Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei : Kaffeekirsche, Berlin
Name des Kaffees: Dreamteam Espresso
Herkunft: 70% Brasilien, 30% Äthiopien
Höhe: 800-1100m / 1500-2000m
Varietäten: Mundo Nuvo, Catuai, Mixed Heirloom
Verarbeitung: natural / gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: schokoladig, nussig, Zitrone
Geröstet: 30.07.2021

Gemahlen mit : Eureka Mignon Magnifico
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 18.4
Out : 47.1
Sek. : 29
Temperatur : 93.6

Geschmack: Ein wenig schokoladig, ein wenig nach Karamel, Zitrusnoten, ein wenig blumig im Abgang. Ein schöner Espresso der meines Erachtens seine Stärken im im Duett mit Milch im Capuccino mehr ausspielt, als solo in der kleinen Tasse. Als Cappucino habe ich ihn auch kennen gelernt. Während meines Besuchs in der Hauptstadt habe ich ihn jeden Morgen in der Kaffeekirsche in der Adalbertstrasse so genossen. Im Moment gefallen mir Blends in denen ein Äthiopier eine wunderbare Note beisteuert.

Wieder kaufen?: Sehr gerne nehme ich beim nächsten Besuch in Berlin wieder eine Tüte mit.

 

Name der Rösterei : La Rendición
Name des Kaffees: Samuel Zavala
Producer / Farm : Samuel Zavala / Cambalache
Location : Nueva Segovia, Nicaragua
Varieties : Maracaturra (Hybrid aus Maragogype und Caturra)
Elevation : 1350 - 1500
Process : gewaschen
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Importeur: Blumenprofil und tropische Früchte (Mango). Mittlere Säure und mittlerer Körper. Sehr süße und aromatische Tasse
Geröstet: am 27.08.2021





Kaffee war Teil des „Mysterious Testers“ und nur die Herkunft war bekannt, weder Farm, noch Prozess, noch Sorte.

Die Bohnen sind sehr groß, vielleicht als genetische Einfluss der Maragogype.

Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24



In : 18
Out : 36 (2x18)
Sek. : 29
Temp. : 92°C



Gute Präsenz in der Tasse, wenn auch mit einigen Blasen, vielleicht weil sie noch ein paar Tage entgast werden muss. Gute Creme, mittlerer cremiger Körper, eher fruchtig als blumig, mittlere Apfel- und Zitronensäure, tropische Früchte, Trauben und Honig. Sehr guter und langer Nachgeschmack.

Wieder kaufen: Ja, sicher

 

Name der Rösterei : Kaffeekirsche, Berlin
Name des Kaffees: Milky Way
Herkunft: Brasilien, Papua Nuiguinea, Indien
Höhe: 800-1100m / 1600-1800m / 1000-1300
Varietät: Mundo Novo, Catuai / Typica, Bourbon / S 795
Verarbeitung: Natural / Washed / Monsooned
Geschmacksnoten gemäss Röster: Karamellartig, Nüsse, Rosinen
Geröstet: 02.08.2021

Gemahlen mit : Eureka Mignon Magnifico
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.7
Out : 43.5
Sek. : 29
Temperatur : 93.6

Geschmack: Ein wenig holzig, etwas brauner Zucker, etwas getreidig, etwas das an Zitrus erinnert, wenig Säure. Relativ viel Crema die vermutlich aus dem Malabar resultiert. Das alles ergibt für mich einen ordentlichen Espresso, der es aber auf meiner Liste nur in die mittleren Ränge schafft. Vielleicht sollte ich ihn noch als Cappuccino probieren. Womöglich hat er für mich (wie der Dreamteam der gleichen Rösterei) eher seinen Stärken mit Milch? Zumindest preist die Rösterei den Micky Way hierfür an. Aber selbst wenn, ich trinke eher Espresso.

Wieder kaufen?: Nein. Obwohl insgesamt sehr ordentlich, probiere ich beim nächsten Mal lieber einen den ich noch nicht kenne.

 

Name der Rösterei : Die Mainzer Kaffeemanufaktur
Name des Kaffees: Bio Sumatra
Herkunft: Sumatra, Gayo Hochland, Aceh
Höhe: ?
Varietät: ?
Verarbeitung: Directtrade
Geschmacksnoten gemäss Röster: vollmundig, schokoladig, schönes Aroma
Geröstet: ?

