Adapterring für E61-Sieb-Kompatibilität der Quickmill Thermoblock Brühgruppe

Ist das bild vor dem bezug?

 

Jupp. War das falsch?

 

Denke ja, konnte die Quelle nicht eindeutig zuordnen. Knapp über 10Bar kommen da an, dann greift das OPV. Das Röstdatum ist so ca. der 11.5.22

 

Nein, das ist richtig. Das sieht aber irgendwie *sorry* aus wie kraut und rüben..?!
ich würde etwas weniger befüllen, feiner mahlen und evtl. mal "eiernd" tampen um den rand besser zu verdichten, oder einen grösseren tamper besorgen.

 

Also ich habe mir gerade eine größere Tamperbasis besorgt. Verwende jetzt 58,4 statt 58mm. Noch feiner würde ich ehrlich gesagt nicht mahlen, Dosis kann ich auch wieder reduzieren um 0,5 oder 1 Gramm. Soll der Abdruck der Münze gar nicht sichtbar sein?
Das mit dem "eiernd" tampern kann ich versuchen. Ich würde es allerdings nicht so drastisch wie du formulieren. Da hängen doch nur ein paar Kaffee-Krümel am Rand ab

 

Ich persönlich beziehe nie über 8 bar. Eher weniger. Das könntest du noch mal ausprobieren.

 

Ich kann Deinen Terminus 'feiner Espresso-Nebel' nicht so recht zuordnen…

Vielleicht eine Fehlinterpretation – dennoch möchte auf folgenden Aspekt hinweisen:

• Wenn ich Dein gefülltes Filtersieb, speziell die innere Filtersiebwand betrachte, dann könnte es hilfreich sein, dort für mehr Sauberkeit zu sorgen, weil ja genau dort die innenliegende Dichtung abdichten soll… Daher ist es speziell beim Quickmill-Thermoblocksystem wichtig besonders sauber oder auch mal 'eiernd' zu tampen um die innere Filtersiebwand frei von Kaffeekrümeln zu halten.
• Ist in dem Filtersieb zudem eine Rille in der Siebwand, in die der Dichtring schließt?

Nachtrag:
So kann es übrigens aussehen, wenn regelmäßig nicht sauber getampt wird, die Duschenplatte eventuell nicht fest genug eingeschraubt wird, der Dichtring verschlissen ist oder nicht korrekt in seiner Nut im Brühkopf sitzt – dadurch können Kaffeekrümel zwischen Brühkopf und Duschenplatte gelangen:
• Verschmutze Duschenplatte
Wichtig: die Duschenplatte wegen der 'sensiblen' Hohlschraube zwar 'gefühlvoll' aber dennoch fest genug einschrauben…
.

 

Ich danke Euch für Euer hilfreiches Feedback...aber ihr macht mich fertig Immer wenn ich denke, jetzt habe ich alles perfekt arrangiert und "gepimpt" um ordentliche Espressi zu ziehen, kommt wieder was neues um die Ecke...
Aber irgendwie ist das ja auch gut, dann lernt man immer wieder was und es wird nicht langweilig.
Nun zu Euren Vorschlägen und Anmerkungen:

@la bella rossa
Den Brühdruck würde ich erstmal gerne so lassen. Sonst muss ich wieder die Maschine öffnen und es ändert sich wieder ein wichtiger Parameter und ich muss darauf auch alle anderen Parameter wieder anpassen. Aber ich behalte es im Hinterkopf, danke für den Tipp.

@Sebastiano
Die Nummer mit der verschmutzen Duschplatte habe ich schon durch. Jetzt reinige ich diese sowie das Duschsieb mind. einmal pro Woche, Schraube sollte auch ausreichend fest angezogen sein.
Aber den Punkt mit dem sauberen Tampen hatte ja auch schon @dudewu angesprochen. Hier werde ich mal drauf achten und versuchen, sauberer zu arbeiten. Vielleicht hätte ich lieber die 58,5er Tamperbasis als die 58,4er kaufen sollen.
Als Sieb verwende ich ein Marzocco-X. Dieses hat eine Rille (Ridge?) in der Seitenwand. Ich gehe jedoch davon aus, dass das kein Problem ist und der Dichtungsgummi dort nicht aufliegt. Vor der Montage der Distanzplatte war das auch kein Problem. Und jetzt soll das Sieb durch das Distanzstück ja noch ein wenig weiter nach unten "gewandert" sein, also sollte die Rille sich vom Dichtungsring entfernt haben.
Vielen Dank für das verlinkte Video, werde ich mir mal anschauen.

 

Es hat halt jeder so seine Methoden...Die 58.4mm sind auf jeden Fall ausreichend. Mir persönlich wäre der Abdruck in deinem Beispielbild zu tief. Würde sich durch feiner mahlen ohne Mengenanpassung aber ausgleichen lassen.
Ich verstehe auch nicht so ganz, warum Du nicht noch feiner mahlen willst. Zumindest liest sich das so..?!
Kommt natürlich auch auf die verwendeten Bohnen und die persönlichen Vorlieben an.
Bei klassischen Röstungen beziehe ich z.b. bei 11bar um die 35sek. und 99°C am PID.

Bei helleren Röstungen gehe ich mit dem Druck dann eher nach unten um die 7-8bar, Zeit meistens über 40sek. und Temperatur dementsprechend natürlich auch höher.

