etzMax von etzinger

I cannot vote in comparison to the E65S GBW, as I do not know it personally and have not dealt with it much.

In my opinion, a lightW is sufficient for home use and for small restaurants and there will not suddenly be a need for a mediumW as long as you do not grind noticeably more than 1 kg of beans per day.
The reason I have a lightW plus a mediumW is that I was able to buy the mediumW second-hand at a good price. I would also have taken a second lightW ;-)

Both models are "heavy duty". Major technical differences according to the specification (see also PDF at Etzinger):
- medium grinds somewhat faster than light
- medium is designed for higher daily/weekly throughput but same max. operating cycle if operated continously (1-2 shots/min)
- lightW comes with light cone (in the espresso kit) and mediumW with light and high standard cone; I'm not sure if you can use the high standard cone with the lightW as well. The info on the website indicates "light cone only". If this is a point for you, check with Etzinger to be sure.
- Material ring burr
-- light -> Machining Steel (approx. 700kg beans)
-- medium -> High-Quality Tool Steel (1500-2000kg beans)
(Cone burr always Machining Steel)

In general, this is a great machine. It is reliable, easy to clean, the grind can be reliably adjusted again after cleaning and all in all it is extremely easy to maintain (in the event of a defect).You can get the modules separately and the grinder could also be upgraded to another model.

If you want to be max. flexible with the cone, fancy about the red button and if you can afford it go with the mediumW... but don't call Mr. Etzinger and tell him that you use it at home.

 

Interesting... mediumW seems to be sold with 200g and 1000g hopper. Over here in Switzerland it's listed at two shops with 1000g hopper included.

 

You can also buy the high cone for the LW. The price for this should be around 60€.

 

Seems that you could always easily upgrade from a Light EtzJET to a Medium EtzJET + high cone. That would cost around €500 + €60 to replace (plus some shipping and VAT, so lets say €700) according to this slightly outdated sheet (prices are net without VAT).

That would make it a relatively 'cheap' upgrade, considering the initial price difference. You'll miss the big red button but I could live with that.

 

Das kommt einfach nur auf den Händler an welcher Hopper dabei ist, damit hat der Hersteller nichts zu tun soweit ich das überblicken kann.
Man kann den roten Knopf übrigens auch bei einer Light W verbauen, habe ich auch gemacht, finde das optisch deutlich besser, aber die Medium für zu Hause ist meiner Meinung nach einfach totaler Quatsch.

 

Wenn einem der rote Knopf den Aufpreis wert ist. Für mich hat er eher etwas von einem Not-Halt.
Aber sonst bin ich bei dir: die MW ist für den Hausgebrauch mit Sicherheit oversized. Die LW ist bei 3,4 oder 5 Tassen am Tag schon mit Kanonen auf Spatzen geschossen.

Ich liebe Kanonen …

 

Kann man den Knopf/Taster einzeln auf dem Light-Panel verbauen oder muss man das ganze Bedienpanel wechseln?

 

Ask @mamu about that..

 

Nee man muss schon das komplette Panel tauschen, also die dickere Frontplatte, welche auch weiter runtergezogen ist. Das Problem ist, dieses kann man nur inkl. Platine kaufen, obwohl diese die gleiche wie in der Light W ist und ist daher teuer und lohnt sich somit natürlich nicht.

 

Mich hat interessiert, wie uniform meine Etzinger Filzer LW mahlt. Hierfür hab ich mit verschiedenen Mahlgraden und meinem Kruve Sieb experimentiert. Normalerweise mahle ich meinen Filterkaffee so zwischen 8 und 9. Ich hab bei dem Kruve das 400er und das 1000er Sieb eingesetzt und war überrascht, dass ich bei einem Mahlgrad von 6 folgende Verteilung nach 3 Minuten sieben hatte: Fines 12%, Mitte 62%, Bolders 26%! Klingt erst mal ziemlich enttäuschend. Und ich müsste für die goldene Mitte sogar noch feiner gehen. Ich hab mal einen Kaffee gebrüht nur mit der Mitte, 16g. War nach 2:45 durch, TDS 1,29. Spannend wäre jetzt, das Ergebnis mit ungesiebt bei Mahlgrad 8 oder 9 geschmacklich zu vergleichen (mache ich noch). Auch könnte man bei dem Gesiebten die Fines am Ende des Brühens noch dazugeben, welches ja eine Methode eines hier bekannten, gelöschten Users aus der Vergangenheit war. Hat hierzu noch jemand Gedanken oder Anregungen?

 

Wenn ich richtig verstehe ist die Mühle primär fuer Espresso Malgrad gedacht. Weiß jemand, ob die Streuung auch so groß ist, wenn man feiner mahlt?

 

Nein. Entscheidend ist der eingesetzte Mahlkonus.

 

Ich habe beide Mühlen mit den verschiedenen Kegeln für Filter und Espresso. Ich habe den Kruve Test nicht mit der Espresso-Mühle gemacht, könnte mir aber vorstellen, dass die Streuung ähnlich groß ist. Ich habe diesen Test mit der Etzinger Filtermühle und den Kruve Sieben hauptsächlich gemacht, um zu schauen, wie uniform die Mühle mahlt, angeregt über das was ich bisher so über die EK43 hier im Forum gelesen habe. Leider besitze ich die EK43 nicht, kann also den Test nicht im direkten Vergleich machen. Was das Sieben mit dem Kruve angeht, kann ich mir (neben dem Aufwand) nicht vorstellen, das regelmäßig zu machen und die Fines und Bolders auszusortieren, da diese doch eine erhebliche Verschwendung zur Folge hätte (und außerdem geschmacklich für mich keinen Mehrwert bringt). Und den Mahlgrad einmalig mit Kruve so zu kalibrieren, dass gleich viel Fines und Bolder erreicht werden erscheint mir unplausibel, da m.E. dann viel zu fein.