Gemahlen mit : Eureka Mignon Specialita
Bezogen mit: Quickmill Orione 3000
Sieb : Quickmill Standard 1er

In : 11g
Out : 28g
Sek. : 25
Temperatur : ?

Geschmack: sehr angenehme Säure, nicht zu dominant. Dazu florale und fruchtige Aromen. Schokolade schmecke ich nicht. Jedoch definitiv vollmundig.

Wieder kaufen?: wahrscheinlich ja.

 

Mein erster selbstbezogener Espresso war der Fiorentino von Schamong Kaffee.
Immer mal wieder nachgekauft, so auch jetzt.
70% Arabica, Kolumbien La Granja, Brasilien Santos
30% Robusta, Brasilien Conilon
Profil: Rosinen, Kakao, Karamell / feinherb


Gemahlen mit der Sette 270
Bezogen mit der Gaggia CC nach Ausgehen der Lampe
15g in, 28g out, Sek, keine Ahnung, ich stoppen beim Blonding ohne Uhr daneben.

Kakao, Karamell und feinherb kann ich bestätigen. Die Rosine kann ich allerdings nur erahnen.


Wiederkaufen? Natürlich. Regelmäßig.

 

Ich seh gerade, fast 6 Jahre her.

Nachtrag: bezogen im Bodenlosen, deshalb die kleinen Spritzer.

 

Name der Rösterei : Flying Roasters, Berlin
Name des Kaffees: Blackcap
Herkunft: 40% Peru / 30% Guatemala / 30% Indonesien
Kooperativen: Centrocafe / ADEBIPROM / Permata Gayo
Varietät: Arabica / Arabica / Arabica
Verarbeitung: washed / washed / wet hulled
Geschmacksnoten gemäss Röster: kräftig, nussig, schokoladig, schwarze Johannisbeere
Geröstet: 03.08.2021

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.8
Out : 42.5
Sek. : 30
Temperatur : 93.6 °C

Geschmack: Eine grosse Hand voller gerösteter Mandeln und Haselnüsse zum Anfang, dann wird es immer schokoladiger. Wenn man denkt schokoladiger geht es nicht mehr, dann kommt noch etwas mehr. Im Nachhinein kommt der Geschmack von Zartbitterschokolade, das angenehm zartbittere bleibt aber nur kurz. Der schokoladige Nachgeschmack hingegen bleibt lange im Mund. Ich bin begeistert! Sooooo lecker! Hier zu Hause finde ich ihn noch besser als vor Ort in Wedding und der war schon klasse. Ich habe leider nur einen Beutel zu 250g gekauft…. Hatte ich erwähnt wie schokoladig er ist?

Wieder kaufen?: JA! SOFORT!! UND IMMER WIEDER!!

 

Name der Rösterei : La Rendición
Name des Kaffees: Isacio J. Albir Vilchez
Producer / Farm : Isacio J. Albir Vilchez / Agua Sarca
Location : Nueva Segovia, Nicaragua
Varieties : Red Catuaí
Elevation : 1150 - 1400
Process : gewaschen
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Importeur: Fruchtiges Profil (rote Früchte) und Schokolade, Mittlere Säure und mittlerer Körper
Geröstet: am 27.08.2021





Es handelt sich des zweiten und letzten Kaffee des „Mysterious Testers“ und nur die Herkunft war bekannt: weder Farm, noch Prozess, noch Sorte.

Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,8
Out : 36 (2x18)
Sek. : 31
Temp. : 92°C



Gute Creme, mittlerer cremiger Körper. Mittleres Säure, ich würde Apfelsäure und vielleicht Milchsäure sagen. Ausgewogen und komplex. Sehr lang anhaltender und angenehmer Nachgeschmack

Wieder kaufen: Ja, sicher

 

