kakao, Trockenfrüchte und angenehme Zitronensäure. Lang anhaltender Nachgeschmack.

Es handelt sich keines beeindruckendern Kaffee aus der ersten Tasse, aber wir merken jedoch sofort, dass es sich um einen qualitativ hochwertigen Kaffee handelt. Perfekt ausbalanciert, hebt sich keine Verkostungsnote von oben den anderen ab.

Wieder kaufen?: Ja, sicher

 

Name der Rösterei : Café Raizal
Name des Kaffees: Edición Especial Etiopía Orgánico
Producer / Farm : Kleine Pflücker
Location : Sidama, Äthiopien
Varieties : Heirloom
Elevation : 1700 - 2000
Process : fully washed
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Röster: mittel-hohe Säure vom Apfeltyp, gelbe Früchte mit floralen Noten von Jasmin und dunkler Schokolade und Vanille
Geröstet: am 27.06.21





Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso (weder RDT noch WDT)
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 18
Out : 36 (2x18)
Sek. : 31
Temp. : 92°C



Mittlere Creme, mittler Körper. Ich finde eine gute Säure, eher zitronig als malic, sehr fruchtig und blumig. Langer und frischer Nachgeschmack

Wieder kaufen?: Kann sein

 

Name der Rösterei:
Good Karma Coffee

Name der Röstung:
Gover Cueva
Anbaugebiet :
Peru
Varietät:
Bourbon,catimor
geröstet am:
9.7.21
MHD:9.1.22

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.2
Out:40
Sek. :46

Eigenschaften: Orangen Bombe ,etwas nussiges

Wieder kaufen? Als Espresso eher nein, kam mit der Säure nicht zurecht

edit : bin noch feiner und mit dem Brew Ratio auf 1:2.5

 

@Cairns , hast Du mal ein BR von 1:2,5 oder sogar noch höher (1:2,7) probiert? Ich habe festgestellt, dass mir die Espressi mit Bohnen von GKC mit diesem BR deutlich besser schmecken.

 

Danke, Das werde ich mal machen

 

Bingo - bin nochmal feiner und auf 1:2.5

 

Und? Hat‘s was gebracht?

 

Ja ist zwar etwas weniger orange aber auch jetzt nahezu komplett die Säure weg.
Vielen Dank für dein Support !

 

Mr. Hobans Coffee Roastery
Name der Röstung:
Flame Girl 100% Arabica
Anbaugebiet :
siehe Bild
geröstet am:
21.7.21

Gemahlen mit :Compak K3 Touch SD
Bezogen mit : Saeco Aroma PID

In:20,5g
Out:50ml
Sek. :31

Geschmack: Schön Nussig Schokoladig mit feiner Süße.
Kommt gut, würde ich mir wieder kaufen.

 

Café Aroma Lisbon Coffee Roasters
Lisboa
80/20 Mischung von 17.07.21
9,2g / 18,8g 93°C M8 in 35s, PI ein
Nussig , Marzipan und dunkle Schoko



Wird bestimmt wieder gekauft.

 

Name der Rösterei : Good Karma Coffee
Name des Kaffees: Don Alexis (Medium Roast)
Varietät : Catuai, Washed Anaerobic
Herkunftsland: Costa Rica, Tarrazu (San Jose), Waschstation von Don Alexis Ramirez
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (93 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 30 g Out in 28 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Mit 1:2 oder 1:3 zwar auch gut, aber mir zu profillos. So wie hier mit 1:1.6 aber ein sämig-fetter Shot mit ganz viel Süße. Marzipan auch schmeckbar, geschmolzenes Zartbitterschokoeis, leichte Fruchtigkeit von dunklen Beeren, keinerlei Bitterkeit. Den Zimt konnte ich noch nicht erschmecken.

 

Café Aroma Lisbon Coffee Roasters
Lisboa
80/20 Mischung von 17.07.21
9,2g / 18,2g 93°C M9 in 28s, PI ein
Nussig , Marzipan und dunkle Schoko
und Tigerchen.