 

Hallo zusammen,

ich habe die etzMax Light W und bin eigentlich ziemlich zufrieden.
Zur Zeit beobachte ich bei mir dir Tendenz vermehrt bzw. ausschließlich nur noch helle Röstungen zu trinken. Nun ist es ja so, dass die besser gelingen je uniformer das Mahlgut ist, bzw. besser, je weniger Fines man hat.
Ich habe daher überlegt mal den Filterkonus der etzMax für die Espressozubereitung auszuprobieren, da dieser ja damit beworben wird weniger Fines zu produzieren.
Er kostet aber über 200,- und ich bin nichtmal sicher ob ich damit überhaupt fein genug mahlen kann bzw. ob das aus irgendwelchen anderen Gründen evtl keine gute Idee ist. Daher wollte ich vor dem Kauf mal fragen ob hier schon mal jemand Espresso mit dem Filterkegel gemacht hat?

Vor über einem Jahr hat hier schon mal jemand diese Frage gestellt, das ging aber glaube ich in der Diskussion zum selbständigen Anschalten der Mühlen dann leider unter und ich habe darauf keine Antwort gefunden.

Ich habe auch Etzinger diesbezüglich geschrieben, hier die Antwort:
"Grundsätzlich ist es so, dass unsere Filterkegel für Filterkaffee gedacht sind und nicht für Espresso. Es ist richtig, dass weniger Feinanteile produziert werden, was für Filterkaffee gewünscht ist.
Wenn Sie Ihre lightW für beide Kaffeevarianten, Espresso und Filter, nutzen möchten, kann ich Ihnen das Filter-Kit (1-037 225.- Euro) empfehlen. Hierbei handelt es sich um ein Set bestehend aus Adjustment mit Filterkegel, Dosierbecher und Plattform. Damit können Sie mit wenigen Handgriffen Ihre Espressomühle in eine Filtermühle umbauen."

Sie sagen also dass der Filterkegel nicht für Espresso gedacht ist, man diesen aber doch dafür nutzen kann, wenn man regelmäßig zwischen beiden Zubereitungsarten wechseln möchte (wenn ich das richtig verstehe, oder sagen sie dass man die Kegel jedes Mal mit wenigen Handgriffen umbauen soll?)
Ob der Filterkegel für helle Röstungen aber sogar zuträglich ist, haben sie ja nicht bestätigt, aber auch nicht richtig verneint.

Hat hier jemand diesbezüglich schon Erfahrungen sammeln können?
Danke und viele Grüße

 

Ich habe einen kompletten Umrüstsatz für Filter und einen für Espresso. Filterkaffee mit dem Espressonus funktioniert genauso schlecht wie umgekehrt. Du solltest mindestens den zugehörigen Mahlkonus verwenden. Alles andere ist zum Scheitern verurteilt.

Eigentlich reicht der Umbausatz in der Form oben nicht. Du brauchst wenigstens noch einen zweiten Bohnenbehälter oder den SD-Behälter. Alles andere macht keinen Spaß.

 

Die Frage, ob es mit dem Filter Konus für Espresso prinzipiell fein genug geht (ev. mit extra Shims), kann Dir ev. der Kollege ein paar Posts vorher beantworten.

Meines Erachtens bräuchte es für Deinen Anwendungsfall nicht das ganze Set, sondern nur den Konus. Oder habe ich etwas übersehen?

 

Danke für eure Antworten

Du hast also schon einen hellen Espresso mit dem Filterkegel gemacht und würdest davon abraten, ja?

Denke ich auch, es gibt den Konus aber glaube ich nur im Set.

 

@bahiii Es sollte jeder Konus auch einzeln als Ersatzteil erhältlich sein, da Verschleissteil. Die für Espresso gibts einzeln.

 

Den Mahlkonus gibt es auch einzeln für ca. 60€. Espresso mit dem Filterkonus wird nichts. Der Espresso läuft in 4 oder 5 Sekunden durch.

Wenn du die Mühle ernsthaft für beide Kaffees nutzen willst, dann brauchst du 2 komplette Sätze. Das Rumgefrickel mit zwei Konen bei nur einer Mahlgradverstellung is a pain in the butt - ganz abgesehen davon, dass die Teile wie z.B. die Mahlgradverstellung durch die ständige Umbauerei auch nicht besser werden.

Also:
2 x Mahlgradverstellung
2 x Bohnenbehälter
2 x Mahlkonus (Light und Filter)
1 x Platte mit Becher (Filter)
1 x Halter für Siebträger (Espresso)
ggf. 1 x Einfülltrichter für Siebträger
ggf. SD-Behälter

Es geht - theoretisch - auch nur mit den Mahlkonen und einem Bohnenbehälter. Aber eben nur in der Theorie. In der Praxis wird sich das beim 2. Anlauf erledigt haben. Mit dem Equipment oben funktioniert das dann auch gut und schnell, aber dann werden aus den 60€ für den Mahlkonus rund 430€ für das Gesamtpaket. Für die 430€ hast du dann aber quasi eine 2. etzMAX zur Verfügung. Das war einer meiner Beweggründe für die etzMAX.

Ich rüste um und habe zusätzlich noch eine Comandante (Filter) und eine 1Zpresso JE Plus (Espresso). Das geht insgesamt sehr gut. Ich vemisse nichts.

 

@oldsbastel : Blöde Frage: Wenn der Espresso in 4-5 Sekunden durchrauscht, warum dann nicht feiner mahlen (ggf. mit Unterlegscheiben)?