Name der Rösterei : Heilandt
Name des Kaffees: Konga
Varietät : Heirloom, Natural
Herkunftsland: Äthiopien, Yirgacheffe, Idili Washing Station, versch. Kleinbauern, 1780-1870 m.ü.M.
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (93 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 48 g Out in 28 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Schmeckt heller als die Bohnen aussehen. Ich wollte nochmal eine Äthiopische Blaubeerbombe, und ich bekam sie. Am besten bei 1:2.5 bis knapp 1:3 bezogen. Kürzer kommt aromatisch rote Jostabeere durch, etwas spritziger. Länger dann viel viel frische Blaubeere, dazu Erdbeere, mittlere Süße. Hintenraus Würzigkeit, sei es nun Nelke oder etwas anderes. Schön eingebundene Säure. Mit Milch ein Blaubeerjoghurt. Muss sich nicht hinter Hoppis Worka verstecken, im Vergleich mehr Blau- als Erdbeere. Davon könnte ich einen großen Pott trinken.

 

Ich bin wieder flüssig

Machhörndl - Bombe
Äthiopien - heirloom - gewaschen

EKK43 - La Spaziale S1 Vivaldi II
IMS 20g - lss

19g - 41g - 34sec. - 8 sec. PI - 95°C






Ich habe bei der Röstung mit 20g angefangen, hier musste ich den Mahlgrad an der EKK deutlich gröber stellen als ich das noch von der Achille her gewohnt war. Da hatte ich deutlich zu viel Säure.
Dann auf 19g reduziert und wieder feiner gemahlen sah das dann besser aus. Der Kaffee wird mit Jasmin, Kirsche und Mandarine beschrieben, die Kirsche fehlt mir noch, Jasmin und Mandarine kann ich nachvollziehen. Aber für den Anfang alles sehr geschmeidig.

 

Name der Rösterei : Flying Roasters, Berlin
Name des Kaffees: Nightingale
Herkunft: Brasilien 50% / Guatemala 30% / Indien 20%
Kooperative: Bela Epoca / ADEBIPROM / Organic Wayanad
Varietät: Arabica / Arabica / Robusta
Verarbeitung: natural / washed / washed
Geschmacksnoten gemäss Röster: Leichte Fruchtnoten mit einer großen Portion Bitterschokolade und gerösteter Haselnuss.
Geröstet: 03.08.2021

Gemahlen mit : Eureka Mignon Magnifico
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.2
Out : 42.5
Sek. : 27
Temperatur : 93.6 °C

Geschmack: Ich schmecke die angepriesene Bitterschokolade und ganz viel von den gerösteten Haselnüssen. Eine Nussbombe! Die leichten Fruchtnoten finde ich nicht, vermisse die aber auch nicht bei Bohnen die mit «Italian Style» angeschrieben sind. Italian Style? Da hätte ich die Bohnen nicht spontan verortet. Aber ja, falsch finde ich das nach ein paar Doppios auch nicht mehr. Die gerösteten Haselnüsse verfolgen mich noch lange im Nachgeschmack, sind aber ein sehr angenehmer Begleiter. Auch im Cappuccino machen sich die Bohnen hervorragend.

Wieder kaufen?: Ja! Ein schöner Blend der mir sehr gut gefällt, der mir ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht zaubert. Noch besser schmeckt mir aber der Blackcap von den Flying Roasters.

 

Noch 'ne Bombe

Johannes Bayer - Bombe
Äthiopien - heirloom - gewaschen

Option-O Lagom P64 HU - La spaziale S1 Vivaldi ii
IMS 20g - LSS

19g - 41g - 8 sec. PI - 45 sec. - 96°C





Den ersten Bezug mit gleichem Mahlgrad aus der Lagom wie den Bombe von Machhörndl zuvor gemahlen war der Espresso nach 23 sec. bei 40g. Ich musste also deutlich feiner stellen.
Trotzdem war das Ergebnis auch bei 23 sec. überraschend trinkbar.
Ich finde den Bombe von Machhörndl spritziger, fruchtiger. Den Bombe von JB finde ich "gediegener". Er hat mehr Süße.
Ich werde den Rest der Packung vom JB wieder gröber mahlen und schneller beziehen, das spritzige des Machhörndl liegt mir momentan mehr.
Aber eigentlich egal, schmecken beide.

