Bohnenempfehlung für Österreicher

Diskutiere Bohnenempfehlung für Österreicher im Österreich Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; Salatkaffee: Ein junger Kaffeeröster aus dem Waldviertel, hat einen Blend und einen Organic Single Origin indischer Herkunft im Angebot. Ich habe...

  1. #141 chimpman, 03.11.2021
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    Salatkaffee:

    Ein junger Kaffeeröster aus dem Waldviertel, hat einen Blend und einen Organic Single Origin indischer Herkunft im Angebot.
    Ich habe die Gelegenheit ergriffen, ihn in seiner Rösterei (in der umfunktionierten Garage seines Hauses) zu besuchen und ein wenig mit ihm zu schwatzen. Der Bernd ist ein ausgesprochen netter Mensch, fährt in der Umgebung verschiedene Märkte an (u.A. am Slow-Food Markt in Horn) und versendet auch per Post.

    Von meiner Seiten eine klare Kaufempfehlung für den Kerala Single Origin.
     
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  2. #142 el_barto, 03.11.2021
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    Ich habe bei ihnen eine größere Bestellung gehabt (5 Sorten), aber die meiste sind nicht in Ordnung gewesen. Entweder die Bohnen alt, oder die Röstung, aber 0 Crema, und auch das Mahlgrad konnte ich mit dem Niche Zero nicht so einstellen dass das Getränk genießbar ist.

    Dagegen ist der Yellow Bourbon beispielhaft gewesen, der beste den ich bsher getrunken habe. Die restliche vier aber leider nicht so sehr.
     
  3. #143 beanfriend68, 03.11.2021
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    Da probiere ich mich direkt mal durch, danke für den Tipp.
     
  4. #144 CoffeeCoder, 05.11.2021
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    Hat jemand schon mal next coffee probiert?
    Steht Donnerstags beim Servitenmarkt vor der Kirche.
     
  5. 0x0x0x

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    Servus, hat jemand Espresso Empfehlungen von Unbound? Mittlere und dunkle Rüstungen.
     
  6. #146 mr.smith, 26.12.2021
    Zuletzt bearbeitet: 26.12.2021
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    Da er ja in meiner Nähe ist, habe ich ihn schon ewig aufm Schirm.
    Bin durch die ganzen Umstände die letzten 2 Jahre nicht dazu gekommen ihn zu besuchen.
    Aber das ist wieder ein Impuls mal vorbeizuschauen.
    .
     
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  7. Wasu

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    Salatkaffee, alleine schon der Name.... :confused:
    Und welcher Kaffee für was? Jede Bohne für jede Zubereitungsart?
    Manchmal versteh ich es nicht......wären doch alle Seiten so aufgebaut wie vom Röster Süssmund.....

    Sorry für etwas OT!
     
  8. #148 _coffe_lover_, 28.12.2021
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    Hab mir gerade die Alpenröstung geholt finde ich richtig gut!
     
  9. #149 chimpman, 28.12.2021
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    Siehe Impressum, da lässt sich der Firmenname ganz schnell vom Namen des Inhabers herleiten.
     
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  10. #150 danieledaniele, 16.01.2022
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    Grüß Euch,
    hatte in letzter Zeit ein paar der Wiener Kleinröster in der Mühle! Hier mein Ranking:

    - Süssmund (El Capitan) - sehr fein und ausgewogen Super im Cappu und als Espresso
    - Süssmund (Nocciola) - für meinen Geschmack etwas zu dunkel, als Ristretto ziemlich dick
    - Kaffeefabrik (Seemann) - schön für Espresso und auch im Cappu, leichte Säure, easy to handle
    - Kaffeefabrik (Bob-o-link) - nette Säure und leicht floral, gefällt
    - Gota (The Barn - Los Alpes) - fast citrusfruchtig, mag aber auch an meiner unfähigkeit bei hellen bohnen liegen.

    Was wird denn sonst so empfohlen? Gemahlen wird das ganze durch eine Gastro- Aristarco und Bezzera Strega!
     
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  11. nosko

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    Servus! Hab den unkomplizierten Alpenkönig, welcher mir sehr gut schmeckt, und den Bio Trio probiert, mit dem ich leider nicht zurecht komme. Egal wie fein ich ihn mahle, der Espresso fließt immer zu schnell. Also die Bohnen wäre wahrscheinlich gut, aber ich kann kein Urteil fällen weil ich keinen korrekt extrahierten Espresso zusammenbringe damit.
     
