Gute mühle für Filterkaffee

Muss es eine Timer-Mühle sein? Geht auch gebraucht? Gibt es Einschränkungen bei der Größe? Soll sich die Alternative an der Baratza orientieren?

 

Baratza Forte BG ist sehr gut für Filter. Ich finde, die bessere Verarbeitung rechtfertigt den Aufpreis gegenüber der Vario. Bei Maxicoffee kostet sie 700eur.

 

Mahlkönig ist dir ein Begriff, nehme ich mal an. Wenn es gebraucht sein darf, du hast das noch nicht konkretisiert, gäbe es ein paar Möglichkeiten.
Ich hatte ein Zeitlang eine ProM Allround (nicht die Espresso Version mit Display), die hat einen Timer und mit der war ich für Filter wirklich sehr zufrieden.
Nahezu perfektes Mahlgut, braucht den Vergleich mit der EK43 nicht zu scheuen, noch rel. kompakt, ich habe sie als single doser verwendet, rel. geringer Totraum, richtig fix, nicht zu laut.
Hat aber ein paar Nachteile.
Ich fand sie nicht besonders robust im Vergleich (bei Hopperbetrieb niemals im Stillstand den Mahlgrad verstellen), sie wird nicht mehr produziert, sie ist nicht ganz günstig, willst du sie dann und wann reinigen, geht das bei anderen Mühlen leichter. Ich hatte sie mir eigentlich für Espresso gekauft, da war ich aber nicht zufrieden, für Filter, wie gesagt schon sehr, vor allem, weil sie wirklich toptoptop Mahlgut produziert hat.

Die Vario Home (mit Stahlscheiben) ist mit der Baratza verwand, aber nicht so robust aufgebaut (ich kenne die Baratza nicht aus eigener Erfahrung, die Firma hat da aber anscheinend ein paar Verbesserungen einfließen lassen). Schon auch eine empfehlenswerte Mühle, wird mit Stahlscheiben aber auch nicht mehr produziert, kann man aber selber ergänzen. Meine war schon ein etwas älteres Modell und hatte ein Problem mit der Mahlgradjustage, ausserdem nutzen sich die Hebel zur Mahlgradverstellung gerne ab. Das ist aber bei Espressovermahlung problematischer als bei Filter (war zumindest bei mir so). Mahlgut war einwandfrei.
Mit einer jungen Gebrauchten und den Stahlscheiben von Baratza solltest du aber lange sorgenfrei sein und dir ein paar Euro sparen können, so du das in Erwägung ziehst. Sie läßt sich auch reparieren (wobei sie mich schon ein paar Nerven gekostet hat)

Ich hatte zwischenzeitlich dann noch eine Guatemala SB (alternativ Guatemala/Kenia). Die fand ich im Vergleich als single doser nicht so schön handhabbar wie die anderen Mühlen, sie ist groß und hässlich, der Kunsstoffbody ist empfindlich (Transportschaden), Ersatzmahlscheiben nicht ganz günstig (die darfst du dann einplanen). Der Gebrauchtmarkt ist sehr groß, man bekommt sie vergleichsweise günstig, kann aber auch Pech haben. Mahlgutqualität ist ebenfalls topp.

Ich bin nun letztendlich () bei einer EKK für Filter (und Espresso) gelandet, die ist aber selbst gebraucht (meine ist BJ 97) deutlich zu teuer und hat ein paar andere Probleme, da gibt es aber zwei Threads dazu. Viel Spass, wenn du dich damit befassen willst.

Würde ich nochmal von vorne anfangen, ich würde wohl die ProM für Filter nehmen.

 

Als reine Filtermühle hätte ich tendenziell 3 Ansätze:

(1) Ghost burr Mühle: Fuji Royal R-220 oder Xeoleo (dazu gibts hier im KN einen langen Thread)
(2) Vario mit Stahlscheiben bzw. direkt Forte BG
(3) Gebrauchte Mahlkönig/Ditting

Ingesamt hängt die Entscheidung stark davon ab, ob du single dosing betreiben willst und wie viel Platz dir zur Verfügung steht. Die gebrauchten Mahlkönig Mühlen liefern wahrscheinlich das beste Ergebnisse, sind dafür aber recht sperrig. Vor allem Guatemala, Kenia und Tanzania sind gebraucht genau in deinem preislichen Rahmen. Ich habe meine Tanzania für ca. 700€ erworben, eine Guatemala kriegt man nochmal deutlich günstiger. Nur die EK43 ist auf Grund ihres Hypes auch gebraucht noch deutlich über der Budgetgrenze.