 

Name der Rösterei : La Rendición
Name des Kaffees: Dos Opitas
Producer / Farm : José Heider Contreras und Carlos Castañeda / El Descanso und Villa Inés
Location : Huila, Kolumbien
Varieties : Pink Bourbon
Elevation : 1550
Process : gewaschen, mit anaerober Fermentation
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Importeur: Helle und komplexe Säure (Zitrus, Apfelsäure, Essigsäure), mittlerer Körper, buttrige Note und fruchtige Aromen (rote Früchte, Grapefruit)
Geröstet: am 27.08.2021







Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 36 (2x18)
Sek. : 33
Temp. : 92°C



Schöne Creme, mittlerer Körper, buttrig. Mittelhohe Säure, sehr hell und komplex, Zitronen - , Apfel- und Essigsäuresäure?, es könnte sein. Kandierte Orange, Grapefruit, Mango und Karamell. Sauberer und süßer Geschmack. Sehr lang anhaltender und angenehmer Nachgeschmack.

Wieder kaufen: Ja, sicher

 

Name der Rösterei : Kaffeemanufaktur Zürich
Name des Kaffees: Yali
Kooperative: Unión de Ejidos San Fernando
Herkunft: Chiapas, Mexiko
Höhe: 1100-1400 m.ü.M.
Varietät: Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Catimor
Verarbeitung: gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: Bezaubert mit dominanten Erdnussaromen, milder Honigsüsse und leichter Bitterkeit nach Kakao
Geröstet: 20.08.2021

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 18.5
Out : 45.8
Sek. : 28
Temperatur : 93.6 °C

Geschmack: Ich habe die Erdnüsse ansatzweise gefunden. Etwas nussiges ist auf jedem Fall da, dominant empfinde ich es nicht. Auch so etwas wie Waldhonig oder Karamel lässt sich finden, süss ist er auf jeden Fall. Kakaonips schmecke ich eindeutig und das ziemlich wuchtig. Röstaromen sind auch da. Überhaupt finde ich den Röstgrad etwas weiter fortgeschritten als das angegebene «Mittel». Yali heisst der Kaffee, Freude bedeutet das lehrt mich die Etikette. Ich finde den Namen passend, er macht mir wahrlich Freude.

Wieder kaufen?: Ja ganz bestimmt. Er ist nicht nur lokal geröstet sondern auch Bio und Fairtrade zertifiziert. Da machen die Bohnen gleich mehrfach Freude.

 

Name der Rösterei : Kaffeemacher, Basel, Schweiz
Name des Kaffees: Flaneur
Produzent / Farm : Fazenda Camocim, Suke Quto
Herkunft: 50% Brasilien, 50% Äthiopien
Varietäten: Mondo Novo, Catuaí, Local Landraces
Verarbeitung: Natural, Gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: «Unser Bio-Espresso, den wir gerne auch "Speciality Coffee for Beginners" nennen. Brasilien sorgt für den milch-schokoladigen Boden, der gewaschene Äthiopier bringt die florale Aromatik. Leichtfüssig, etwas verspielt, der Flaneur.»

Geröstet: 01.09.2021
Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.0
Out : 42.4
Sek. : 29
Temperatur : 93.6 °C

Geschmack: Etwas helle Schokolade zu Beginn, diese wird jedoch schnell von etwas floralen und auch fruchtigen abgelöst. Ich habe eine Weile überlegen müssen, in welche Richtung diese Frucht geht, ich würde es am ehesten als Pflaume und Feige benennen. Es ist ein schöner runder Espresso, der für mich als den eher klassisch dunkle Schokolade und Nuss Espressotrinker trotzdem seinen Reiz hat. Wahrscheinlich ist es das, was die Kaffeemacher mit dem «Speciality Coffee for Beginners» meinen. Ich weiss ja, dass Crema kein Zeichen von Qualität sein muss, trotzdem irritiert es mich, wie dünn diese ist und wie schnell sie verschwindet. Relativ schnell verschwindet bei mir auch der Nachgeschmack im Mund. Bereits nach ein paar Minuten erinnert mich nichts mehr daran grade einen Espresso getrunken zu haben. – Schade.

Wieder kaufen?: Er wird kein Dauergast in meiner Kaffeeecke werden, eine Wiederholung des Kaufs ist aber nicht ausgeschlossen.

