Dalla Corte Mini + Mazzer Mini A: Erste Eindrücke und Fragen

Hallo Espresso-Freunde,

nach vielen Jahren des Schmachtens habe ich tatsächlich eine Espresso-Maschine erworben.
Ich habe viel mitgelesen und mich auf eine Dalla Corte Mini eingeschossen und schließlich eine aus dem Jahr 2010 erworben. Eigentlich wollte ich eine Single Dosing Mühle dazu kaufen, aber der Verkäufer hat mir bei der Abholung einen guten Preis für die Mühle - ich hab im Netz recherchiert, es sollte eine Mazzer Mini A sein - und einiges an Zubehör gemacht, so dass ich alles zusammen genommen habe:
Dalla Corte Mini
Mazzer Mini A (hatte 1750 Bezüge, war wohl 3 - 4 Jahre in Betrieb)
3 Siebträger (1er, 2er, bodenlos)
Siebe (1 Blindsieb, 2 Stück1er Sieb (B - MC - 0040), 2 Stück 2er Sieb (B-MC-0041 h26), 1 noch größeres Sieb ohne Beschreibung)
1 Kaffee-Bürste
Sudschublade von Joe Frex
2 Tamper, einer davon gibt bei einem bestimmten Druck nach.
1 "Gestell" zum tampern
1 kg Bohnen

Ich habe mich jetzt eine Woche damit gespielt, alles ist natürlich neu für mich.
Meine Familie will immer Latte Macciato, ich bin der Espresso Trinker.
Der Milchschaum wird immer akzeptabler, auch der Espresso ist geschmacklich inzwischen OK.

Aber der Verkäufer hatte mir Espresso mit dem 2-er Auslauf gemacht, der war sehr gut und hatte Crema.
Geschmacklich kam ich langsam in die Nähe, aber Crema gibts irgendwie nicht, sehr komisch.
Inzwischen nutze ich den bodenlosen Siebträger, ich bilde mir ein, dass der Geschmack seitdem besser ist und die Crema ist zumindest andeutungsweise da, auch wenn sie nicht lange hält.
Als Wasser verwende ich im Moment Volvic, muss mal sehen, ob ich in Zukunft Wasser selbst filtere.

Ich bin immer noch sehr glücklich mit der Anschaffung, ich glaub der Preis war ganz OK. Die Mini gibts halt nicht mehr neu, daher sind die Preise für gebrauchte Geräte ziemlich hoch.

Nun zu meinen Fragen:
Das erste Kilogramm Kaffee ist verbraucht, aktuell hab ich einen Kaffee von Fausto. Was könnt Ihr mir denn empfehlen? Ich hätte gerne Kaffee von ner lokalen Rösterei, eher was "milderes". Ob hell oder dunkel geröstet kann ich geschmacklich noch nicht unterscheiden.

Ich habe noch keine Kaffee-Waage, für die Ratio brauch ich das aber. Was für Empfehlungen gibt es denn hier? Ich hab schon gesucht, aber so richtig bin ich nicht schlau aus den Antworten geworden.

Die Mühle ist wohl ne Mazzer Mini A, wenn ich das mit Bildern aus dem Netz vergleiche, kann das jemand bestätigen? Wenn ja, ich wollte ne G-Iota anschaffen wegen Single Dosing. Wären diese beiden Mühlen ähnlich einzuordnen von der Qualität her?

Vielen Dank fürs lesen und vorab für alle Tips und Hinweise von Euch!!

 

Cool, danke schonmal für die Antworten.
Ich werde als nächstes ne Waage anschaffen und dann strukturiert messen.
Allerdings ist nicht viel Platz unter dem Auslauf, werde wohl erstmal beim Bodenlosen bleiben.
Auf jeden Fall brauch ich ne niedrige Waage - und Empfehlungen für Kaffe ;-)

 

Ich hab ja genau darum gebeten, dass einer rausgehauen wird

 

Ich werde heute mal Bilder machen und einstellen, dann könnt Ihr kommentieren, ob das ok aussieht, oder nicht.
Außerdem werde ich auf youtube mal checken, wie es aussehen sollte, wenn man aus dem Bodenlosen bezieht und mit meinem Flow vergleichen.
Ich hab irgendwie das Gefühl, dass die Crema stabiler wird, obwohl ich weder Mahlgrad, Kaffeemehlmenge, Tampern geändert habe.
Egal, ich hab total Spaß am Ausprobieren und die Ergebnisse schmecken meiner Familie, wird schon werden

 

Muss ich die Duschplatte ausbauen, um festzustellen, wie dick die ist? Kann man unterschiedliche Platten kaufen?
Und wegen dem Tampen. Ich habe Tamper mit 54 mm Durchmesser.
Ich hab das Gefühl, dass ein Hauch größer besser wäre. Was verwendet ihr für Größen?

Und noch einer: Bislang hab ich keinen Wasserfilter, ich hab ein Sixpack Vittel gekauft, ist das OK? Was verwendet Ihr?

 

Danke für die Info, das Aqua Purina kann ich wohl bekommen, aber erst morgen.
Mein Sohn hat eine Osmosefilter-Anlage (wegen früherem Hobby Aquaristik), kann ich das auch verwenden?

 

Hab grad nachgeschaut, unser Leitungswasser hat 17 °dH, geht also nur mit entsprechendem Filter

 

Ich glaub, ich komm an das Aqua Purina doch nicht ran, hast Du eine Bezugsquelle?

 

So, Waage hab ich bestellt:
Moka Consorten Kleine digitale Kaffeewaage mit Timer
Der Preis ist OK, die Höhe auch, wiegt auf 0,1 g genau, also fang ich mal damit an.