 

92°C, 4 Sekunden PI, 40 Sekunden gesamter Bezug bei einer BR von 1:2,5
Mega komplex, klar und fruchtig. Sehr angenehm im Mund ohne unangenehme Säure.

 

Name der Rösterei : Cafés Guayacán
Name des Kaffees: Mzungu
Producer / Farm : kA
Location : Kiambu, Kenia
Varieties : SL28, SL34 (beide peaberry)
Elevation : 1800
Process : fully washed
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Röster: zarter süßer Duft mit zarten blumigen Noten. Ausgewogen im Mund und samtige Textur
Geröstet: am 30.07.21





Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso (weder RDT noch WDT)
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

Da das Röstdatum sehr neu ist, habe ich den Kaffee mit der Methode von Scott Rao "gealtert": eine dreiminütige Verzögerung zwischen Mahlen und Extraktion.

In : 18
Out : 36 (2x18)
Sek. : 28
Temp. : 92°C



Ich glaube nicht an das Konzept für einen Omni Roast weil es gelingt bei fast keinem Rohkaffee, eine Röstung zu entwickeln, die wirklich gut ist als Espresso und als Filterkaffee. In diesem Fall fand ich es als Cold Brew ein nur akzeptabler Kaffee, aber hervorragend als Espresso.

Gute Creme, sehr seidiger Körper. Totale Balance zwischen einer sehr erfrischenden Säure und einer exquisiten Süße. Leicht blumig und sirupartig. Exzellenter Nachgeschmack, leider nicht zu lang.

Wieder kaufen?: Ja, aber nur für Espresso

 

Wiederholungstäter:
Gerade frisch angekommen!

 

Name der Rösterei : Cafés Raizal
Name des Kaffees: Honey
Producer / Farm : kA
Location : San Gil, Kolumbien
Varieties : Castillo
Elevation : 1850 - 1920
Process : Yellow honey
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Röster: rote Früchte, Kakao und Vanille
Geröstet: am 2.07.21





Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 18,5
Out : 36 (2x18)
Sek. : 27
Temp. : 92°C



Es gab eine Zeit, zumindest in Spanien, in der ein Kaffee umso wertvoller wurde, je mehr Aufwand man brauchte. Er wurde als "extremfordernd" oder "herausfordernd" beschrieben, als ob es eine Werbung für Englischedisziplin im Kontaktteil einer Zeitung wäre In diesem Fall muss es außergewöhnlich sein, denn ich habe lange gebraucht, um wenigstens einen akzeptablen Punkt zu finden.

Ich weiß nicht, ob es der Kaffee war oder ich es bin aber den Rest habe ich um Urlaubkaffee zu gelassen.

 

Name der Rösterei : Cafés Guayacán
Name des Kaffees: Yanacona
Producer / Farm : kA
Location : Huila, Kolumbien
Varieties : Pink Bourbon
Elevation : 1800
Process : fully washed
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Röster: Intensiver Geschmack, vollmundig und saftig. Süße und Säure koexistieren an der richtigen Stelle
Geröstet: am 30.07.21





Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso (weder RDT noch WDT)
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

Da das Röstdatum sehr neu ist, habe ich den Kaffee mit der Methode von Scott Rao "gealtert": eine dreiminütige Verzögerung zwischen Mahlen und Extraktion.

In : 18,3
Out : 36 (2x18)
Sek. : 29
Temp. : 92°C



Gute Creme, elastisch und langanhaltend, voller Körper, sehr seidig. Intensiver Geschmack mit bemerkenswerter Säure, sehr angenehm und ausgewogen. Sehr leckerer und lang anhaltender Nachgeschmack.

Auch in diesem Fall scheint es mir ein viel passender Kaffee für Espresso als für Filter

Wieder kaufen?: Ja, aber nur für Espresso