Mazzer Mestre Single Doser "Italiens Stiefel" entsteht

Diskutiere Mazzer Mestre Single Doser "Italiens Stiefel" entsteht im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; @ilovechaos : Ja witzig, der Fuß sieht super aus. Wie ist deine Reproduzierbarkeit In/Out Gramm Bohnen? Ich komme mit Blasebalg meistens auf...

  1. #41 ilovechaos, 26.04.2021
    ilovechaos

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    Ja, sieht bei mir ähnlich aus, der balg regelt ;)

    Das ist PLA auf nem Ender3, geschliffen und lackiert allerdings

    Das ist eine modifizierte Akirakoki m502A
    Hier zu sehen
    Ja, Espresso ist gut möglich ;)

    Das werde ich auch noch angehen, die Metalldisk ist in Planung
     
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  2. duc-mo

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    Ich habe die Schrägstellung jetzt wieder zurück gebaut. Für mich hat es leider keinen positiven Effekt gebracht. Es ist gern mal 1g Kaffeemehl trotz der nur relativ geringen Schrägstellung im vorderen Teil des Trichter liegen geblieben. Ich hätte vermutlich den Trichter komplett ändern müssen und die Mühle noch schräger stellen aber dafür hat die Lösungen mit dem Blasebalg schon gut genug funktioniert...
     
  3. #43 QuizCross, 17.09.2021
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    Hallo,

    der Stiefel vermahlt klaglos seine 1,5-2kg pro Monat. Mit der Zeit sammelt sich auch im Metallrohr Pulver und verkündet so den Wunsch nach einer kleinen Reinigung des Auswurfs.

    Nach ca. 2 Jahren dunklen Röstungen habe ich gefallen an fruchtigen hellen Röstungen gefunden. Aktuell habe ich von Leuchtfeuer Boje 128. Gerne würde ich den Fruchtgeschmack maximieren. Dazu habe ich schon die Bohnen mit meiner Handmühle ganz grob vorgebrochen. Mein Geschmack meint, dass dadurch der Geschmack intensiver wurde. Eventuell hat dies die Fines reduziert?

    Nun zur Frage, meint ihr andere Mahlscheiben bewirken deutlich etwas?
    Wenn ja welche und wo bekomme ich die? (SSP, uni, bi, modal, high, MP,... Ohjee!)
    Ich möchte weiterhin Espresso beziehen und nicht handaufgießen. :)

    Ich freue mich auf eure Ratschläge.

    Gruß
    Chris
     
  4. #44 TanteTim, 17.09.2021
    TanteTim

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    Hi, ich habe mir für meine Mühle die HU Scheiben von SSP gekauft und bin wieder auf die alten gewechselt weil ich auch viel helle Röstungen trinke, würde dir die die HUs also nicht direkt empfehlen. Für Medium/Dark Roasts sind sie allerdings toll.
    Achso falls jemand ein paar 83mm HU Red Speed möchte schreibt mir gern, stelle sie aber auch bald in den Marktplatz.
     
  5. snape

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    Hallo @QuizCross schön wieder von Dir bzw. Der Mestre zu lesen. Das mit dem Metallrihr hab ich nicht ganz verstanden: hattrst Du nicht einen gedruckten auswurf?
    Ich betreibe meine Super Jolly mit Likörtrichter und pinsle den Auswurf schön aus, da sind dann schon 1-2 g Kaffee.
    Meine Scheiben sind langsam stumpf, und ich brauzauch neue (20 sek für 14g Kaffee ist etwas lang).

    der Frank Dura von Titus verkauft SSP hier in Deutschland, vielleicht bekommst Du von ihm eine schlüssige Antwort. man kann auch direkt bei SSP bestellen, jedoch ist die Kommunikation mit Hansung Lee auch eher mühsam.
     
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  6. #46 QuizCross, 23.09.2021
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    Hallo,

    Nach ein bisschen Recherche habe ich mich für die SSP MP 64mm entschieden. Ich bin schon gespannt, ob es einen großen Unterschied macht. Die Geometrie ist auf jeden Fall stark abweichend zu meinen jetzigen. Der Einbau wird aber noch etwas dauern... Zu meinem Leid

    PXL_20210923_121450758.jpg
    PXL_20210923_121433909.jpg

    Das Rohrstück habe ich eingesetzt, um eine glattere Oberfläche zu erreichen. Bisschen hat es geholfen. Beschrieben habe ich es ein paar Post vorher.

    Gruß Chris
     
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  7. #47 Dingelding, 06.02.2022
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    @QuizCross was ist denn daraus geworden?

    @Ilovecafe kann man so einen Fuß bei dir bestellen?

    Dass der DF64 Blasebalg perfekt passt, habt ihr mitbekommen?
     
  8. #48 ilovechaos, 06.02.2022
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    Ich gehe mal davon aus, du meinst mich?
    Nein der Fuß ist eine Einzelanfertigung, den stress mache ich mir nicht nochmal :D
     
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  9. #49 Dingelding, 07.02.2022
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    @ilovechaos oh ja stimmt, ich meinte dich. Dann verabschiede ich mich Mal von dem Fuß, dafür habe ich nicht das Werkzeug.
    Ist dein Auswurf die stl von Thingi? Wo bekomme ich das von dir verwendete Rohr her?
     
  10. #50 ilovechaos, 07.02.2022
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    drucken lassen kannst den ja irgendwo online, musst dann nur schleifen, hochfesten beton besorgen und das ganze ausformen, dann passend verschrauben und filz drunter.