 

Name der Rösterei:
Kislings
Name der Röstung:
El Martillo
geröstet am:
21.08.2021

Gemahlen mit: Compak K3 SD
Bezogen mit : Saeco Aroma PID

In:20G
Out:45G
Sek. :30 und 97°C
Geschmacksprofil: Floral und Beerig, sehr helle Röstung, typisch dänisch würde ich es jetzt bezeichnen, macht sich auch super im V60, im Espresso hat er trotzdem mit der Beerigen Note seine Stärken.

 

Machhörndl - Danse Mormoro
Bourbon - natural - Äthiopien

Option-O Lagom P64 HU/EKK43 - La Spaziale S1 Vivaldi ii
IMS 20g Competition ridgeless - LSS

19g - 41g - 8 sec. PI - 34 sec. Bezug - 96°C




Beschriebene Aromen auf der Packung Pfirsich, gelbe Pflaume und Kiwi, da kann schon mal wenig schiefgehen
Aus der Lagom hatte ich bei quasi identischen Parametern etwas mehr Süße als aus der EKK. Ansonsten schön fruchtig, ausgewogene Säure.
Tolle Qualität.

 

"Espresso ganze Bohne", vom
Röstkartell aus Bohmte.
87% Robusta aus Indien und Vietnam, 13% Arabica aus Brasilien und Honduras
Geröstet am 08.09.2021.
Sehr cremig, süßer Geschmack als Cappuccino, so er denn so weit kommt und nicht vorher wegprobiert wird- mein altes Problem für säurearme Sorten.
Ich habe ihn mal eher kühl bei 92°C (angezeigt, nicht gemessen) bezogen, passt. Leider komme ich nicht zu mehr als 3 am Tag.

 

Name der Rösterei : Hola Coffee (Madrid)
Name des Kaffees: Comsa 691
Producer / Farm : Comsa
Location : Marcala, Honduras
Varieties : Catuaí, Pacas, Maragogipe, Lempira und Ihcafe 90 (Catimor)
Elevation : 1700
Process : natural
Ernte: 2020
Tasting Notes nach dem Importeur: Schokolade, Erdbeere, Apfelwein, Mon Cheri
Geröstet: am 13.09.2021







Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 36 (2x18)
Sek. : 29
Temp. : 93°C



Gute Creme, cremiger Körper, voll. Ausgewogene mittlere Säure mit einer Süße reifer Früchte. Ich kann die Apfelweinnoten nicht finden. Guter Abgang mit Noten von Schokolade und reifen Früchten.

Normalerweise lehne ich die Kaffee mit nur einer geografischen Herkunft, aber mit so vielen Sorten ab. In diesem Fall hatte ich es im Misión Café (im Besitz derselben Besitzer) ausprobiert und gefällt es mir

Wieder kaufen: Ja

 

Name der Rösterei : Kölner Kaffeemanufaktur
Name des Kaffees: Dicker Pitter
Herkunft: Indien / Indonesien
Varietät: 50% Arabica / 50% Robusta
Geschmacksnoten gemäss Röster: Rauchig mit Aromen von Zartbitter- Schokolade und exotischem Tabak.
Geröstet: Keine Angabe

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 18.0
Out : 41.0
Sek. : 34
Temperatur : 93.6 °C

Geschmack: Die Zartbitterschokolade schmecke ich. Tabak und ein rauchiges Aroma erkenne ich hingegen nicht, wobei ich das rauchige auch nicht vermisse. Ich finde noch etwas Leder und eine Spur Malz sowie leichte und angenehme Bitternoten aber fast keine Säure. Die Bohnen sind nicht sonderlich dunkel geröstet, aufgrund des hohen Anteils an Robusta und den Angaben im Webshop hatte ich eher eine italienische Farbgebung vermutet. Ich dachte auch er kommt wuchtiger daher.
Warum heisst der Kaffee «Dicker Pitter»? Hier liefern sowohl die Tüte als auch die Homepage der Kölner Kaffeemanufaktur eine Erklärung. Die Kölner nennen so die grösste Glocke ihres Doms. Ich zumindest wusste das nicht.

Wieder kaufen?: Auch wenn der Espresso durchaus gefällt, drängt sich ein erneuter Kauf nicht auf. Für mich ist er einfach nichts besonderes, er sticht nicht hervor.