Nimm doch nochmal die gleiche Menge, mahle mal 2 Stufen feiner und probiere den Rand etwas sauberer zu halten.
Never try - never fail.

 

Ich wollte nicht noch feiner mahlen, weil der Durchfluss ja dann noch geringer ist, zumal das OPV ja bei ~10bar aufmacht. Wenn ich jetzt noch zwei Stufen feiner mahlen kommen nach 25s wahrscheinlich nur noch max. 20g in der Tasse an, dass wird dann eher nen Ristretto. Und eigentlich habe ich so immer ne 1:2,5 Ratio bei Espresso.
PID habe ich bei 103° eingestellt, sonst bei 105°. Da muss man dann aber noch nen Offset abziehen, um auf die eigentliche Brühtemperatur zu kommen.
Ich werde erstmal den gleichen Mahlgrad und die gleiche Menge verwenden und ordentlicher tampen.

 

Du musst Dich auch nicht so an den 25sek. festbeissen. Das darf auch ruhig länger laufen!
PID haben wir doch genau das gleiche...
;-)

 

Guten Morgen zusammen,
erstmal vielen Dank für Eure vielen Hinweise und Tipps, dafür bin ich sehr dankbar!
Der morgendliche Espressobezug hat folgendes Bild ergeben:

• Mahlgrad belassen, 15,4g Kaffeemehl im Sieb
• Bezugs-Parameter: 35s Durchlaufzeit, 22g Espresso in der Tasse, 103° C an der PID, entspricht so ~ 96-98°C am Puck
• Geschmack: sehr intensiv, mit sauren und bitteren Anteilen; schwer zu beschreiben, für mich zu intensiv

Beim Tampern habe ich mir mehr Mühe gegeben, der Ridge macht die Sache nicht einfacher. Den musste ich mit dem Finger ausstreichen:







Espresso-Spühnebel gab es nicht, ich gehe auch davon aus, dass dies vom Channelling herrührt, was durch das unsaubere Tampern verursacht wurde.

Den Druck bei Leerbezug kann ich nachher nochmal prüfen, die flache Wasserverteiler-Schraube ist auf jeden Fall gut angezogen. Die Münze hat eine Stärke von 1,7mm, der Abdruck auf dem Puck war so ca. 0,3mm tief würde ich sagen.
Ich mache nachher nochmal nen Bezug mit 15g Kaffeepulver, Mahlgrad belasse ich erstmal.

 

ist schon ein ristretto
versuch mal 30g rauszukriegen, reduzier mal die kaffeemenge auf 15 oder 14,5 so lange bis es passt, lass den mahlgrad wie er ist.

sauer und bitter gleichzeitig spricht eigentlich für channeling.
der großteil wurde zu wenig extrahiert --> sauer
in den channels zu viel extrahiert --> bitter

welche bohne?
ob jetzt 102 103 104 sollte nicht die riesen rolle spielen, wenn die bohne nicht in mordor geröstet wurde denke ich

 

Ich halt mich jetzt mal raus. Wenn zuviel Input kommt, weisst Du am Ende ja gar nicht mehr was tun.

 

Alles cool, ich nehme jeden Input auf und sortiere ihn dann in meinen persönlichen Espresso-Fahrplan ein
Die Bohnen sind aus Äthopien (100% Arabica) aus einer Trommelröstung, mittel bis dunkel geröstet würde ich sagen.
Ich werde es erstmal mit 15g arbeiten und werde dann berichten

 

So, mit 14,9g im Sieb das gleiche Bild, immer noch eher ein (für mich zu heftiger) Ristretto. Ich werde beim nächsten Bezug heute Nachmittag den Mahlgrad um einen Strich "vergröbern" und die Menge in etwa gleich lassen. Und mehr Espresso ist dann heute für mich auch nicht drin, sonst kann ich heute Nacht nicht pennen

 

Moin,
der letzte Espresso des Tages (für mich) war mit Abstand der beste!
15g Kaffeepulver, ein Strich gröber gemahlen. Hatte dann nach 30 Sekunden Bezugszeit knapp 40g Espresso in der Tasse. Und der war auch lecker!
Ich denke, damit kann ich erstmal arbeiten, somit bleibt der Adapterring-Mod auch drin.
ich danke Euch allen nochmal für Euer wirklich konstruktives Feedback und die ganzen Vorschläge. Ich habe wieder mal neue Dinge über die Espresso-Zubereitung gelernt.
Mal schauen, wann die nächste Challenge am Horizont auftaucht...

 

Salve!
also ich habe heute auch den Adapterring von coffee-rider verbaut (Danke coffee-rider!!).
mein Traum - er mag realistisch sein oder nicht - ist es, ein LM1er und ein 2er Sieb mit dem identischen Mahlgrad verwenden zu können.
Hab ein 1er x-Filter und ein 2er Accurato.
Nur mit dem Schrauben Mod hatte bei mir nicht funktioniert, da ist mir die Brühe am Griff entgegengelaufen.
Nun mit Adapterring: passiert das mit den ersten Versuchen mit dem 2er Sieb gar nicht mehr. Ha!! Und beim 1er gibt es ein paar Tröpfchen. Hmmmm... größerer Dichtring??
so oder so würde ich sagen: in dieser Runde könnte ich dank coffee-rider einen Punktsieg verbuchen!!! (und das ohne jegliches handwerkliches Geschick! ich schlage sprichwörtlich keinen Nagel mehr in die Wand, weil das schon öfter schief ging..)