    Mein Auswurf ist ebenfalls eine von mir erstellte Datei, die genau auf das verwendete Rohr passt. Das Rohr sollte einfach über Ebay zu beziehen sein.
     
  11. snape

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    Hallo @QuizCross, schade dass man nichts mehr von Dir liest.
    Wie gehts denn Deiner Mestre? Und wie zufrieden bist Du mit den SSP Scheiben?

    Ich habe meine Super Jolly gemäss dem anderen Umbauthread umgebaut und bin sehr zufrieden damit.

    Low Budget 64mm Singledosing – Wie viel Mühle bekommt man für unter 300€? (Pimp my Super Jolly)

    Den Likörtrichter hatte ich ja schon und das Gitter hatte ich auch schon ausgebaut. Es war bloss noch den Totraumverminderer einzubauen und den Blasebalg mit Anti-Popcorn zu verbauen und sie funktioniert gut und zuverlässig. Und ich muss nicht meher Sekunden zählen beim Mahlen und dazwischen abwägen... das ist einfach praktischer.

    Ich habe nun neue Mazzer Scheiben drauf und sie mahlt auf jeden Fall schneller.
     
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  12. #52 QuizCross, 12.02.2022
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    Hi,
    stimmt ich lese zwar noch mit, bin aber eher ruhig, am genießen/trinken. Wir sind ins Eigenheim gezogen und da gibt es immer noch einiges zu tun.
    Bei meiner cucina dimodena ist das SSR schleichend kaputt gegangen. Das habe ich dann zügig getauscht, aber die SSP warten noch auf ihren Einsatz. Ich wollte es mit einem größeren Umbau verbinden und habe von einem KN-user eine fiorenzato abgekauft, damit ich nicht ohne Mühle dastehe. Diese habe ich entlackt und satiniert. Bald wird sie in Betrieb genommen und dann geht es am die SSP ran.
    Ansonsten verrichtet sie super ihre Arbeit und mit dem treffen des Mahlgrades habe ich kein Problem, ich drehe immer erst ordentlich ins grobe und dann auf die Zielgröße. Geht für mich wunderbar, habe meistens zwei Espresso En offen. Auch kann ich die Durchlaufzeit gut verändern.

    Gruß Chris
     
  13. #53 Dingelding, 12.02.2022
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    Ich baue auch meine SJ / Mestre derzeit um.

    Tatsächlich ist mein unterer Mahlscheibenträger auf 0,05mm ausgerichtet, wobei sich die Bereiche immer wieder abwechseln.

    Den oberen Träger werde ich folgendermaßen einschleifen:
     
  14. #54 Dingelding, 14.02.2022
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    Was spricht eigentlich dagegen die RPM per Frequenzumrichter zu reduzieren? Wir haben ja keinen Anlaufkondensator...
     
  15. #55 QuizCross, 14.02.2022
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    Bei Verwendung eines Frequenzumrichters fliegen Betriebskondensator und Anlaufkondensator raus. Die drei Spulen werden direkt angeschlossen. Problem ist teilweise der Ableitstrom in Verbindung mit FI.
    Ich will einen Phasenanschnitt Dimmer testen. Am besten mit einem Geber auf der Welle als Rückführung.

    Grüße
     
  16. #56 QuizCross, 14.02.2022
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    Hi,
    Schön auch andere Werte zu bekommen. Mein unterer Träger hat ja 0,032mm Schlag.
     
  17. #57 Dingelding, 14.02.2022
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    Du hast einen Anlaufkondensator? Habe bis jetzt nur welche mit nur einem Betriebskondensator gesehen. Bei Home barista hat einer einen neuen einphasigen erfolgreich auf 800rpm runter geregelt.
    Ich muss Mal gucken ob ich einen einphasigen oder dreiphasigen Motor habe. Gibt bei den alten wohl auch welche mit 3.

    Und ich habe nicht direkt einen Schlag, wirkt eher wie eine ungenaue Oberfläche. Ich habe quasi überall ähnlich hohe Hügel.
     
  18. #58 sokrates618, 14.02.2022
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    Hallo Dingelding,
    Das geht nur mit Mühlen, die für 3-pahsen "Drehstrom" ausgelegt sind und deren Motoren drei gleiche Wicklungen haben. Die üblichen Kondensatormotoren mit Betriebskondensator haben eine Haupt- und eine Nebenwicklung und somit nicht kompatibel d.h. nicht an einen Frequenzumrichter anschließbar.
    Gruß, Götz
     
  19. #59 Dingelding, 14.02.2022
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    Hallo Götz,
    Es gibt schon VFD für single phase in and out, der Kondensator fliegt halt raus. Der Herr bei Home Barista betreibt das ja auch erfolgreich, irgendwann fehlt es halt an Drehmoment. Die Hilfswicklung überhitzt schnell, wenn der Motor stehen bleibt.
    Adjusting RPM Mazzer Super Jolly

    Es gibt auch alte Mazzer mit 3-phasigen Motoren, hier wäre ein VFD um ein Vielfaches günstiger.
    Grüße Jonas
     
  20. #60 sokrates618, 14.02.2022
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    Hallo QuizCross,
    Bei einem Kondensatormotor (mit Betriebs- und eventuell auch Anlaufkondensator) gibt es nur zwei Wicklungen.
    Was meinst Du mit "Ableitstrom" in Verbindung mit FI (RCD)?
    Der Betrieb eines Kondensatormotors mit dem Phasenabschnittsdimmer ist nicht zu empfehlen. Wie denkst Du Dir die "Rückführung eines Gebers" auf der Welle als Regelkreis?

    Gruß, Götz
     
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