Mit (2) machst du sicherlich auch nichts falsch. Das ist eigentlich die standart Empfehlung für Mittelklasse Brühkaffeemühlen. Dagegen ist (1) eine etwas exotischere Auswahl, aber das macht es nicht weniger spannend. Allerdings ist damit, falls das ein Thema sein sollte, Espresso komplett unmöglich. Mit (2) und (3) ist das hingehen machbar und für helle Röstungen sogar eine sehr gute Option, auch wenn eventuell alignment notwendig ist.

 

@Jensii
Welche Mühle ist es geworden?
Bist du zufrieden?

 

Dem Fazit kann ich nur zustimmen. Bin auch noch happy mit meiner Baratza Encore, die ich allerdings nur noch selten für den V60-02 verwende (dann aber auch mit Mahlgrad 16), seit ich eine Comandante habe. Aber für die Bialetti Brikka und Cold Brew kommt sie noch regelmäßig zum Einsatz.

 

Wilfa Svart Aroma wäre auch noch eine gute Alternative zur Baratza Encore

 

Kann man mit der Baratza Encore, nebst Filterkaffee, auch gut Schüümli machen im Siebträger? Vermutlich ja schon... Überlege mir meine Lelit Fred abzugeben

 

Mit der Baratza wirst du nicht fein genug für Schümli aus dem Siebträger mahlen können. Das rauscht dir durch.

 

Ein schümli muss ja durchrauschen? Stelle jetzt mit der lelitmühle den mahlgrad auch auf mittel-grob

 

Das ist schon klar, aber ich befürchte, dass du trotzdem mit der Baratza nicht fein genug mahlen kannst bzw. den Siebträger nicht ausreichend überfüllen kannst um auf Durchlaufzeiten von ca. 25 sec zu kommen. Ich würde es ja für dich ausprobieren, hab die Baratza leider nicht mehr. Vielleicht findet sich jemand anderes im KN, der es testen könnte?

 

Hmm das Ziel wäre im la marzocco 7 1er sieb einen langen (schümli) zu machen. Für Besucher vorallem wär das gedacht dachte filterkaffe und schümli brauchen ca denselben Mahlgrad

 

Darum machst Du denen keinen Filterkaffee, wenn er keinen Espresso mag?
Ist in größeren Mengen für die Kaffeetafel eh praktischer.

 

Weil otto normalbesucher einen Kaffee mit crema erwartet und die Maschine sowieso an ist. Ausserdem schmeckt ein schümli! Filterkaffee trinke ich bei der Arbeit. Mag das auch

 

OK, dann kommen bei mir Ottos einer anderen Norm vorbei…

mir nicht

Also wie immer - Geschmacksache…

 

@dani87zh Gerade für Dich getestet:

-7g (mittlere Arabica-Röstung 1 Woche alt) ins VST 1er Sieb auf
-Stufe "5" gemahlen (kleinste Stufe ist allerdings 1) EDIT: mit Baratza Encore
-70g Schümli
-in 39s (incl. 3s Preinfusion) EDIT: Ascaso PID UNO
-8 bar Druck

Ergebnis: schmeckt ganz gut (allerdings fast gar keine Crema, das geht mit dem Schümlisieb besser (Mahlgrad 10) )
Verbesserungsvorschlag: grober mahlen -> Fein genug - reicht dicke

Die Ascaso liefert wahrscheinlich für DEN Schümli nicht ausreichend Wasser.

 

oh vielen Dank!! Was meinst du aber mit Schümlisieb? Konnte mit Google nichts brauchbares finden. Du hast es mit der Baratza Encore gemahlen, richtig? Was wäre die gröbste Stufe?