  12. 0x0x0x

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    Danke dir!

    War er evtl zu alt? Wird das Röstdatum angegeben?
     
  13. nosko

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    Das kann ich ausschließen, da ich den Kaffee dort persönlich abgeholt habe. Röstdatum und der Name des röstenden Mitarbeiters werden angegeben.
     
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  14. #154 bonanzakoarl, 30.01.2022
    bonanzakoarl

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    Hallo, bin als Einsteiger noch stark am Durchtesten und Finden meiner Geschmacksrichtung mit der Lelit Anna + Demoka 203.

    Hab dazu am WE beim Billa Corso am Hohen Markt einige Bohnen gekauft und auf Frische geachtet. Gibts irgendwelche Vorteile beim Direktkauf beim Röster? Die Preise sind jedenfalls deutlich höher…


    Alt Wien - Caruso:
    250g Mhd Dez 2022 (20,80€/kg)

    Grandoro - Volcan:
    500g Mhd 31.01.23(15€/kg)

    J. Meinl - Just Roasted Espresso:
    500g Mhd 10.01.22 (18€/kg)
     
  15. #155 _coffe_lover_, 30.01.2022
    _coffe_lover_

    _coffe_lover_ Mitglied

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    Bin noch nicht lange in dem „Game“ aber ich glaube deine Bohnen sind zu alt normalerweise sagt man 24 Monate MHD nach Rötung. Bei einigen steht das Prod. Datum auch drauf z.B.: Pellini, Kimbo
    Woher bist du den?
     
  16. #156 bonanzakoarl, 30.01.2022
    bonanzakoarl

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    Sorry, bei Meinl hab ich mich vertippt, geröstet Jan 2022, haltbar bis Jan 2023. Alt-Wien wurde im Dez 2021 geröstet. Abseits der Industrieröster scheint 1 Jahr MHD mittlerweile fast Standard zu sein.
    Jemand Erfahrung mit FRED Kaffeehandwerk? Findet sich ebenfalls bei Billa mit ca. 1,5 Monate nach Röstung (MHD -1 Jahr)
     
  17. Menne

    Menne Mitglied

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    Ich kauf eigentlich nur beim Röster weil ichs unnötig find noch einen Zwischenhändler einzubauen, wenn das eh so toll funktioniert mit dem Direktkauf und er ist direkt im Nachbarort...(Kanzi Kaffee). Aber es spricht natürlich nichts dagegen beim Billa zu kaufen wenn es frisch und billiger ist.
     
  18. #158 bonanzakoarl, 30.01.2022
    bonanzakoarl

    bonanzakoarl Mitglied

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    Da bin ich grundsätzlich ganz bei dir und setze dies auch tlw. am Land mit Fleisch/Milch direkt vom Bauern gerne um, v.a. wegen der Qualität.
    Bei ca. 25% Aufpreis ohne Mehrwert (außer das gute Gewissen) endet diese Bereitschaft für mich persönlich.
     
  19. reox

    reox Mitglied

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    Du meinst weil zB der Caruso bei Alt-Wien direkt 24.90€ für die Kilo Packung kostet und beim Billa Corso nur 20.80€?
    Naja in dem Fall kaufst den wohl besser beim Corso ;) Allerdings hat man dort wohl immer die "Gefahr" eine alte Packung zu erwischen.
    Rewe kauft ja vermutlich einfach eine große Charge weg und bekommt dafür einen guten Preis. Nur liegen dann die Packungen uU einfach lang im Lager.
     
  20. Caruso

    Caruso Mitglied

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    Bei Alt Wien direkt zu kaufen ist auch nicht unbedingt empfehlenswert, denn dann wird der Kaffee aus den Schütten abgefüllt, und wie lange der Kaffee in den keineswegs luftdichten Schütten liegt kannst Du nicht wissen.

    Guter, handwerklich gerösteter Kaffee aus guten (und meist auch fairen) Bohnen kostet ca. € 25,- bis 35,-, darunter bekommst du nichts Vernünftiges. Drei Monate nach der Röstung sind die meisten Kaffeebohnen auch bei optimaler Lagerung nicht mehr so besonders gut.

    In Wien gibt es eine große Auswahl an guten bis sehr guten Röstern und Händlern. Meinl und Billa Corso würde ich sicher nicht dazu zählen.
     
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