Ascaso Steel Sammelthread/Erfahrungsbericht (neue Version ab Ende 2016 Thermoblock)

Wie gerade schon in meinem eigenen Kaufberatungsthread geschrieben: der bodenlose 58mm Siebträger von Lelit paßt problemlos an meine Ascaso Dream PID, sollte also genauso an die Steels passen. Sieht auch passend aus, und kostet momentan gerade mal um die 50€.

Messing statt Stahl, aber weder Wasser noch Kaffee berühren einen bodenlosen Siebträger ja.

 

In welcher Richtung setzt man nochmal die Brühkopfdichtung ein? Abgerundete oder scharfe Kante nach oben?

danke!

 

Falls zahlen/Zeichen vorhanden sind, dürften die nach oben kommen. (Zumindest bei anderen Maschinen ist das so.)

 

- die runde Seite/Beschriftung nach oben

lg ...

 

Kurz, pregnant und richtig...

 

Hatte mir damals auch den von BrewSpire geholt.
Finde den auch Optisch echt sehr gelungen und ist aus Edelstahl.
Lässt sich allerdings deutlich schwerer „eindrehen“ und steht auf ca. „18:30“ wenn er fest ist.
Er scheint im äußeren Bereich der 2 Nasen nicht wie der originale ST nach außen angeschrägt zu sein.

Der originale Siebträger geht deutlich leichter rein und steht sauber in der Mitte.

Der von Lelit geht am leichtesten rein und steht bei ca. „17:30-17:00“
Den Griff finde ich leider nicht sooo schön, aber ansonsten nehme ich diesen immer mit dem Blindsieb zum Reinigen.
Werde da noch mal nach nem anderen Griff schauen, dann finde ich ihn sehr gelungen.

 

Die Kaffeemacher geben gerne mal Tipps in ihren Videos ab, mit welchen Tricks oder Umbauten man ein Gerät verbessern kann. An sich nicht ungewöhnlich. Aber ich finde es auch dezent übertrieben. Sie meinten 15g passe "gerade noch so rein". Das ist aber auch meine Erfahrung.

 

Ich bin mal so frech, einfach auch darauf zu antworten: Wenn du nicht unbedingt direkt aus China bestellen willst, und Dir die screens von bplus (>50€) und flair (>30€) zu teuer sind, bekommst Du für um die 10 no-name-Varianten auf Amazon, oder z.B. einen als „Profitec“ gebrandeten bei Avola für 12,50. Letzterer war dann für mich persönlich ein annehmbarer Kompromiß. Funktioniert so weit auch gut—ich bin wirklich alles andere als ein Profi, wenn es um puck-prep geht, und ich hatte es bisher mit dem screen nur ein einziges Mal, daß es leicht gechannelt hat. Also soweit ich das gemerkt habe.
Die screens haben btw meist nur 58mm, nicht 58.5, und meiner hat auch ein wenig Luft im Sieb. Andererseits wäre es sonst wahrscheinlich auch fast unmöglich, ihn da reinzubekommen. Ein weiterer Punkt ist, daß ich zumindest noch keinen sinnvollen Weg gefunden habe, ihn wirklich vorzuwärmen ohne daß ich ihn in heißes Wasser lege, woraufhin er naß wäre (oder wieder kalt, bis man ihn trocken bekommen hat)—ich lege ihn daher immer auf die Tassenablage, wenn ich die Maschine vorheize. Aber das funktioniert nur bedingt. Damit dürfte er zu Beginn des Bezugs das Wasser herunterkühlen, bevor es den Kaffee trifft, bevor der screen selbst auf Temperatur ist. Sollte bei dunklen Röstungen (bei denen ich mich momentan noch aufhalte) nicht so tragisch sein, bei helleren aber potenziell schon? Ich würde auf jeden Fall die Brühtemperatur ein wenig anheben, aber dann ist sie natürlich etwas zu hoch sobald der screen selbst auf Temperatur ist… ¯\_(ツ)_/¯ Da bräuchte man wohl eine decent oder so um das wirklich zu umgehen.
Mir persönlich ist es den Kompromiß allerdings wert, einfach dafür, wie gut es den Puck intakt hält.

 

Man sollte bei den Screens eben nur wirklich drauf achten, welchen Durchmesser diese haben, ich habe ja nicht ohne Grund den Durchmesser mit angegeben.
In meinem Beruf ist man es gewohnt, Sachen auch nachzumessen und sich nicht auf andere Angaben zu verlassen ...

Der unten genannte passt wie gesagt nicht in die originalen Ascaso Siebe rein. Da müsste etwas mit 58,2- 58,3mm passend sein.

 

Falls du dich angegriffen gefühlt haben solltest, war dies nicht meine Absicht, sondern die Aussage, dass die Durchmesser eben nicht 58mm sind.

Passt dein Puck Screen in das original Sieb? Das war am Anfang ja die Frage

 

In die Ascaso-Siebe nicht wirklich (um ehrlich zu sein hab ich die aber auch noch nie benutzt).


In das Sieb, das bei dem bodenlosen Lelit-Siebträger dabei war, paßt das Sieb dagegen etwa genauso wie in mein Standard IMS-Competition-Sieb (ist ja auch von IMS hergestellt).

 

Im 58er Bereich (es gibt auch kleiner Durchmesser) sind alle nominell 58 mm oder 58,5. So wie Einencool schon nachgemessen hat, gibt es 'Fertigungstoleranzen'. Die 58,5 passen bei allen IMS, VST, Decent, ich glaube auch Pullman und anderen hochwertigen Sieben. Die Ascaso-Siebe haben einen minimal kleineren Durchmesser (wie auch bei manchen andern Originalsieben). Daher passen nur die 58 mm Screens.

 

Das wurde doch schon längst beim Thema "passender Tamper" festgestellt. Beim Ascaso 2er-Sieb paßte max. ein 58,3 Tamper. Ein 58,4 Tamper nur, wenn das Sieb wirklich mit Kaffee voll ausgeschöpft wurde.

 

In diesem Video der Kaffeemacher ab 9:30 Minuten von der World of Coffee in Mailand gibt es Bilder zur modifizierten Steel Duo PID mit bezüglich des Dampfes. Nun mit einem Kippschalter zum Dampf vorbereiten und einem Hebel an der Seite der Maschine zur Dampfabgabe. Laut Hersteller soll die Dampfleistung um etwa 25% dadurch steigen.

 

Die Info gibt es seit 5. Juni. Etwa 100 Postings retour. Ascaso kündigte es auf ihrer Website an.
Aber nun wissen wir auch, daß die schweizer Youtubler es wissen.

 

Nachdem ich seit Weihnachten stiller Mitleser bin und mir fast den gesamten Thread zu Gemüte geführt habe, erst einmal einen herzlichen Dank an die Foristen, die hier so viel Wissenswertes geschrieben haben.

Eure Einschätzung würde mich interessieren. Sollte ich auf die neue Ausführung warten, die vermutlich deutlich teurer wird oder mir noch ein aktuelles Modell kaufen, das gerade deutlich im Preis gesenkt wird (Stichwort "Abverkauf")? Sind die Verbesserungen einen Aufpreis Wert oder sind sie eher marginal. Ich bin an Euren subjektiven Einschätzungen interessiert, objektivieren kann man das kaum.

Wir sind eine Kaffee trinkende Großfamilie und das Milchschäumen spielt eine große Rolle (auch wenn ich es noch lernen muss ).

P.S. Ich musste über Verarbeitungsqualität an einigen Stellen schmunzeln. Wir haben bei uns einen Jura Kaffeevollautomat seit 25 Jahren im Einsatz (Erbstück von den Eltern), der hier täglich klaglos seinen Dienst verrichtet. Geschmacklich meilenweit von der Ascaso entfernt, läuft aber ohne jeden Defekt.

 

Tja, die Frage wird dir wahrscheinlich keiner richtig beantworten können.
Ich bin mit der Schäumleistung für den Thermoblock soweit zufrieden, aber direkt am Anfang könnte er etwas schneller in Wallung kommen.
Dafür wäre die neue Version wahrscheinlich besser geeignet, wenn eben erst in Ruhe der Druck aufgebaut werden kann, und dann das Handrad mit vollem Druck geöffnet werden kann.

Heute morgen habe ich meine Maschine mittels „Dimmer Mod“ umgerüstet und somit ist der Platz für das Handrad belegt.
Mir fehlt da noch die Übung usw, aber das finde ich für mich einen größeren Mehrwert gegenüber der Dampferzeugung.
Das geht natürlich auch bei der neueren Version, aber dann muss man sich einen anderen Platz für den Poti suchen…
Finde das besonders interessant, weil ich damit auch das OPV wieder auf 10,5 bar hochdrehen kann, weil ich den Druck ja jetzt „regeln“ kann und damit wäre es auch wieder möglich, die „Volumetrik“ wieder scharf zu stellen, weil ja eigentlich nichts mehr über das OPV in den Tank fließen sollte, wenn geregelt wird…

Wenn Milchschaumleistung essenziell ist, würde ich wahrscheinlich zur neueren Version greifen

 

Da hast du natürlich Recht, und wenn man es ganz genau nehmen möchte, könnte man auch einfach den ersten Beitrag komplett mit allen Infos füllen, oder ein "Inhaltsverzeichnis mit Seitenangaben", und beim Rest auf Google verweisen
Wäre doch Langweilig, wenn man hier nichts mehr schreiben dürfte, aber ist ja auch in Ordnung. Hatte noch von damals eine etwas andere Erinnerung an ein Forum, aber man lernt doch immer gerne wieder dazu
Es ging am Anfang ja auch nur mal nebensächlich um das Thema "sauberere Dusche durch PuckScreen" und ist dann etwas ausschweifend geworden, weil ich darauf hingewiesen habe, dass meiner nicht in das originale Sieb passen würde

 

@Einencool

Nach welchen mod hast du das nachgebaut bzw hast da eine Anleitung?